طريقة عمل كيكة الشكولاته بكرات جوز الهند

الطريقة

1.  في وعاء ضعي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى واخلطي جيداً.
2.  شكلي الخليط على هيئة كرات بحسب الحجم المطلوب.
3.  أدخلي الكرات إلى الفريز لحين إكمال الكيكة.
4.  في وعاء أخفقي زلال البيض جيداً مع ظرف من الفانيليا.
5.  ضيفي السكر تدريجياً مع الخفق للحصول على خليط كريمي.
6.  في وعاء آخر أخفقي جيداً صفار البيض مع السكر البودرة والحليب والزيت وظرف من الفانيليا.
7.  أنخلي في وعاء ثالث الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والملح.
8.  ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط صفار البيض على 3 دفعات مع الخفق جيداً بين الإضافات.
9.  ضيفي الخليط الكريمي تدريجياً وقلبي بخفة حتى يتجانس الخليط.
10.  وزعي كرات جوز الهند في قالب الخبز المدهون والمرشوش بالدقيق واسكبي الخليط فوقها بخفة وروية.
11.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حوالى 40 دقيقة.

طريقة عمل دجاج بالصلصة الحمراء

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  ضعي صدور الدجاج في قالب فرن.
3.  أسكبي الطماطم المفرومة.
4.  وزعي عليها جين الموزاريلا.
5.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج الدجاج ثم قدميها.

طريقة عمل كيك بالبسكويت بالشكولاتة

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة ضعي الزبدة والكاكاو والكريم كراميل والقشطة.
2.  أخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.
3.  لتحضير التغليف: في قدر على النار ضعي الكريمة حتى الغليان.
4.  أخفقي فوراً الكريمة فوق الشكولاتة الموضوعة في وعاء مقاوم للحرارة.
5.  أضيفي السكر والزبدة واخلطي جيداً حتى تذوب الشكولاتة بالكامل.
6.  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على قطعة البسكويت.
7.  وزعي البسكويت في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة حتى تملئيه.
8.  أسكبي خليط التغليف على وجه القالب.
9.  وزعي جوز الهند والشكولاتة المبشورة على وجه القالب.
10.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعة.

طريقة عمل ستيك لحم بصلصة المشروم

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  أخرجي الستيك من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التحضير.
2.  تبلي الستيك من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
3.  حمي زيت الزيتون في مقلاة.
4.  ضعي شرائح الستيك في المقلاة وحمريها من كافة الجهات حتى تبدأ بالنضوج حوالى 3 دقائق لكل جهة.
5.  خففي النار وأضيفي الزبدة وإكليل الجبل والثوم.
6.  بعد ذوبان الزبدة بواسطة ملعقة أسكبي الصلصلة الموجودة في المقلاة على قطع اللحم عدة مرات وذلك لدقيقتين.
7.  أزيلي إكليل الجبن والثوم وأخرجي قطع الستيك من المقلاة وضعيها جانباً لـ5 دقائق.
8.  لتحضير الصلصة: في ذات المقلاة قلي الثوم المهروس على حرارة متوسطة لـ30 ثانية.
9.  أضيفي صلصة ورشستر والفطر واخلطي حتى يذبل.
10.  أسكبي الكريمة واخلطي.
11.  تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
12.  أخرجي الصلصة من المقلاة.
13.  عند التقديم ضعي شرائح الستيك في ذات المقلاة مع إكليل الجبل وفصوص الثوم واسكبي فوقها الكريمة مع الفطر.

طريقة عمل الدقوس الحار

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل المكون.
2.  أضيفي الطماطم والكمون والملح والفلفل الاحمر وعصير الليمون.
3.  أتركي المكونات حتى تغلي ثم زيد معجون الطماطم الى المكونات.
4.  أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
5.  ضعي الصلصة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة القوام ثم قدميها.

طريقة عمل عصير جلاب

الطريقة

1.  ذوبي السكر بالماء جيداً ثم ضيفي دبس العنب وقلبي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
2.  ضيفي ماء الزهر واسكبي العصير في 3 كوب تقديم.
3.  وزعي الفستق الحلبي والصنوبر والجوز بالتساوي على الكاسات.
4.  قدمي العصير مباشرة.

طريقة عمل جلاب جامون بالحليب

مقادير القطر

الطريقة

1.  لتحضير القطر ضعي في قدر على النار كل من السكر والماء ثم اتركي المكونات حتى تتجانس وتغلي.
2.  أضيفي الحبهان وعصير الليمون مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ثقيل القوام.
3.  لتحضير الجلاب جامون: أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الحليب البودرة والدقيق والسميد والبيكينج باودر وعصير الليمون والزبدة والحليب .
4.  إعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم شكليها الى كرات صغيرة الحجم.
5.  ذوبي القليل من السمن في مقلاة ثم انزلي كرات الحلى حتى تنضج وتتحمر.
6.  أطفئي النار تحت المقلاة ثم غطيها واتركي كرات الحلى لحوال ساعتين في السمن.
7.  أزيلي كرات الجلاب من المسن ثم غمسيها في القطر قبل التقديم.

طريقة عمل الفطائر التركية بالجبنة

الطريقة

1.  في وعاء عميق ضعي الدقيق مع السكر و الملح والخميرة.
2.  إمزجي المكونات مع إضافة الماء تدريجياً والعجن للحصول على عجينة متماسكة.
3.  ضعي العجينة في وعاء وغلفيها بكيس واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4.  بعد أن تختمر العجينة خذ القليل منها ومديها على شكل دائرة.
5.  ضعي قطعة جبن في وسط الدائرة وأقفليها.
6.  في قدر من الزيت الغزير الحامي على نار هادئة قلي قطع العجين حتى تتحمر.