طريقة عمل سليق باللحم

الطريقة

1.  ضعي مكعبات لحم الغنم في قدر الضغط وغطي المكونات بالماء واغلي المزيج.
2.  زيلي الزفر ثم ضيفي البصل وعود القرفة والهيل وورق الغار وضغطي القدر لحوالي 45 دقيقة.
3.  إرفعي الغطاء ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود واغلي المكونات لـ3 دقائق إضافية.
4.  أخرجي قطع اللحم من القدر وصفي المرق واتركيه جانباً.
5.  ضعي الأرز و4 كوب من مرق اللحم في القدر ذاته وضغطي القدر لحوالي 7 دقائق.
6.  إفتحي القدر وضيفي الحليب.
7.  اضبطي النكهة بحسب الرغبة واطهي الأرز على حرارة منخفضة حتى يكثف.
8.  إرفعي القدر عن النار وضيفي ماء الورد وقلبي الارز باستخدام شوكة.
9.  قدمي الطبق مباشرة إلى جانب قطع اللحم.

طريقة عمل شوربة البامية باللحمة

الطريقة

1. ‏‏ في قدر على حرارة متوسطة سخني ربع كوب من الزيت النباتي.‏
2.  ضيفي مكعبات اللحم والبصل وملعقة صغيرة من الثوم والفلفل الرومي وقلبي حتى ينضج اللحم.‏
3. ‏‏ أغمري المكونات بالماء وضيفي صلصة الطماطم والبامية وخففي النار وضعي الغطاء.‏
4. ‏ اغلي المزيج لـ 35 دقيقة حتى يكثف قوامه وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
5. ‏‏ في هذا الوقت سخني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.‏
6. ‏ ضيفي الكزبرة والكمية المتبقية من الثوم إلى الزيت وقلبي حتى تتداخل النكهات.‏
7. ‏ زيدي مزيج الثوم فوق الشوربة واتركي المزيج يغلي لـ10 دقائق إضافية.‏
8. ‏‏ أسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.‏

طريقة عمل عجينة البيتزا بالشوفان

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  ضعي في وعاء دقيق القمح ودقيق الشوفان والملح والبيكينج باودر في وعاء.
2.  ضيفي الزيت والماء وادعكي المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3.  مدي العجينة في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت واتركيها جانباً.
4.  لتحضير الصلصة حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يتحمر.
5.  ضيفي الطماطم وقلبي لدقيقتين ثم تبلي بالملح والريحان.
6.  أتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لدقائق قليلة ثم إرفعي القدر عن النار.
7.  أسكبي الصلصة على وجه العجينة ومديها جيداً وانثري القليل من الملح والريحان.
8.  وزعي الفطر على الوجه ثم أنثري الجبن.
9.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.

طريقة عمل اللحمة بالثوم

الطريقة

1.  في مقلاة ذوبي السمن على نار متوسطة.
2.  شوحي قطع اللحم على نار عالية حتى تنضج من الجهتين.
3.  تبلي اللحم بالملح والفلفل.
4.  ضيفي قطع الثوم وخلطي.
5.  أسكبي الماء المغلي واتركي الخليط ينضج وتجف السوائل قليلاً.
6.  ضيفي قطع البطاطس قرب استواء اللحم واتركيها حتى تنضج بالكامل ث قدميها بجانت الأرز الأبيض.

