طريقة عمل الكاسترد بالحليب

الطريقة

1.  ضعي في قدر متوسط على النار الحليب وبودرة الكاسترد.
2.  حركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3.  ضيفي السكر والفانيليا مع التحريك بسرعة حتى تغلي المكونات.
4.  أتركي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.
5.  أبعدي مزيج الكاسترد عن النار ووزعيه في كاسات التقديم ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
6.  وزعي البسكويت على وجه الكاسترد ثم ادخلي الكاسات الى الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم.

طريقة عمل كروكيت البيض المسلوق

الطريقة

1. اسلقي البيض في ماء مملح واتركيه حتى يغلي.
2. اتركي البيض على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج ثم قشريه.
3. قطعي البيض المسلوق إلى نصفين.
4. في وعاء ضعي البيض المخفوق والحليب والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
5. اغمسي البيض المسلوق في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
6. اغمسي البيض مرة أخرى في البيض المخفوق والبقسماط.
7. اقلي البيض في زيت ساخن غزير حتى يُصبح ذهبي اللون ثم قدميه مباشراً.

طريقة عمل طاجن السمك بالجبن

الطريقة

1. يسخن الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.
2. امزجي الجبن الموتزاريلا والمايونيز في وعاء حتى تمتزج جيدا ثم يضاف إليه عصير الليمون والبصل الأخضر والتاباسكو.
3. قلبي معهم السمك والملح والفلفل واسكبيهم  في صحن الخبز المسطح قليلا رشي الوجه بالجبن بالبارميزان وقليل من الفلفل الحار.
4. اخبزي لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ياخذ اللون الذهبي.
5. يقدم ساخنا أو دافئا مع شرائح الخبز المحمص.

طريقة عمل براونيز كريب

مقادير الصلصة الشكولاتة

الطريقة

1.  لتحضير صلصة الشكولاتة: اخلطي في قدر على النار كل من السكر والكاكاو والدقيق والملح والفانيليا ونصف كمية الحليب.
2.  حركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3.  أتركي المزيج حتى يغلي على النار وسكبي ما تبقى من الحليب مع التحريك المستمر حتى يثقل مزيج الصلصة.
4.  لتحضير الكريب: اخلطي في وعاء متوسط الحجم الدقيق والملح والبيض والحليب.
5.  سخني مقلاة غير لاصقة على النار وسكبي مقدار ربع مغرفة في الوسط ثم كوري المزيج بواسطة ظهر ملعقة حتى يغطي المقلاة.
6.  أتركي الكريب على النار حتى تظهر فقاعات على وجه العجينة وقلبي العجينة بعدها الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
7.  عيدي الكرة على باقي كمية المزيج.
8.  إفرادي الكريب على سطح صلب وفتتي القليل من البراونيز فوقها ثم اطوي اطراف الكريب حتى تغطيها.
9.  أسكبي صلصة الشكولاتة فوق كل كريب ثم شاركي الحلى مباشرة.

طريقة عمل شوربة السلمون وسمك القاروص

الطريقة

1. فى قدر على حراة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا ثم اتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الماء والسمك واتركي الخليط حتى يغلي.
4. غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
6. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل قهوة الرفاعي التركية

الطريقة

1.  سخني الماء في إناء صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2.  أبعدي القهوة عن النار وضيفي القهوة التركية ثم حركي المكونات بواسطة ملعقة حديدية حتى تتجانس المكونات.
3.  عيدي الإناء الى النار لدقائق ثم اتركي القهوة حتى تغلي.
4.  ضيفي الحبهان والسكر وحركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي من جديد.
5.  أبعدي القهوة عن النار ووزعيها في فناجين ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الشوفان بالطماطم

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2.  ضيفي الجزر والطماطم والقرنفل والشوفان ثم حركي المكونات حتى تتداخل.
3.  تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم زيدي الماء مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
4.  أتركي الخليط على النار لحوالي 15 دقيقة حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك القوام.
5.  زيدي معجون الطماطم وحركي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم اتركي الشوربة لحوالي 5 دقائق حتى تغلي من جديد.
6.  وزعي الشوربة في كاسات التقديم ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل حشوة السبرنغ رول بالبطاطس

الطريقة

1.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
2.  ضيفي بعدها البطاطس والجزر والبازيلاء والذرة والطماطم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
3.  تبلي بالفلفل الاسود والملح والكركم والكمون ثم اتركي المكونات على النار حتى تنضج جيداً.
4.  إفرادي عجينة السبرينغ رول على سطح صلب ثم ضعي القليل من حشوة البطاطس على طرف كل قطعة.
5.  لفي العجينة بحسب التعليمات المدونة على العلبة حتى تحصلي على رقائق سبرينغ رول.
6.  حمي زيت غزير في قدر على النار ونزلي السبرينغ رول ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر قبل التقديم.

طريقة عمل بسكوت اعواد الشكولاتة

الطريقة

1.  ‏ضعي شكولاتة الدهن في وعاء مقاوم للحرارة ودخليه إلى المايكرويف لـ 30 ثانية وخرجي الوعاء وحركي الشكولاتة ‏جيداً.‏
2. ‏‏ غمسي أصابع البسكويت بشكل جزئي في الشكولاتة ثم غطيها من كل الجوانب بحبيبات الشكولاتة.‏
3. ‏‏ ضعي الحلى على قالب مغلف بورق زبدة وأدخليها الثلاجة حتى تجمد. ‏