مارس 29, 2019
طريقة عمل سمك سنجارى بالكارى
الطريقة
- نحضر السمكة ونتبلها بنصف كمية الملح والفلفل والليمون وزيت الزيتون ونصف معلقة من الكاري.
- ندخل السمكة الفرن تحت الشواية على صاجة.
- في مقلاة سخنة على النار نضيف زيت الزيتون وشرائح البصل ونقلبه حتى يذبل
- نضيف شرائح الفلفل الألوان والفلفل الحار والثوم ونقلب جيدا.
- نضيف باقي كمية الكاري والملح والفلفل والكمون ونقلب جيداً
- نضيف الطماطم والكزبرة الخضار ونقلب جيداً وتشويح الخضار كله لا يتعدى الـ 5 دقائق.
- نرفع السمكة ونضيف عليها خليط الخضار والكاري وننثر عليهم باقي عصير الليمون ورشة زيت زيتون وتدخل مره اخرى تحت الشواية لمدة 15 دقيقة ل 20 دقيقة ثم يقدم.
مارس 29, 2019
طريقة عمل شيش طاووق مقلي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم والخردل والكاتشب وصلصة الباربكيو ولبن الزبادي.
- أضيفي بهارات الدجاج والملح والبابريكا والفلفل الاسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ضعي المزيج في وعاء عميق.
- زيدي قطع الدجاج وادخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة.
- غمسي الدجاج بالبيض اولاً ثم البقسماط من كل الجهات.
- أدخلي قطع الدجاج في عيدان خشبية ثم اقليها في زيت حامي على النار.
- أزيلي عيدان الشيش طاووق من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب الزيت منها قبل التقديم مباشرة.
مارس 29, 2019
طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق بالزبادي
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي عصير الليمون والزبادي ومعجون الطماطم والبصلة والثوم وزيت الزيتون.
- أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- تبلي مكعبات الدجاج بالملح والسبع بهارات والبابريكا والزنجبيل.
- قلبي جيداً ثم ضعي الدجاج في وعاء واسكبي فوقه التتبيل.
- غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- شكي الدجاج في أسياخ خشبية بعد نقعها بالماء لـ15 دقيقة.
- إملئي ثلاثة أرباع قدر بالماء وضعيه على النار.
- صفي الأسياخ واتركيها حتى تنضج ثم قدميها.
مارس 29, 2019
طريقة عمل كرات الأيس كريم المقلية
الطريقة
- شكلي الأيس كريم على هيئة كرات.
- في وعاء أخلطي الكورن فليكس مع جوز الهند.
- دحرجي كرات الأيس كريم في خليط الكورن فليكس واحتفاظي بخليط الكورن فليكس المتبقي جانباً لاستخدامه لاحقاً.
- صفي الكرات على قالب وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
- في وعاء وبواسطة شوكة أخفقي البيضتين جيداً.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي بواسطة الخفاقة اليدوية.
- غمسي كرات الأيس كريم في مزيج البيض ثم مرة أخرى في خليط الكورن فليكس.
- أعيدي الكرات إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- أعيدي الخطوات السابقة مرة أخرى إذا كانت كرات الايس كريم لم تتغط جيداً بالكورن فليكس.
- في قدر عميق حمي الزيت جيداً حتى تصل حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- قلي كرات الأيس كريم لمدة 30 ثانية مع وضع كرة واحدة في الزيت في كل مرة.
- زيني كرات الأيس كريم المقلية بصلصة الشكولاتة أو الكريمة المخفوقة.
مارس 29, 2019
طريقة عمل الايس كريم التركي
الطريقة
- في مقلاة أو في الفرن حمصوا الفستق الحلبي واللوز واجرشوها واتركوها جانباً.
- ضعوا باقي المكونات في الخلاط وخلطي.
- أسكبوا المزيج في قالب مكعبات الثلج.
- عندما تجمد، إطحنوها.
- شكلوا المزيج إلى كرات وضعوها في كاسات تقديم.
- أنثري على الوجه الفستق اللوز.
مارس 28, 2019
طريقة عمل المهلبية بالحليب والعسل
الطريقة
- في قدر على البارد ضعي النشاء مع القليل من الحليب.
- أخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى ذوبان النشاء تماماً.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب مع السكر مع الاستمرار بالخفق.
- ضعي القدر على نار هادئة واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة لحوالي 10 دقائق أو حتى تكثف الصلصة.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد واخلطي.
- أسكبي المهلبية في كاسات التقديم.
- أدخلي المهلبية إلى الثلاجة حتى تجمد.
- عند التقديم زيني بالعسل والفستق الحلبي.
مارس 28, 2019
طريقة عمل تمريلا بالشوكولاتة
الطريقة
- في الخلاط أو مفرمة الكبة ضعي معجون التمر والكاكاو والبندق والحليب البودرة والعسل والزيت.
- أخلطي المكونات وابدئي بإضافة الماء تدريجياً للحصول على القوام المناسب.
- قد تشتد التمرية قليلاً في حال وضعها في الثلاجة.
مارس 28, 2019
طريقة عمل مكعبات البطاطس باللحمة المفرومة
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والتوابل.
- افردي الخليط في قالب مستطيل على ورق زبدة ثم ادخليها إلى الفرن حتى ينضج اللحم.
- اخلطي البيضة والبقسماط والزبدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع البطاطس المهروسة قلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- افردي البطاطس على اللحم المفروم وادهني سطحها بالزيت.
- انثري الجبن المبشور على الوجه ثم أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ربع ساعةثم قدمية.
مارس 28, 2019
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبيب
الطريقة
- اقلي الأرز في 10 جرامات من الزبدة في قدر.
- أضيفي أربعة أكواب ونصف من الماء و اتركي المزيج ليغلي خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- قطعي الدجاج إلى مربعات صغيرة وأضيفي إليه البهارات والملح ثم اقليه في وعاء آخر بالزبدة المتبقية.
- أضيفي حليب جوز الهند إلى الدجاج وقلبي لمدة ٥ دقائق.
- أضيفي الفواكه المجففة والكريمة السائلة والزبيب.
- عندما يغلي المزيج أضيفي عصير الأناناس غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تكثف الصلصة.
- قدميه ساخناً مع الأرز.
مارس 28, 2019
طريقة عمل دجاج بالكاري والفطر
الطريقة
- ذوبي الدقيق بالماء لاستعماله لاحقاً لتكثيف الصلصة.
- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت جيداً.
- قلي قطع الدجاج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اتركي الدجاج جانباً.
- في قدر حمي ملعقتي الزيت.
- ضعي البصل والفلفل والفطر والذرة.
- قلي الخضار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي قطع الدجاج ثم تبلي بالكاري والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح.
- أسكبي مرق الدجاج ومزيج الدقيق.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اتركي الخليط على نار هادئة لـ 25 دقيقة.
- قدمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز المفلفل دون شعيرية.