أبريل 10, 2019
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
الطريقة
- حضري الفحم في الشواية ودهني سطح الشواية بالزيت لتفادي التصاق شرائح السلمون.
- لتحضير التتبيل: في وعاء اخلطي صلصة الصويا والزيت النباتي والثوم المهروس وعصير الليمون.
- تبلي مزيج التتبيل بالملح والفلفل الأسود وقسميها إلى جزأين.
- ضيفي سمك السلمون إلى جزء من التتبيل وقلبي المكونات حتى تتغطى شرائح السلمون من كل الجهات.
- ضيفي شرائح البطاطس إلى الجزء الثاني من التتبيل وقلبي المكونات حتى تتغطى شرائح البطاطس من كل الجهات.
- اشوي شرائح السلمون من 4 إلى 6 دقائق من كل جانب حتى تنضج. ضعيها في طبق التقديم.
- اشوي شرائح البطاطس لـ 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج وضيفيها إلى السلمون.
- اشوي شرائح الفلفل الرومي لـ 4 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج وضيفيها إلى السلمون والبطاطس.
- قدمي الطبق ساخناً.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل ستيك اللحم بعصير البرتقال
الطريقة
- تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم شوحي قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً.
- أضيفي ورق الغار والكمون والأوريغانو والفلفل الحار وقلبي جيداً.
- أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال واتركيه حتى يغلي.
- غطي المقلاة ثم اتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250درجة.
- ضعي اللحم بالصوص الخاص به في قالب فرن أو طاجن ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل بفتيك اللحم اللبناني
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير وقلبيها جيداً ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل.
- ادهني الشواية الكهربائية بالزيت ثم اشوي البفتيك على الجهتين (كل جهة نحو 5 دقائق).
- وزعي البقدونس والكزبرة في طبق التقديم، ثم ضعي عليهما شرائح اللحم. قدميه مع الأرز الأبيض.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل شوربة الروبيان بالكريمة البيضاء
الطريقة
- أسلقي الروبيان بالماء المغلي لحوالي 15 دقيقة على حرارة منخفضة وصفيها واتركيها جانباً.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل والثوم.
- ضيفي الدقيق وتبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي المزيج لحوالي دقيقتين.
- ضيفي البطاطس والسبانخ واطهي المزيج لـ5 دقائق مع اضافة الماء لتحصلي على القوم المرغوب به.
- ضيفي الروبيان المسلوق والكريمة واليمون وطهي لـ5 دقائق إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء مباشرة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل صوص الديناميت شرمب
الطريقة
- لتحضير التغليف: اخلطي الملح والفلفل الابيض والبيض والدقيق في وعاء صغير الحجم.
- غمسي حبات الجمبري بالتغليف من كل الجهات ثم اتركيها جانباً.
- حمي زيت غزير في قدر على النار ثم انزلي حبات الجمبري في الزيت واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير الصلصة: اخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي المايونيز والصلصة الحارة والكاتشب والعسل.
- أضيفي البابريكا والثوم وزيت السمسم والخل ثم اخلطي لتحصلي على مزيج صلصة متجانس القوام.
- غمسي الجمبري بالصلصة ثم قدمية مباشرة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل سمك القراميط بالصلصة في الفرن
الطريقة
- إغسلي السمك جيداً مع إضافة بضع قطرات من الخل و بضع قطرات من الليمون.
- رصي قطع السمك في قالب.
- في الكبة ضعي البصل والثوم والفلفل الاخضر والكمون والخل وعصير الليمون ونصف كوب من عصير الطماطم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يصبح قوامه شبه سائل.
- رشي السمك بالملح من الجهتين أولاً ثم اسكبي فوقه التتبيل مع تغطينه من الجهتين أيضاً.
- أسكبي كمية عصير الطماطم المتبقية فوق السمك.
- ذوبي معجون الطماطم في الماء واسكبي فوق القالب.
- وزعي شرائح الفلفا الاخضر فوق السمك واتركي القالب لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- أشعلي الفرن من الأسفل وضعي القالب مدة 45 دقيقة حتى تتأكدي من تمام الاستواء.
- أشعلي الشواية من فوق من 5 إلى 10 دقائق حتى يحمر الوجه ويأخذ اللون المطلوب ثم قدمية.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار بالسجق والمعكرونة
الطريقة
- بواسطة شوكة احدثي بضع ثقوب في السجق ثم أسلقيه في الماء المغلي لحوالي 5 دقائق.
- صفي السجق وقطعيه بحسب رغبتك.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وحمري فيه المعكرونة حتى تصبح ذهبية اللون وارفعي القدر عن النار.
- في قدر عميق أسكبي مرق اللحم وأضيفي إليه مكعب المرق والطماطم والجزر والبصل.
- ضعي المزيج على النار حتى يغلي ثم ضيفي إليه الكوسا والبطاطس واغليه لحوالي 10 دقائق.
- زيدي المعكرونة واغلي لـ5 دقائق إضافية وأخيراً ضيفي السجق وقلبي لحوالي دقيقتين.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء مباشرة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل سلطة تونة دايت
الطريقة
- إفرمي الخس والجرجير ثم وزعي المكونات في قعر وعاء متوسط الحجم.
- إفرمي الجزر والطماطم بواسطة سكين الى قطع متوسطة الحجم ثم وزعي المكونات فوق الخس والجرجير.
- أسكبي عصير الليمون ثم الملح والفلفل الاسود.
- وزعي الزيتون والتونة على وجه المكونات ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس.
- وزعي السلطة في أطباق ثم قدميها مباشرة.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل المطبق بالخضار
الطريقة
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي بعدها الدجاج المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات معا حتى النضج ثم أضيفي البيض على النار وقلبيه أيضاً.
- ضعي الحشوة في وعاء كبير أضيفي البقدونس والكراث والنعناع.
- جهزي تباعاً طبقة من العجينة ووزعي الحشوة عليها ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين وأغلقيها من الأطراف على شكل مربع.
- أحكمي إغلاق الأطراف إن أردت بمزيج من الماء والدقيق.
- رشي مقلاة واسعة على النار بالقليل من الزيت.
- ضعي المطبق تباعاً مقلبيها على النار حتى تنضج من الجهتين.
- قدمي المطبق ساخناً.
أبريل 10, 2019
طريقة عمل الكبدة الضاني
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي البصل والخل والثوم وعصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي شرائح الكبدة ثم اتركيها لحوالي ساعة على الأقل.
- سخني السمن في مقلاة على النار ضعي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أخفضي الحرارة ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي الكبدة مباشرة.