أبريل 25, 2019
طريقة عمل باستا الفريدو بالدجاج والفطر
الطريقة
- أسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات على العبوة ثم صفيها واتركيها جانبا.
- إدهني قطع الدجاج بزيت الزيتون والبهارات المشكلة والقليل من الملح والفلفل الاسود.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار وضيفي قطع الدجاج ثم قلبيها حتى تنضج ويتغير لونها.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار وضيفي البصل والفطر والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الدجاج ثم اسكبي كريمة الطبخ وتبلي بالقليل من الملح والفلفل الاسود.
- ذوبي الدقيق في القليل من الماء ثم ضيفيه الى المكونات مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ثقيل القوام.
- زيدي المكرونة المسلوقة وجبن البارميزان وقلبي المكونات حتى تتجانس ثم قدمي الباستا.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل كنافة على الفحم
الطريقة
- لتحضير القطر: سخني الماء والسكر في قدر على النار ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- أبعدي القدر عن النار حين يتشكل مزيج ثقيل القوم ثم زيدي ماء الزهر وعصير الليمون.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركي القطر جانبا حتى يبرد.
- فتتي عجينة الكنافة بواسطة يديك في وعاء متوسط اسكبي الزبدة ثم افركي المكونات لتتجانس.
- رصي نصف كمية العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ثم وزعي فوقها جبن الموزاريلا وجبن العكاوي.
- عيدي توزيع ما تبقى من العجينة على الوجه ثم رصيها بتأن.
- ضعي القالب على الشواية لحوالي 5 دقائق حتى تنضج من الجهة الاولى ثم اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أسكبي القطر البارد على وجه الكنافة ثم قدميها.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل حلى ام علي بالشوفان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي عجينة البف في قالب واحدثي بعض الثقوب بواسطة شوكة.
- أدخلي القالب إلى الفرن وحمري العجينة لحوالي 10 دقائق.
- اغلي الحليب في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي السكر وقلبي حتى يذوب ثم زيدي الفانيليا.
- زيدي حبوب الشوفان وقلبي لـ3 دقائق إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي نصف كمية المكسرات وقلبي من جديد.
- أسكبي القليل من مزيج الحليب في كاسات تقديم.
- فتتي عجينة البف ووزعيها بالتساوي على الكاسات ثم زيدي باقي كمية مزيج الحليب.
- زيني وجه الكاسات بباقي كمية المكسرات وقدميها مباشرة.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل طاجن الجمبري
الطريقة
- في صينية فرن ضعي الجمبري.
- أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والطماطم والبصل وقلبيه مع الجمبري.
- فى مقلاة كبيرة على نار هادئة ضعي الزبدة ثم الزيت والخل والثوم والكاري والكمون والملح والفلفل والشطة.
- أضيفي الجمبري إلى خليط الزبدة وشوحيه لدقائق.
- ضعيه في طاجن للفرن وزعي الكزبرة وشرائح الليمون على الوجه.
- غطي الطاجن بورق الفويل وأدخليها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- انزعي ورق الفويل ودعيها في الفرن حتى يتحمر الوجه.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل مخلل ثوم
الطريقة
- اغسلي 4 برطمانات صغيرة جيداً وجففيها جيداً.
- في قدر صغير على النار اغلي الخل مع الماء والملح.
- قسمي البهارات في قعر كل برطمان بطريقة متساوية.
- رصي فوقها فصوص الثوم واسكبي فوق كل برطمان مزيج الخل.
- اغلقي البرطمانات باحكام وضعيها في مكان مظلم لـ3 أسابيع ثم قدميه.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل شوربة الجمبري والمشروم
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحار واتركيه على النار حتى ينضج الجمبري.
- ذوبي الدقيق في الحليب ثم ضعيه على الجمبري مع كريمة الطبخ وقلبي باستمرار حتى يغلظ.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل سبيط محشو بالجمبري
الطريقة
- نظفي السبيط جيدًا بالملح والليمون وأزيلي رأسه ستجدين أنه أصبح كالقمع أسطواني الشكل.
- في وعاء اخلطي البصل والثوم والشبت والكسبرة والفلفل الأخضر والجمبري والملح والبهارات.
- قومي بحشو السبيط بالخليط السابق على أن تجعلي ثلثيه ممتلئًا والثلث الآخر فارغًا.
- أغلقي السبيط بعيدان خلة الأسنان أو بإبرة معقمة وخيط.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- لتحضير الصوص:فى مقلاة على حرارة متوسطة شوحي بصلة صغيرة مفرومة مع 2 فص ثوم مفروم ثم أضيفي ½1 كوب طماطم مفرومة وملعقة صغيرة صلصة.
- رصي السبيط المحشو في طاجن فخاري وضعي الصوص فوقه وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة حتى ينضج.
- عند التقديم يمكنك ترك السبيط كاملًا أو تقطيعه حلقات.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل كرواسون بالنوتيلا
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي كل المكونات في العجانة واخلطي لتحصلي على عجينة.
- ضعيها في وعاء وغطيها ثم أدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات وضعيها على ورق زبدة.
- ضعي فوقها ورقة زبدة أخرى واضغطي على المكعبات بواسطة نشابة حتى تحصلي على مربع من الزبدة.
- مدي العجينة المحضرة مسبقاً على شكل مستطيل وضعي فوقها طبقة الزبدة ليغطي نصفها.
- اثني طرف العجينة فوق طبقة الزبدة ومديها على شكل مستطيل.
- أعيدي هذه الخطوة ثلاث مرات ثم قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- ادهني القاعدة بشكولاتة النوتيلا ولفي المثلث للحصول على شكل كرواسون وضعيها في القالب.
- أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية ثم اتركيها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح قبل خبزها.
- ادهنيها بالبيض المخفوق مع الماء واخبزيها في فرن محمى مسبقاُ على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ثم قدمية.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل خرشوف محشو بالجمبري
الطريقة
- انزعي النهايات الحادة للخرشوف بالسكين.
- على حرارة متوسطة ضعي الخرشوف وملعقتين من الليمون والزيت والملح والفلفل ثم غطي الخرشوف بالماء واتركيه حتى ينضج.
- اتركي الخرشوف يبرد ثم انزعي قلبه بالملعقة.
- في وعاء ضعي المايونيز وباقي الليمون والعسل والمستردة والبابريكا والزعفران والبقدونس والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- املئي الخرشوف بخليط الجمبري.
- ضعي الخرشوف في طبق التقديم مع الطماطم الكرزية.
أبريل 25, 2019
طريقة عمل اصابع الست السورية
الطريقة
- لتحضير القطر: في قدر على النار اخلطي السكر مع الماء.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق ثم ضيفي الليمون.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
- لتحضير أصابع الست: في وعاء اخلطي الدقيق ودقيق الفرخة والملح والخميرة.
- ضيفي السمنة مع الزيت والماء وعجني المقادير لتحصلي على عجينة طرية.
- اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتشرب كل السوائل وتجف وتصبح متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات وضغطي بأصابعك على كل كرة لتحصلي على أصابع وصنعي على سطحها أشكالاً بواسطة المصفاة.
- حمي الزيت وقلي أصابع الست على عدة دفعات ليصبح لونهم أشقر.
- ارفعي الأصابع من الزيت وضعيهم في القطر البارد وقدميها.