أبريل 11, 2019
طريقة عمل بادنجان بولونييز
الطريقة
- في وعاء زجاجي رصي مكعبات البادنجان ثم غلفي الوعاء بالبلاستيك و سخنيه في الميكرويف 10 دقائق الى ان يتعرق و يدبل .
- في مقلاة عصجي اللحمة الى ان تنضج ثم تضاف الطماطم و الفلفل و التوابل ضيفي البادنجان ثم يقلب الكل من 8 الى 10 دقائق
- زيني الطبق بملعقة من حبات الصنوبر ثم قدمية ساخناً
أبريل 11, 2019
طريقة عمل ايس كريم السحلب
الطريقة
- ذوبي خليط السحلب في كوب من الحليب واتركي المزيج جانباً.
- في قدر على النار ضعي باقي كمية الحليب والكريمة وتركي المزيج على نار هادئة حتى يسخن.
- أضيفي المستكة وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم أسكبي مزيج السحلب.
- قلبي المزيج لاستمرار حتى يثخن.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء مقاوم للحرارة وغطي الوجه بروق نايلون لاصق وتركي الوعاء جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعي المزيج في آلة الأيس كريم وشغليها بحسب التعليمات.
- أنقلي المزيج الى قالب مستطيل ثم أدخليه إلى الفريزر حتى يجمد الايس كريم.
- عند التقديم زيني وجه الحلى بالفستق الحلبي.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل البفتيك الملفوف
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البفتيك والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة وماء البصل والمستردة وقلبي جيداً.
- اتركي اللحم جانباً لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة سخني 3 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الجزر وقلبيه باستمرار على نار هادئة جداً حتى ينضج.
- ارفعي الجزر ثم أضيفي البصل والفلفل الملون وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل الخضار.
- افردي شريحة البفتيك ثم ضعي شريحتين من البصل والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والجزر ولفيه كالرول.
- على حرارة متوسطة سخني ربع كوب زيت ثم أضيفي الزبدة وقلبيها حتى تذوب.
- أضيفي رولات اللحم على الجهة المفتوحة واتركيها حتى تصبح بنية اللون.
- قلبي الرولات وشوحيها من جميع الجهات ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع صوص المشروم.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل مكرونة بالتونة والكريمة
الطريقة
- في ماء مملح اسلقي المكرونة حتى تنضج ثم صفيها من الماء واتركيها جانباً.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار حتى تغلي.
- أضيفي المكرونة والتونة وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس والجبن البارميزان ثم قدميها ساخنة.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل بلح الشام المحشي بالقشطه
الطريقة
- ضعي في قدر على النار الزبدة والسكر والماء وقلبي باستمرار حتى تذوب الزبدة تماماً.
- أضيفي الدقيق وقلبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة غير لاصقة.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً.
- أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي السميد ودقيق الذرة واخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي المزيج في كيس الحلويات.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وشكلي العجينة داخل الزيت.
- أتركيها حتى تتحمر من كل الجهات ثم إرفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
- أخرجي الحلى من القطر واتركيه جانباً حتى يبرد.
- احدثي شقاً في كل حبة واحشيها بالقليل من القشطة ثم زيني بالفستق الحلبي.
- قدمي الحلى بارد.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل ميلك شيك الرمان
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي عصير الرمان والحليب والآيس كريم واخلطي جيداً.
- اسكبي الميلك شيك في أكواب التقديم وزينيه بالكريم شانتيه وصوص الفراولة وحبات الرمان ثم قدميه.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل الشوربة الليبية
الطريقة
- على نار متوسطة سخني الزيت في قدر ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم والحمص وصلصة الطماطم والطماطم وقلبي.
- أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركيه لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي النعناع الجاف وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع الطازج.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل دجاج بصلصة الطماطم والكاري
الطريقة
- حمي نصف كمية الزيت في مقلاة وأضيفي شرائح البصل والثوم والطماطم المهروسة وحركي جيداً.
- تبلي مكعبات الدجاج بالكاري والملح والفلفل.
- في مقلاة ثانية استخدامي ما تبقى من الزيت واقلي الدجاج وقلبيه حتى يحمر.
- انقلي الدجاج إلى قدر آخر واسكبي فوقه صلصة الطماطم وكوب الماء وحبوب البازيلاء وكل من باقة البقدونس والكزبرة.
- رشي القليل من الملح والفلفل الأسود والكاري.
- اتركيها لتنضج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة وقدمي الطبق ساخناً.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل شوربة الباذنجان بالكريمة
الطريقة
- قومي بإذابة الزبد ثم حمري البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الثوم وحركي.
- أضيفي الباذنجان ثم الطماطم.
- أضيفي مرق الدجاج ثم الحليب واتركيها تغلي لثواني على نار هادئة جداً.
- أضيفي الجبن وبعد أن تذوب أضيفي الحليب وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل والبهار والزعتر ثم ملعقة زيت الزيتون.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة الصينية
الطريقة
- ضعي ¾ كمية الذرة و½ كمية مرق الدجاج على نار هادئة واتركيهما حتى تنضج الذرة.
- ارفعيهما من على النار واتركيهما يبردان قليلًا ثم ضعيهما في الخلاط واهرسيهما هرساً ناعماً.
- على نار هادئة أذيبي الزبدة ثم ضعي الدقيق وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الحليب تدريجياً وقلبي باستمرار ثم أضيفي خليط الذرة ومرق الدجاج.
- أضيفي الدجاج وباقي الذرة ومرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض والكمون وقلبي حتى يغلي.
- أضيفي النعناع وقلبي.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها مع عصير الليمون.