أبريل 14, 2019
طريقة عمل خرشوف باللحم المفروم
الطريقة
- نظفي الخرشوف وقشريه ثم اسلقيه في مقدار من المياه حتي ينضج.
- اذيبي الصلصة في ماء و تسكب في صينية ثم اقلي الخرشوف في الزيت لمدة دقيقة و يوضع في الصينية فوق الصلصة.
- ضيفي لكل خرشوفة ملعقتين من اللحم المفرومة بالصنوبر (يمكنكِ إضافة الجبن والخضروات للحشو حسب الرغبة).
- اسكبي البشاميل فوق اللحم.
- يدخل الفرن حتي تمام النضج.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل قالب الكبدة بالسبانخ
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي البصل والثوم والكرات وقلبيهم حتي تذبل المكونات ثم اقسميهم نصفين نصف يظل فى القدر ونصف فى طبق عميق.
- اضيفى للقدر السبانخ وجوزة الطيب وقلبى جيدا.
- اضيفى للسبانخ نص الجبن الرومى ونص الكريمة ونص البقسماط وملح وفلفل.
- اضربى الكبدة فى الخلاط ثم قلبيها مع البصل الباقى وبقية الكريمة والبقسماط والجبن واضيفى ملح وفلفل.
- ضعى نصف خليط الكبدة فى قالب كيك طويل ومبطن بالفويل ثم خليط السبانخ واضغطى بالملعقة ليتساوى.
- ادخليهاالفرن حتي تنضج حوالي ساعة.
- تقدم مع سلطة خضراء.
أبريل 14, 2019
طريقةعمل حلاوة الجبن بالبوظة العربية
الطريقة
- لتحضير حلاوة الجبن: في قدر غير لاصق على النار ضعي الماء حتى يغلي.
- أضيفي السكر واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
- ضعي قطع الجبن وحركي حتى ذوبانها تماماً.
- خففي النار وأضيفي السميد مع التحريك للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- أضيفي ماء الزهر وحركي.
- أنقلي العجينة على سطح صلب واتركيها 5 دقائق لتبرد.
- ضعي العجينة على ورقة نايلون عليها القليل من القطر أو الماء.
- ضعي على العجينة ورقة نايلون أخرى وافرديها بالشوبك على شكل مستطيل رقيق.
- أتركي العجينة تبرد قليلاً.
- بواسطة شوبك إفرادي العجينة للحصول على مستطيل رقيق.
- وزعي البوظة العربية على طرف العجينة مع ترك الأطراف فارغة ولفي على شكل رول.
- اقطعي طرف الرول وعيدي الكرة لحشي كل العجينة.
- قطعي كل رول إلى عدة قطع وأدخليها إلى الفريزر لحين التقديم.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل السبانخ السورية
الطريقة
- اغسلي السبانخ جيدًا وجففيها من الماء ثم قطعيها شرائح.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكزبرة وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي السبانخ والكزبرة وقلبي حتى تذبل ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي السبانخ في أطباق التقديم ويمكنك تزيينها بدبس الرمان وحبات الرمان.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل الالبة بدون بيض
الطريقة
- اخلطي الحليب والزبادي والسكر في قدر.
- أضيفي ماء الورد والزعفران.
- ضعي القدر على حرارة هادئة حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج أسكبيه في قالب التقديم.
- أدخلي القالب الثلاجة حتى تجمد الإلبة.
- زيني الوجه بالزعفران المطحون قبل التقديم.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل البيتزا المقلية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والسكر وزيت الزيتون والبيكينج باودر وبصل البودرة والملح ودقيق الذرة وثوم البودرة والخميرة ثم أخلطي المكونات.
- أسكبي الماء الفاتر فوق المقادير واعجني لتحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي ساعتين.
- مدي العجينة على شكل دائري على سطح صلب منثور بالدقيق ثم قطعيها إلى 8 مثلثات.
- احشي كل مثلث بالقليل من الجبنة والزيتون أو أي نوع من اللحوم أو البسطرمة أو السجق أو الفلفل ثم لفيه من القاعدة
- وصولاً إلى القمة وإلصقي الطرفين ببعضهما مثل الكرواسون.
- في مقلاة عميقة حمي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به قطع البيتزا حتى يتغير لونها.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل اصابع البيتزا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الزبدة مع الثوم البودرة والأوريغانو وتركي الخليط جانباً.
- قطعي العجينة على هيئة مستطيلات متوسطة الحجم.
- إدهني كل مستطيل بصلصة البيتزا.
- ضعي إصبع جبن على كل مستطيل وفوقه الذرة.
- لفي العجينة على شكل رول حول نفسها مع ثني الأطراف نحو الداخل.
- بواسطة فرشاة، إدهني العجينة بخليط الأوريغانو.
- وزعي حبة البركة على كل إصبع بيتزا.
- ضعي القطع في قالب مستطيل مغلف بورق الزبدة.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج اصابع البيتزا ثم قدميها.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل حلى دايجستف
الطريقة
- وزعي البسكويت في وعاء ثم زيدي الزبدة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أخلطي في وعاء آخر الكريمة وجبن الكريم حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
- أسكبي الحليب ثم زيدي القشدة والفانيليا مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج ثقيل القوام.
- رصي طبقة البسكويت في قوالب صغيرة ثم وزعي القليل من مزيج الكريمة على الوجه.
- أدخلي القوالب الى الثلاجة لحوالي 4 ساعات على يجمد الحلى قبل التقديم.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل كيكة الشكولاته بكرات جوز الهند
الطريقة
- في وعاء ضعي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى واخلطي جيداً.
- شكلي الخليط على هيئة كرات بحسب الحجم المطلوب.
- أدخلي الكرات إلى الفريز لحين إكمال الكيكة.
- في وعاء أخفقي زلال البيض جيداً مع ظرف من الفانيليا.
- ضيفي السكر تدريجياً مع الخفق للحصول على خليط كريمي.
- في وعاء آخر أخفقي جيداً صفار البيض مع السكر البودرة والحليب والزيت وظرف من الفانيليا.
- أنخلي في وعاء ثالث الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط صفار البيض على 3 دفعات مع الخفق جيداً بين الإضافات.
- ضيفي الخليط الكريمي تدريجياً وقلبي بخفة حتى يتجانس الخليط.
- وزعي كرات جوز الهند في قالب الخبز المدهون والمرشوش بالدقيق واسكبي الخليط فوقها بخفة وروية.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حوالى 40 دقيقة.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل دجاج بالصلصة الحمراء
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي صدور الدجاج في قالب فرن.
- أسكبي الطماطم المفرومة.
- وزعي عليها جين الموزاريلا.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج الدجاج ثم قدميها.