طريقة عمل شوربة اندومي بالخضار

الطريقة

1. تسلق الإندومي بعد تكسير الشعيرية إلى قطع صغيرة في 3 لتر من الماء.
2. نسلق الكوسا والبطاطا المسلوقة.
3. يضاف إليها الجزر والكوسا والبطاطا المسلوقة مسبقا ويضاف إليها التوابل الموجودة داخل الاندومي.
4. عندما تنضج يوضع فوقها الكرفس المقطع.

طريقة عمل شوربة البطاطس

الطريقة

1. في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف قليل من الزيت ونقلب فيها البصل والثوم والكرات والملح والفلفل والبطاطس والجزر.
2. نترك المكونات على النار حوالي 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
3. نضيف الروزمارى والمرقة ونترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة.
4. نضيف الخليط للخلاط ونضربه جيداً أو نهرسه جيداً بالخلاط اليدوي.
5. عند التقديم نزين الشوربة بالكزبرة والفلفل الأحمر.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالبسلة والجزر

الطريقة

1. نقشر حبة البطاطس ونقطعها مكعبات صغيرة بالتساوي ونسلقها جيدا.
2. نسلق البسلة والجزر أيضا.
3. في بولة نخلط المكونات الاخرى جيدا ثم نضيف لها البطاطس والجزر والبسلة ونقلب ونضعها في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالبروكلي

الطريقة

1. في الكبة اخلطي خل التفاح وزيت الزيتون ومايونيز وملح وفلفل والجبنة الريكفورد.
2. في طبق ضعي البيض المسلوق والبروكلي والرومي المدخن والبطاطس ثم ضيفي عليهم الخليط السابق وقدمي السلطة.

طريقة عمل سلطة بطاطس بالكارى

الطريقة

1. تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تسلق في كمية مناسبة من الماء مع معلقة من الملح.
2. في وعاء صغير نضع المايونيز والزيت والليمون والكاري ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا حتى تتجانس.
3. في طبق التقديم نضع البطاطس والطماطم ونضيف البقدونس والكزبرة ويوزع فوق المكونات المايونيز بالكاري ونقلب ثم تقدم.

طريقة عمل بطاطس بالكارى والحمص

الطريقة

1. نشوح البصل في السمنة على النار حتى يذبل.
2. نضيف الفلفل الاخضر ثم عصير الطماطم والكاري والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
3. نضيف مكعبات البطاطس والحمص المسلوق ونقلب جيدا.
4. يترك الخليط على نار متوسطة حتى تمام النضج ثم في مقلاة آخري نشوح الثوم في السمنة على النار ثم نضيف الخل ونقلب جيداً.
5. نضيف الخل والثوم على البطاطس والحمص ويقدم.

طريقة عمل خلية النحل بالتمر

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الدقيق والحليب البودرة والخميرة والسكر والخلّ.
2.  أخلطي المكونات معاً.
3.  أسكبي الماء تدريجياً واعجني جيداً للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
4.  غطي العجينة واتركيها جانباً لتختمر في مكان دافئ.
5.  قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
6.  احشي كل كرة بمعجون التمر.
7.  ضعي الكرات في قالب الواحدة بجانب الأخرى.
8.  أتركي العجين يتخمر من جديد.
9.  لتغليف الوجه: في وعاء، أخلطي الحليب البودرة مع القليل من النسكافيه والماء.
10.  إدهني وجه خلية النحل بالخليط السابق.
11.  وزعي السمسم على وجه خلية النحل.
12.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم.

طريقة عمل كبة بالزبادي

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الكبة: انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2.  ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون.
3.  ادعكي المكونات بيديك حتى يصبح لديك عجينة الكبة.
4.  لتحضير الحشوة: حمي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
5.  أضيفي اللحم المفروم مع البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود اطهي الحشوة حتى تنضج.
6.  إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر المحمص واتركيها جانباً حتى تبرد.
7.  لتحضير أقر اص الكبة: خذي كرة متوسطة الحجم من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك. إصنعي فجوة في وسطها ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.
8.  أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية عجينة الكبة ثم ضعي الأقراص جانباً.
9.  لتحضير اللبن: في قدر على نار متوسطة ضعي اللبن.
10.  ذوبي النشاء مع القليل من الماء وأضيفي المزيج ثم اخلطي.
11.  تبلي بالملح وحركي حتى يبدأ اللبن بالغليان.
12.  ضعي أقراص الكبة بعناية فوق مزيج اللبن واتركي القدر على النار حتى تطفوا الكبة على الوجه.
13.  زيني هذا الطبق بالنعناع المجفف والقليل من الصنوبر قدميه ساخناً.

طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية

مقادير الحشو

الطريقة

1.  اهرسي البطاطس جيداً في وعاء متوسط الحجم حتى تحصلي على خليط ناعم.
2.  أضيفي الزبدة والحليب ثم تبلي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
3.  لتحضير الحشوة في مقلاة على النار سخني القليل من الزبدة ثم ضيفي البصل مع التقليب حتى يذبل.
4.  ضيفي اللحم المفروم ثم تبلي بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الاسود.
5.  قلبي المكونات جيداً حتى تنضج الحشوة ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
6.  رصي نصف خليط البطاطس في قعر قالب فرن ثم وزعي الحشوة على الوجه ثم رصي ما تبقى من خليط البطاطس.
7.  وزعي مكعبات الزبدة على الوجه ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج قالب البطاطس.