طيقة عمل مغربية بحبة البركة

الطريقة

1.  أسلقي المغربية في قدر من الماء حتى تطرى ثمّ صفيها جيداً.
2.  أسلقي البصل في ماء مملح على نار متوسطة حتى يطرى ثم صفيه جيداً.
3.  أسلقي الدجاج في قدر من الماء على النار مع البصل والبهارات المغربية والقرفة وكبش القرنفل وحبة البركة والكراوية ومكعبي مرق الدجاج.
4.  عندما ينضج الدجاج صفيه جيداً من ماء السلق مع الاحتفاظ بالمرق. اتركي الدجاج حتى يبرد ثم قطعيه إلى شرائح.
5.  سخني الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي إليها المغربية وقلبيها لمدة خمس دقائق.
6.  ضعي الحمص والدجاج فوق المغربية واتركيهم لخمس دقائق إضافية.
7.  أسكبي المرق في القدر ثم أضيفي إليه البصل المسلوق. تبلي بالملح بحسب الذوق.
8.  اتركي المغربية على نار هادئة لمدة ساعة.
9.  إرفعي المغربية عن النار وضعيها في طبق. قدميها ساخنة.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن

الطريقة

1.  إغسلي البطاطس واسلقيها مع ملعقة كبيرة من الملح على نار عالية لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج.
2.  قطعي البصل إلى قطع بحجم حبة العنب.
3.  قطعي الثوم إلى قطع صغيرة جداً.
4.  في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت وحمري البصل والثوم على النار.
5.  أضيفي رشة الملح ورشة فلفل أسود وحركي إلى أن يشقر اللون.
6.  إغسلي اللحم المفروم ثم اعصريه من الماء وضعيه في قدر جديد مع ملعقة كبيرة من الزيت وحركي إلى أن يصبح لونه بنياً.
7.  أسكبي كوب ونصف من الماء المغلي إلى اللحم المفروم.
8.  تبلي بالبهارات واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينشف الماء قليلاً مع إغلاق غطاء القدر.
9.  ضعي الدقيق والماء الفاتر في قدر آخر وحركي حتى يذوب الدقيق.
10.  أضيفي القشطة ومكعب الماجي على نار عالية إلى أن تغلي ثم على نار هادية إلى أن يسمك قوام الصلصة.
11.  إهرسي البطاطس المسلوقة و شكليها على شكل كور واحشيها باللحم المفروم.
12.  إدهني صينية بملعقة كبيرة من الزيت.
13.  أسكبي القليل من البشاميل في القعر.
14.  صفي كور البطاطس بجانب بعضها البعض ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
15.  أسكبي الكمية المتبقية من البشاميل في الأعلى وانثري الزعتر على الوجه.
16.  أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ثم حمري الوجه من الأعلى ثم قدميها.

طريقة عمل شوربة عدس بالدجاج

الطريقة

طريقة عمل المشبك السوري

الطريقة

1.  في وعاء عميق ضعي السميد والدقيق والنشا والسكر والخميرة والملح والحليب.
2.  أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
3.  أضيفي الزيت وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط ناعم.
4.  أسكبي الماء الدافئ واعجني الخليط بيديك من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك.
5.  أتركي الخليط جانباً لمدة ساعة حتى يتخمر ثم ضعيه في كيس الحلواني.
6.  حمي زيت غزير في قدر على النار شكلي الخليط الى دوائر متداخلة وكبيرة الحجم.
7.  قلبي الدوائر في الزيت حتى تتحمر ارفعيها من القدر واتركيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت.
8.  غمسي المشبك في القطر البارد ثم صفيه في طبق التقديم وزيني به سفرتك.

طريقة عمل كيكة الجزر بدون بيض

الطريقة

طريقة عمل البروستد السوري

الطريقة

1.  حضري تتبيل الدجاج في وعاء كبير ضعي الزبادي مع الثوم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والأبيض والزنجبيل والخل والملح والنشاء.
2.  اغسلي الدجاج جيّداً وانقعيه بالتتبيل وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يفضل نقعه في التتبيل طوال الليل.
3.  لتحضير التغليف: ضعي البقسماط والدقيق والبيض كلّ في وعاء على حدي.
4.  غمسي الدجاج المتبل بالدقيق أولا ثم البيض وأخيراً البقسماط.
5.  أعيدي وضع الدجاج المغلف في الثلاجة لحوالي ساعة.
6.  اقليه في قدر من الزيت الحامي والغزير حتى ينضج ثم ارفعية على ورق ماص للمادة الدهنية للتخلص من الزيت الزائد ثم قدمية.

طريقة عمل البيتي فور السوري

الطريقة

1.  أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.
2.  أضيفي السمن واخفقي من جديد.
3.  في وعاء آخر أنخلي الدقيق والملح و البيكينج باودر وضيفيهما إلى مزيج البيض.
4.  أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5.  زيدي قشر الليمون الحامض جوز الهند وادعكي العجينة من جديد.
6.  مدي العجينة على سطح صلب وقطعي البيتي فور على الشكل الذي ترغبين به.
7.  صفي قطع البيتي فور في قالب واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
8.  أخرجي القالب من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم زينيها بالمربى وجوز الهند والشكولاتة بحسب رغبتك.

طريقة عمل اصابع زينب بالسميد

الطريقة