طريقة عمل الباذنجان التركي

مقادير الباذنجان

الطريقة

1. ‏‏ لتحضير كرات اللحم: في وعاء ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والبقسماط والدقيق والماء وعصير الليمون. ‏
2. ‏‏ ضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ 3 ‏ساعات. ‏
3. ‏‏ أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم.‏
4. ‏ في مقلاة على حرارة مرتفعة سخني الزيت وضيفي كرات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها من كل الجهات.‏
5. ‏ ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات حتى تتغطى كرات اللحم من كل الجهات وخففي النار وغلي المزيج حتى يكثف ‏قوامه ثم ضعيه في طبق جانباً.‏
6.  لتحضير الباذنجان: حمي الفرن على حرارة 180 درجة ودهني قالب بالقليل من زيت الزيتون.‏
7. ‏‏ أثقبي حبتي الباذنجان بواسطة شوكة وضعيهما على القالب ودخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.‏
8. ‏ عندما ينضج الباذنجان أخرجي القالب من الفرن ونتظري حتى تبرد حبتا الباذنجان ثم قشريهما.‏
9. ‏‏ اخلطي عصير الليمون والقليل من الماء في وعاء ونقعي حبتي الباذنجان في المزيج لـ15 دقيقة وصفيهما حتى ‏تتخلصي من كل السوائل.‏
10. ‏ ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وزيدي الدقيق وحركي باستمرار لـ4 دقائق وضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك ‏المستمر حتى الغليان.‏
11. ‏ خففي النار وغلي المكونات على حرارة هادئة لـ3 دقائق مع التحريك المستمر وضيفي الباذنجان وهرسي المكونات بواسطة ‏شوكة حتى تحصلي على القوام المرغوب به.‏
12. ‏ زيدي جبن البارميزان وتبلي بالملح وحركي قليلاً حتى يذوب الجبن وأزيلي القدر عن النار.‏
13. ‏ ضعي مزيج الباذنجان في طبق التقديم وضيفي كرات اللحم وقدمي الطبق.‏

طريقة عمل ايس شوكلت بالنسكويك

الطريقة

1. ‏‏ في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والنسكويك ومكعبات الثلج.‏
2. ‏‏ اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.‏
3. ‏ أسكبي مزيج الشكولاتة في اكواب التقديم وقدميها فوراً.‏

طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقه بالمايونيز

الطريقة

1.  ضعي البطاطس مع رشة من الملح في قدر واغمريها بالماء.
2.  أتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى الغليان.
3.  خففي النار واطهي البطاطس حتى تنضج.
4.  صفي البطاطس واتركيها جانباً لتبرد.
5.  في وعاء كبير أخلطي المايونيز والخل والملح والسكر والفلفل الأسود.
6.  قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وضيفيها إلى خليط المايونيز مع الجزر والبازيلاء والبصل.
7.  قلبي المكونات جيداً وقدمي السلطة مباشرة.

طريقة عمل سلطة باذنجان مقلي بالبصل

الطريقة

1.  أنثري القليل من الملح على شراح الباذنجان واتركيها جانباً.
2.  حمي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يذبل.
3.  إرفعي البصل قلبي في المقلاة ذاتها الباذنجان حتى ينضج.
4.  إرفعي الباذنجان من المقلاة واتركيه حتى يبرد.
5.  في وعاء ضعي الباذنجان المقلي والبصل والهالابينو والبقدونس وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6.  أخلطي مكونات الصلصة وضيفيها إلى السلطة وقلبي من جديد.
7.  قدمي السلطة مباشرةً.

طريقة عمل بامية بالدجاج

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
2.  تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وضيفيها إلى القدر.
3.  قلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم أخرجيه من القدر واتركيه جانباً.
4.  ضيفي البامية والبصل إلى القدر ذاته وقلبي المكونات لحوالي 3 دقائق.
5.  ضيفي مرق الدجاج والكمون ومكعبات الطماطم والثوم وحركي حتى تتداخل المكونات.
6.  ضعي الدجاج مجدداً في القدر وضيفي 3 اكواب من الماء.
7.  أطهي المكونات حتى الغليان ثم خففي النار واغلي المزيج حتى تنضج المكونات.
8.  أخرجي الدجاج من القدر وقطعيه إلى شرائح.
9.  ضيفي عصير الليمون إلى القدر واغلي المزيج وأطهوا لـ5 دقائق مع التحريك المستمر.
10.  أسكبي خل التفاح وعيدي الدجاج الى القدر وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل حلى عين الجمل

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل مكونات العجينة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2.  قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ورصيها داخل قوالب صغيرة على شكل عين الجمل.
3.  إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تتحمر.
4.  أخرجي القالب من الفرن واتركي الحبات حتى تبرد تماماً.
5.  ضعي شكولاتة الدهن في كيس الحلويات.
6.  إملائي نصف كمية حبات الكوكيز.
7.  ضعي حبة لوز واغلقيها بقطعة كوكيز فارغة.