طريقة عمل صينية قواقع المكرونة بالبشاميل

الطريقة

1.  أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة حتى تنضج.
2.  حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
3.  في وعاء ضعي جبن الريكوتا مع الذرة وجبن البارميزان والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبقسماط.
4.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5.  احشي القواقع بملعقة كبيرة من الحشوة.
6.  أسكبي صلصة البشاميل في قعر صينية دائرية.
7.  وزعي قواقع المعكرونة على كامل الصينية بشكل دائري.
8.  وزعي جبن الموزاريلا.
9.  أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها ثم قدميها.

طريقة عمل العدس الهندي الحار

الطريقة

1.  إغسلي العدس الأحمر بالماء البارد ثم اسلقيه في قدر كبير على النار.
2.  في هذه الأثناء سخني الزيت في مقلاة على النار ثم حمري البصل.
3.  أمزجي معجون الكاري وبودرة الكاري والكركم والكمون والفلفل الحار والملح والسكر والثوم والزنجبيل جيداً في وعاء كبير.
4.  عند نضج البصل ضيفي إليه على النار خليط الكاري وحركي جيداً لمدة دقيقتين.
5.  أضيفي إلى المزيج معجون الطماطم واتركي المكونات تغلي على نار خفيفة حتى يكون العدس قد سلق تماماً.
6.  ضعي العدس في طبق التقديم وسكبي فوقه الصلصة وقدميه ساخناً.

طريقة عمل الجليبي الهندي

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الدقيق والنشاء واللبن الزبادي والبيكينج باودر والزعفران.
2.  أخلطي المكونات جيداً ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع الخلط للحصول على قوام شبيه بلقمة القاضي.
3.  غطي الخليط واتركيه يرتاح على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة.
4.  ضعي الخليط في كيس الحلويات واصنعي فيه فتحة صغيرة.
5.  حمي الزيت في قدر.
6.  أنزلي الخليط في الزيت على شكل دوائر عشوائياً (مثل المشبك).
7.  أقلبي الحلى على الجهة الثانية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8.  أخرجي القطع من الزيت وصفيها ثم ضعيها فوراً في القطر لدقائق ثم ارفعيها من القطر وقدميه.

طريقة عمل زنود الست

الطريقة

1.  أخرجي عجينة الفيلو من الثلاجة ليذوب الثلج عنها.
2.  قسمي العجينة إلى شرائط بطول 10 سم ثم قطعي كل شريط إلى قسمين ليصبح طول كل واحد 5 سم.
3.  على سطح صلب ضعي شريط من العجينة بطريقة أفقية ثم ضعي على وسطها ونحو الأعلى شريط عجين آخر وذلك بطريقة عامودية.
4.  ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الجاهزة فوق القسم الأفقي من العجينة عليك الابتعاد عن أطراف العجينة.
5.  أطوي طرفي العجينة الموضوعة بطريقة أفقية نحو الداخل وذلك لمنع القشدة من الخروج خلال القلي.
6.  لفي العجينة حول نفسها وذلك من الأسفل نحو الأعلى بطريقة دائرية.
7.  أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل كمية العجين والقشدة.
8.  في قدر حمي الزيت جيداً واقلي زنود الست حتى تصبح ذهبية اللون ضعيها جانباً على ورق ماص للمادة الدهنية.
9.  ضعي كل قطعة زنود الست في القطر البارد واتركيها لحوالي الدقيقتين.
10.  زيني هذا الحلى بزهر الليمون والفستق الحلبي ثم قدمي زنود الست مع القطر الإضافي بحسب الرغبة.

طريقة عمل لحم مفروم بالجبن

الطريقة

1.  للحشوة: في وعاء أخلطي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر والأوريغانو.
2.  لتحضير اللحم: في وعاء ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبيض والبقسماط.
3.  إعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
4.  أدخلي قطع اللحم إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
5.  إفرادي العجينة على النايلون وقطعيها إلى دوائر متساوية.
6.  ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على دائرة اللحم وأغلقيها بدائرة أخرى مع الضغط على الأطراف لإغلاقها جيداً.
7.  حمي الجريل واشوي قطع اللحم حتى النضوج ثم قدميها ساخنة مع البطاطس المقلية وسلطة الكولسلو.

طريقة عمل عجينة الكريب الحلو

الطريقة

1.  في وعاء أخلطي الدقيق والسكر.
2.  ضعي البيضة مع الحليب والزيت.
3.  أخلطي بهدوء بواسطة مضرب للحصول على مزيج سائل.
4.  حمي مقلاة غير لاصقة واسكبي كمية قليلة من الخليط وافرديها على شكل دائرة.
5.  أتركي العجينة على نار متوسطة حتى تنضج من الجهة الأولى.
6.  أقلبي العجينة على الوجه الآخر واتركيها تشقر ثم تصبح حاجزه للستخدام.

طريقة عمل تارت الموز بالكراميل

مقادير الكريمة

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي صفار البيضة مع الزبدة والسكر والفانيليا بواسطة ملعقة.
2.  أضيفي الدقيق تدريجياً بكميات قليلة واعجني للحصول على عجينة طرية.
3.  إفرادي العجينة على شكل دائرة بسماكة 1سم.
4.  بواسطة شوكة إصنعي ثقوب على العجينة وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
5.  لتحضير الكريمة: في قدر ضعي السكر والعسل على النار مع التحريك حتى تصبح كراميل.
6.  أطفئي النار وأضيفي الزبدة واخلطي.
7.  في وعاء أخلطي الحليب مع النشاء ثم أضيفي المزيج فوق القدر وحركي جيداً.
8.  أعيدي القدر إلى النار واخلطي حتى يصبح المزيج كريمي.
9.  أطفئي النار ثم اخلطي بالخلاط حتى تبرد الكريمة تماماً.
10.  أضيفي القشطة واخلطي جيداً بالخلاط.
11.  ضعي الكريمة فوق التار وزيني بدوائر الموز بحسب الرغبة.
12.  ضعي القليل من العسل فوق الموز لكي لا يتغير لونه ثم قدمية.

طريقة عمل البف باستري بالجبن والزعتر

الطريقة

1.  وزعي عجينة البف على سطح صلب ثم قطعيها الى مثلثات.
2.  أخلطي في وعاء كل من جبن الفيتا وجبن الموزاريلا والفلفل الاسود والزعتر.
3.  وزعي القليل من حشوة الجبن على طرف كل عجينة ثم لفيها على شكل مثلث.
4.  وزعي مثلثات الفطائر في قالب فرن مغلف بورق زبدة ثم ادهنيها بالبيض المخفوق.
5.  أنثري حبة البركة على الوجه ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
6.  أتركي القالب في الفرن حتى تنضج الفطائر وتتحمر ثم قدميها.

طريقة عمل طبق السبانخ والبيض المقلي

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  أتركي السبانخ على حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريباً ثم صفيها من الماء.
3.  حمي ملعقة صغيرة من الزيت في قالب فرن تتحمل الحرارة على نار متوسطة ثم ضيفي الكراث واتركيه لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.
4.  ضيفي القمح واتركيه لبضع دقائق ثم ضيفي السبانخ وقشر الليمون وعصير الليمون والكريمة الطازجة وجبن البارميزان وجوز الهند.
5.  تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
6.  إكسري البيض على الطبق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
7.  أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج البيض ثم قدمية.