طريقة عمل الكليجه السعوديه

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح.
2.  أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
3.  أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة لينة متماسكة.
4.  كوري العجينة وضعيها في وعاء ثم غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5.  لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل.
6.  أخلطي المكونات حتى تتجانس.
7.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8.  قسمي العجينة إلى عدة كرات متساوية متوسطة الحجم.
9.  مدي كل كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
10.  أغلقي العجينة على نفسها.
11.  أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المغلقة نحو الأسفل.
12.  بواسطة مطرقة اللحم الحديدية إصنعي شكلاَ على وجه العجينة.
13.  أعيدي الكرة للانتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
14.  ضعي قطع العجين على قالب مغلفة بورقة زبدة.
15.  في وعاء أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.
16.  بواسطة فرشاة إدهني وجه الحلى بخليط البيض.
17.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البيتزا بالسبانخ والجبن

الطريقة

1.  في وعاء صغير أخلطي الثوم والزيت واتركي المزيج جانباً.
2.  حمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
3.  قسمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدي كل قسم على سطح صلب ثم ضعي كل عجينة في قالب.
4.  إدهني كل عجينة بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا وملعقة كبيرة من مزيج الثوم.
5.  رشي القليل من جبن البارميزان على كل عجينة ثم وزعي السبانخ بالتساوي على القالبين.
6.  تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم وزعي حبات الطماطم وشرائح البصل والقليل من جبن الموزاريلا.
7.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تحمر الأطراف.
8.  أنثري باقي كمية جبن الموزاريلا ثم أعيدي القالبين إلى الفرن حتى يحمر وجههما.
9.  أخرجي القالبين من الفرن وانثري باقي كمية جبن البارميزان عليها ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل حلى البودينغ بالشكولاتة

الطريقة

1.  في وعاء متوسط الحجم ضعي الكريمة والنشاء وربع كوب من الحليب.
2.  حركي بواسطة ملعقة حتى تذوب الكريمة واتركي المزيج جانباً.
3.  في قدر على نار متوسطة سخني الكمية المتبقة من الحليب وحركي حتى تغلي.
4.  أضيفي السكر والفانيليا والكاكاو والشكولاتة الخام وحركي حتى ذوبان الشكولاتة.
5.  أضيفي الى القدر مزيج الكريمة المحضر.
6.  قلبي المكونات بسرعة حتى تحصلي على خليط متماسك.
7.  أتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تظهر فقاعات.
8.  إرفعي القدر عن النار واسكبي خليط البودينغ في كاسات أو قوالب.
9.  أدخلي البودينغ الى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.

طريقة عمل دجاج بالسبانخ والجبن

الطريقة

1.  في قدر اطهي السبانخ حوالى 5 دقائق حتى تصبح طرية.
2.  ضيفي الجبن واطهي لدقيقة.
3.  ضعي صدور الدجاج في قالب مدهون بالزيت.
4.  إصنعي بعض الشقوق الطولية في صدور الدجاج.
5.  احشي كل شق بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ والجبن.
6.  تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
7.  وزعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على كل قطعة دجاج.
8.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج.

طريقة عمل الدجاج بالصلصة الحمراء

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  ضعي الدجاج في قالب مدهون بالزيت.
3.  تبلي الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.
4.  ضعي الفاصولياء والذرة والجزر.
5.  أسكبي صلصة الطماطم.
6.  غطي القالب بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج.
7.  أخرجي القالب من الفرن وأزيلي ورق القصدير.
8.  وزعي جبن الشيدر على كل صدر دجاج.
9.  أعيدي القالب إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثم قدميها.

طريقة عمل بيف ستروغونوف

الطريقة

1.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
2.  أضيفي البصل والثوم وقلبيهما من وقت إلى آخر حتى يذبلا.
3.  زيدي شرائح اللحم وقلبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج ثم ضيفي الفطر.
4.  تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
5.  أنثري الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6.  أسكبي الكريمة وقلبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.
7.  إرفعي القدر عن النار ثم زيدي عصير الليمون الحامض
8.  في طبق التقدم ضعي الأرز والستروغونوف.
9.  أنثري البقدونس وقدمي الطبق مباشرة.

طريقة عمل منغوليان بيف

الطريقة

1.  قطعي اللحم إلى قطع رقيقة ثم غمسيها بنشا الذرة.
2.  في قدر حمي ربع كوب من الزيت وقلي شرائح اللحم حتى النضوج.
3.  في مقلاة حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
4.  قلي الزنجبيل والثوم حتى يذبلا.
5.  أضيفي صلصة الصويا والماء والسكر الأسمر واتركي الخليط حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
6.  أضيفي اللحم إلى القدر واتركي المزيج على نار متوسطة حتى تري فقاقيع وتصبح الصلصة جامداً قليلاً.
7.  أضيفي البصل الأخضر.
8.  قدمي اللحم مع الأرز الأبيض وزيني بالسمسم.

طريقة عمل المنسف الاردني

الطريقة

1.  انقعي الجميد بالماء لليلة كاملة.
2.  في قدر على النار ضعي اللحم والبصل والهيل.
3.  أغمري المكونات بالماء واتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يغلي.
4.  أزيلي الظفر عن الوجه واتركي المزيج يغلي لـ30 دقيقة إضافية.
5.  في الخلاط الكهربائي أخفقي الجميد مع الماء ثم ضعيه في المصفاة.
6.  أسكبي السائل المصفى في قدر وضعيه على النار حتى يغلي.
7.  أزيلي اللحم من القدر وصفي المرق.
8.  أعيدي قطع اللحم إلى القدر مع الجميد ونصف كمية المرق ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
9.  تبلي بالملح واتركي المزيج على النار مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تتجانس المكونات.
10.  صفي الأرز من الماء وقلبي بالزبدة على حرارة متوسطة.
11.  تبلي بالكمية المتبقية من الكركم والملح ثم أغمري المكونات بـ8 أكواب من الماء واتركيها حتى تغلي.
12.  خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.
13.  ضعي الخبز في طبق التقديم وضيفي الأرز واللحم ثم زيني الوجه بالصنوبر المحمص.
14.  قدمي الطبق ساخناً على سفرتك إلى جانب صلصة الجميد.

طريقة عمل سلاش الفراوله

الطريقة

1.  قطعي الفراولة إلى نصفين.
2.  ضعيها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء البارد والسكر.
3.  أضيفي مكعبات الثلج واخلطي مرتين لتحصلي على قوام متماسك.
4.  غمسي طرف الكأس بعصير الفراولة ثم بالسكر.
5.  أدخليه إلى الفريزر ليجمد السكر ثم اسكبي العصير.

طريقة عمل قهوة تركية بالحليب

الطريقة

1.  ذوبي الحليب في الماء ثم وزعي السائل في إناء متوسط الحجم.
2.  ضعي الإناء على نار متوسطة الحرارة ثم اتركي الحليب حتى يسخن.
3.  أبعدي الإناء عن النار وضيفي القهوة ثم حركي المكونات حتى تتجانس.
4.  أعيدي القهوة الى النار حتى تغلي وبعديها حتى تهدأ ثم اعيديها من جديد.
5.  أزيلي القهوة عن النار وزعيها في فناجين ثم قدميها.