1.  ذوبي الزبدة وضعيها جانباً كي تصبح على حرارة الغرفة.
2.  أخلطي جيداً الفركتوز والزبادي في وعاء كبير حتى يذوب الفركتوز تماماً.
3.  أخلطي السميد والفانيليا والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر.
4.  ضيفي خليط الزبادي فوق خليط السميد ومزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5.  ضيفي الزبدة المذوبة وخلطي مجدداً.
6.  رشّي صينية فرن ( 7*11 إنش) برذاذ الزيت (أو استخدمي محرمة ورقية لدهن الصينية بقليل من الزيت).
7.  أسكبي الخليط دخل الصينية ووزعيه بطريقة متناسقة ثم اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
8.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9.  إخبزي القالب لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة.
10.  أخرجي الصينية من الفرن وسكبي عليها فوراً القطر الساخن.
11.  لتحضير القطر: أخلطي الفركتوز مع الماء وعصير نصف حبة ليمون حامض في قدر على نار متوسطة حتى يذوب الفركتوز.
12.  دعي المزيج يغلي ومن ثم خففي النار وتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة يجب أن يثخن القطر عندما يبرد.

1.  إنزعي الجلد عن قطعتي الدجاج وقطعيهما.
2.  ضعي قطعتي الدجاج فوق بعضهما و غلفيهما بورقة قصدير وضغطي عليهما بيديك حتى تصبحان رفيعتان.
3.  إفتحي ورقة القصدير ثم ضعي البصل بين قطعتي الدجاج.
4.  عيدي إغلاق ورفة القصدير ودخلي الدجاج إلى الثلاجة.
5.  أخرجي الدجاج ونزعي ورقة القصدير والبصل ثم إصنعي بعض الشقوق على الدجاج بواسطة سكين.
6.  رشي الملح والفلفل.
7.  غمسي الدجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق يليه البقسماط. ملسي وجه الدجاج بواسطة يديك.
8.  في قدر حمي الزيت وقلي الدجاج حتي يصبح لونه زهري وقدميه إلى جانب الأرز والسلطة.

1.  ضعي اللحم في مفرمة اللحم وفرميه فرماً ناعماً.
2.  في وعائين صغيرين أفصلي زلال البيضة عن صفارها وتركيهما جانباً.
3.  أمزجي في وعاء اللحم المفروم والبصل المقطع والبقسماط.
4.  ضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود ثم القرفة وعجنيها.
5.  دعي المزيج يرتاح لمدة 20 دقيقة ثم عودي وعجنيها لفترة قصيرة.
6.  على سطح صلب شكلي العجينة على شكل دائرة.
7.  إقطعي العجينة إلى نصفين وضعي على كل من النصفين شرائح البيض المسلوق المقطع.
8.  ضعي القطعتين فوق بعضهما ثم بللي أصابعك بالماء وغلقي أطراف العجينة.
9.  إمرغي وجه العجينة بصفار البيض وسفلها بالزيت.
10.  ضعي العجينة في صينية غير لاصقة ودخليها إلى فرن حامي.
11.  إخبزيها حتى تنضج العجينة ثم ضعيها على طبق وقطعيها.

1- صفي الفول تماماً من مرقه ثم ضعيه في صحن واسع وضيفي إليه الملح.
2- في وعاء أخلطي اللبن والطحينة والثوم المهروس والمزيد من الملح وحركي جيداً ليصبحوا مزيجاً واحداً متماسكاً.
3- أسكبي المزيج فوق الفول.
4- زيني بالبقدونس المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع ناعمة ثم اسكبي زيت الزيتون.

1.  أسكبي الزيت فوق الباذنجان ورشي الملح فوقه وتركيه لمدة 10 دقائق.
2.  ضيفي الطماطم والبقدونس وخلطيها جيداً.
3.  تبليها بعصير الليمون ثم قدميها.

1.  إمزجي السمن والسميد مع السكر وللحصول على كرة عجين.
2.  ضعي العجين في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
3.  دعي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في الخلاط حتى تشبه الرمل.
4.  إخلطي جبن العكاوي مع السكر في قدر.
5.  إمرغي كوب السمن على الصينية ثم ضعي بودرة العجينة فيها.
6.  إضغطي على العجينة بيدك وبلطف ثم انثري جبن الموزاريلا فوقها يليها العكاوي.
7.  أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
8.  دعي الكنافة تبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها حتى تشكل العجينة الطبقة العليا والجبن الطبقة السفلى.
9.  ضيفي القطر على وجهها وقدميها.

1.  في وعاء ضعي الخميرة مع السكر والماء (وذلك لمضاعفة حجم الخميرة).
2.  بعد أن يتضاعف حجم الخميرة ضعي اللبن والبطاطس المهروسة والملح والخميرة في وعاء واعجني المكونات جيداً.
3.  أسكبي الماء تدريجباً أثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة.
4.  أتركي العجينة جانباً حوالى ساعة حتى تختمر.
5.  إعجني العجينة مرة أخرى ثم اتركيها مجدداً ترتاح لساعة إضافية.
6.  إصنعي الأشكال التي تريدينها بالعجين (دوائر أو مساطيلات).
7.  حمي الزيت جيداً وقلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللوّن.
8.  غمسي فوراً القبمات بالقطر البارد ليحافظ على قرمشته ثم قدميه.