طريقة عمل كفتة الدجاج المحشية بالجبنة

الطريقة

1. في محضرة الطعام ضعي الدجاج والبصل والفلفل الرومي والثوم والملح والفلفل الأسود والبقونس والبهارات والسماق والبابريكا والنعناع، واهرسي الخليط حتى يُصبح ناعمًا.
2. شكلي الكفتة على شكل كرات ثم ضعي في منتصف كل كرة مكعب من الجبن.
3.  اغمسي الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم اقليها في زيت غزير، حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
4. يمكنكِ أيضا إضافة الفلفل الحار إذا رغبتِ في ذلك.

طريقة عمل الكبة النية السورية

الطريقة

1.  انقعي البرغل بالماء واتركيه لساعتين ليتشرب كل الماء وبعد ذلك رشي ملعقتين كبيرتين من ماء وقلبي بواسطة يديك وتركي البرغل جانباً لساعة إضافية.
2.  زيدي السميد واللحم والدهن والبصلة والطماطم واطحني المكونات طحناً ناعماً.
3.  تبلي بالملح والفلفل والكاري والفلفل الأحمر واطحني من جديد.
4.  أنقلي المزيج إلى وعاء وضيفي إليه الجوز وقلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
5.  شكلي الكبة إلى أقراص صغيرة وقدميها.

طريقة عمل السلته اليمنيه

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  لتحضير صلصة الحلبة: انقعي الحلبة في نصف كوب من الماء لساعة.
2.  في محضر الطعام ضعي الثوم المعمر مع فص الثوم والكمون والفلفل الأخضر الحار والماء والملح وطحني المكونات.
3.  صفي الحلبة من الماء واخلطيها ثم ضيفيها إلى محضر الطعام فوق المكونات السابقة وخلطي لتحصلي على قوام كريمي.
4.  في قدر الضغط على نار متوسطة حمي الزيت وقلي الثوم والبصل وضيفي الكمون والكركم والكزبرة والملح.
5.  زيدي اللحم وقلبي لـ5 دقائق حتى يتحمر وسكبي الماء وضغطي القدر لمدة 30 دقيقة.
6.  قدمي السلته في طبق معدني مع صلصة الحلبة على الوجه.

طريقة عمل كباب الدجاج السوري

الطريقة

1.  في وعاء اخلطي كل المكونات مع بعضها.
2.  انقعي أسياخ الخشب بالماء حتى لا تحترق أثناء الشوي.
3.  مدي الكباب على الأسياخ على شواية محماة مسبقاً على حرارة متوسطة.
4.  خففي حرارة الشواية وحرك الأسياخ حتى يتحمر الكباب من كل الجهات ثم قدمية.

طريقة عمل المسبحة السورية

الطريقة

1.  ضعي في الخلاط الحمص مع اللبن وخلطي جيداً.
2.  ضيفي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح.
3.  استمري بالخلط حتى 10 دقائق ليصبح لديك مزيج كريمي.
4.  ضعيها في الثلاجة حتى تجمد قليلا.

طريقة عمل برغل بالحليب

الطريقة

1.  في قدر انقعي البرغل باللبن لمدة ساعة ونقعي الزبيب في ماء الورد في وعاء منفصل.
2.  اطحني اللوز بحجم حبة العدس الصغيرة وطحني المستكة مع القرفة حتى لا تلتصق المستكة بالمدق.
3.  ضعي القدر على نار متوسطة لحوالي 40 دقيقة حتى تبدأ المكونات بالغليان مع التحريك من وقت إلى آخر لتجنب التصاق المزيج وتحريك القشطة على وجه الخليط خففي النار حتى تنضج المكونات.
4.  ضيفي الزبيب الى القدر ثم ماء الورد واللوز المطحون مع التحريك على دفعات لمدة 10 دقائق.
5.  أطفئي النار وزيدي القرفة والمستكة والعسل وحركي جيداً.
6.  اسكبي المزيج في اطباق وقدميها فوراً.

طريقة عمل كيكة البرتقال بالزبادي

الطريقة

1.  أخفقي البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كثيف.
2.  ضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال مع الخفق المستمر لتتجانس المكونات.
3.  أخلطي في وعاء آخر كل من الدقيق والبيكينج باودر والملح لتتداخل المكونات.
4.  ضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض ثم اخفقي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط كيك ثقيل القوام.
5.  وزعي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة درجة مئوية.
6.  أتركي القالب في الفرن حتى ينضج جيداً قبل التقديم.

طريقة عمل الكريب الحادق

الطريقة

1.  ضعي في وعاء متوسط الدقيق واللبن والبيض والسكر.
2.  أخفقي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3.  أسكبي الزيت ثم ضيفي الملح مع الخلط المستمر حتى يتشكل مزيج متجانس وثقيل القوام قليلاً.
4.  سخني مقلاة غير لاصقة على النار وسكبي مقدار ربع مغرفة في الوسط ثم كوريها بواسطة ظهر المغرفة حتى تغطي المقلاة.
5.  أتركي العجية لحوالي 30 ثانية حتى تنضج ثم اقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهة الثانية.
6.  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم احشي الكريب بالحشوة المفضلة لديك قبل التقديم.

طريقة عمل صوص المسخن

الطريقة

1.  اهرسي الثوم جيداً حتى يصبح ناعم ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم.
2.  ضيفي الزبادي والطحينة ثم اخفقي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.
3.  تبلي بالملح والفلفل الاسود والسماق ثم عيدي خلط المكونات حتى تتداخل.
4.  وزعي الصلصة في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى تجمد.
5.  أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم اسكبيها فوق المسخن او قدميها الى جانب الرولات.