أبريل 3, 2019
طريقة عمل الفول الحب
الطريقة
- ضعي الفول في قدر متوسط الحجم على النار اغمري المكون بالماء ثم اتركيه حتى يغلي وينضج.
- قطعي الطماطم والبصل والبقدونس ثم اتركي المكونات جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الثوم وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أبعدي القدر عن النار وضيفي الفول والطماطم والبقدونس والبصل الى مزيج الطحينة.
- قلبي المكونات بتأن حتى تحصلي على خليط فول متجانس ووزعيه في طبق ثم قدميه ساخناً.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل بان كيك بروتين
الطريقة
- ضعي الشوفان المطحون وزلال البيض والموز والبيض والبيكينج باودر والقرفة والملح والبروتين وبذور الكتان في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار ودهنيها بالقليل من الزيت ثم اسكبي الخليط واتركيه لحوالي خمس دقائق.
- أتركي العجينة على النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ثم اقلبيها حتى تتحمر من الجهة الثانية.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية الخليط.
- صفي عجينة البان كيك فوق بعضها البعض وقدميها.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل بهارات الغرام ماسالا
الطريقة
- على نار متوسطة ضعي جميع المقادير وقلبي باستمرار لمدة 3 – 5 دقائق حتى تتحمص.
- ضعي التوابل في مطحنة التوابل واطحنيها جيداً.
- احتفظي بالتوابل في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل كريم كراميل بالموز
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- على نار متوسطة ضعي كوباً من السكر والماء واتركيه لمدة 8 – 10 دقائق حتى يذوب ويصبح لونه بنياً.
- أسكبي الكراميل في أطباق السوفليه ثم رصيها في قالب فرن كبير.
- في وعاء ضعي البيض وصفار البيض والملح وباقي السكر والموز واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تختلط المكونات.
- على نار متوسطة سخني الحليب حتى يسخن دون أن يغلي ثم ارفعيه من على النار.
- أضيفي ربع كوب من الحليب الساخن إلى خليط البيض وقلبي بسرعة بالمضرب اليدوي حتى لا ينضج البيض.
- أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب واخفقي جيدًا.
- أضيفي الفانيليا وقلبي ثم اتركيه جانباً ليبرد قليلًا.
- أسكبي الكريم كراميل في أطباق السوفليه ثم صبي ماء مغلي في القالب التي تحتوي على أطباق السوفليه.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة.
- ارفعي أطباق السوفليه من الماء المغلي واتركيها جانباً حتى تهدأ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- عند التقديم اقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم وقدميها مزينة بشرائح الموز مع بعض الشكولاتة المبشورة أو أي فاكهة ترغبين بها.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل ستيك الدجاج بالكريمة
الطريقة
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الفطر وقلبيها.
- تبلي بالملح والبابريكا والفلفل الأسود.
- أسكبي مرق الدجاج وضعي القشطة وقلبي حتى الغليان.
- في طبق التقديم صفي صدور الدجاج.
- أسكبي خليط الفطر والقشطة.
- وزعي البطاطس المقلية على وجه الطبق.
- أنثري الأوريغانو للتزيين.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل مافن التوت
الطريقة
- سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠ درجة وضعي قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة.
- اخلطي الدقيق والبيكينج بودر والقرفة وجوزة الطيب في طبق متوسط واحفظيها جانبا.
- في إناء أخر اخلطي الزيت والسكرالأبيض والسكر البني والفانيليا حتى يمتزجوا.
- ثم أضيفي اللبن الرائب واحدة تلو الأخرى مع الضرب.
- أضيفي خليط الدقيق مع خليط الزيت واضربيهما برفق. ثم أضيفي التوت.
- اغرفي العجين داخل اوراق المافن.
- ضعيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ٥ دقائق قبل التقديم.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل كرات الشعرية
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الحليب والماء واتركيهما حتى الغليان.
- غطي القدر واتركي الشعرية على نار هادئة جداً لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- في محضرة الطعام ضعي الشعرية والبسكويت المطحون والحليب المكثف واخلطي جيدًا.
- شكلي الشعرية على شكل كرات صغيرة ثم اغمسيها في صوص الشكولاتة.
- رصي الكرات في قالب وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ثم قدميها.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل الكباب الهندي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الثوم والبصل.
- قلبي المكونات لدقائق حتى تذبل ثم أضيفي الطماطم.
- أتركي القدر على نار خفيفة لحوالي 30 دقيقة.
- أضيفي بعدها الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والحبهان والفلفل ومعجون الطماطم.
- أتركي المكونات تغلي لدقائق إضافية.
- في هذه الأثناء أخلطي اللحم مع الصنوبر والملح في وعاء ثم شكلي الخليط إلى أصابع.
- ضعي أصابع الكباب في قالب فرن ثم وزعي الخليط المحضر حولها.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج المكونات.
- قدمي الكباب الهندي ساخناً.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل شعرية بالكاسترد
الطريقة
- ضعي لون الطعام مع الحليب وقلبي جيداً.
- على نار متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الحليب والسكر وقلبي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الشعرية وتجف السوائل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في قالب ذات قاعدة متحركة ادهنيها بالزبدة ثم ضعي نصف كمية الشعرية ثم الكاسترد ثم باقي الشعرية.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة أو باردة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل كوكيز المارشميلو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر البني واخفقيهما جيداً حتى يصبح الخليط كالكريمة.
- أضيفي الفانيليا وبيكربونات الصوديوم والحليب والدقيق ورقائق الشكولاتة والمارشميلو والملح واعجني بيديكِ.
- شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم رصيها في قالب مغطا بورق الزبدة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لـ 30 دقيقة.
- اضغطي على الكوكيز قليلًا بيديك ثم ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة ثم قدميها ساخنة.