أبريل 27, 2019
طريقة عمل مهلبية الرز المصري
الطريقة
- ضعي في قدر على النار كل من الحليب والسكر وماء الورد وماء الزهر.
- أسكبي الماء ثم حركي المكونات حتى تتجانس وتركيها على النار حتى تغلي.
- ضيفي الارز والمستكة الى المكونات مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وتغلي من جديد.
- أخفضي حرارة النار وتركي المكونات لحوالي 15 دقيقة حتى تغلي وتحصلي على قوام ثقيل.
- وزعي المهلبية في كاسات وتركيها جانبا حتى تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تجمد.
- زيني وجه كاسات المهلبية بالفستق الحلبي قبل التقديم.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل مكرونة فرفاللي مع نقانق اللحم والبروكلي
الطريقة
- افصلي زهيرات البروكلي وقطعي أجزاء السيقان برفق.
- ثم اضغطي على النقانق لإخراج اللحم منها ثم ابدئي في قلي اللحم في مقلاة الطهي مع التأكد من فصل اللحم باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة خشبية ثم ضيفي صلصة ارابياتا وقلبي الخليط ثم اتركيه جانبًا.
- احضري وعاء كبير من الماء وضيفي إليه الملح وضعيه على النار حتى الغليان (7 جرام ملح لكل لتر ماء) وعند وصول الماء إلى درجة الغليان ضيفي مكرونة الفرفاللي وبعد مرور خمس دقائق ضيفي البروكلي إلى الماء المغلي مع المكرونة واتركيه طوال فترة الطهي المتبقية طبقا للتعليمات الموضحة على العبوة.
- صفي المعكرونة من الماء وهي ذات قوام متماسك (نصف استواء) ضيفيها إلى خليط الصلصلة واللحم ثم امزجي الخليط.
- ضيفي القليل من زيت الزيتون على السطح وقدمي الوجبة ساخنة.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل الصوص الابيض للسينابون
الطريقة
- انخلي السكر البودرة في وعاء حتى تختفي الكتل.
- ضيفي فوقه شراب الذرة والفانيليا والزبدة والكريمة.
- اخلطي جيداً لتتجانس المكونات.
- اسكبي الحليب تدريجياً ليصبح المزيج كريمياَ.
- اسكبي الصلصة فوق السينابون الساخنة.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل المضروبة البحرينية
الطريقة
- في قدر كبير على نار متوسطة ضعي كل المكونات مع بعضها.
- اخلطي جيداً واتركيها تغلي وخففي النار وطهي لساعتين إضافيتين.
- اضربي المزيج من حين إلى آخر بواسطة ملعقة خشب ليصبح المزيج ناعماً على شكل معجون.
- قدمي هذا الطبق ساخناً مع الخبز العربي.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل حلى جبل القرفة
الطريقة
- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في الماء الساخن وتركي المزيج جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي في العجانة الحليب مع الخميرة والزبدة والسكر والبيض والملح و360 غرام من الدقيق.
- اخلطي جيداً ثم انثري كمية الدقيق المتبقية حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ادعكي العجينة على سطح منثور بالدقيق لمدة 5 دقائق ثم ادهنيها بالزيت وضعيها في وعاء.
- غطيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- لتحضير التغليف: في وعاء ذوبي 100 غرام من الزبدة في الميكرويف.
- في وعاء آخر اخلطي السكر مع القرفة.
- رشي القليل من رذاذ الزيت في قالب كيك مثقوب من الوسط.
- قسمي العجينة إلى حوالي 20-25 كرة وغمسي كل واحدة في الزبدة ثم مزيج القرفة والسكر.
- صفيها في قالب الكيك فوق بعضها بطريقة متساوية.
- غطي القالب واتركي العجينة تختمر على حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.
- ذوبي الزبدة المتبقية واخلطيها مع السكر الأسمر والفانيليا وسكبي المزيج فوق القالب.
- اخبزي في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35 دقيقة ثم قدميها.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل ترافلز بالاوريو
الطريقة
- فتتي حبات الاوريو وضعيها في وعاء مع جبن الكريم وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قسمي المزيج إلى 6 كرات متوسطة الحجم وضعيها داخل قالب.
- أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح باردة.
- غمسي الكرات في الشكولاتة البيضاء وانثري القليل من الاوريو المجروش على وجهها.
- اتركيها حتى تجف طبقة الشكولاتة ثم قدميها.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل المحلبية
الطريقة
- ذوبي نشاء الذرة في كوب من الحليب ثم اتركي المزيج جانباً.
- سخني ما تبقى من الحليب في قدر متوسط على النار ثم زيدي السكر واتركي المكونات حتى تثخن.
- ضيفي مزيج النشاء مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ثقيل القوام.
- أبعدي مزيج المهلبية عن النار ووزعيه في كاسات ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
- أدخلي الكاسات الى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تجمد المهلبية.
- وزعي الفستق الحلبي وجوز الهند على وجه كاسات المهلبية قبل التقديم.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل حلى الخشب
الطريقة
- لتحضير الكيك: في الخلاط الكهربائي ضعي الزيت والسكر والحليب والبيض والدقيق والفانيليا والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات جميعها حتى تتجانس.
- قسمي الخليط إلى قسمين.
- ضيفي إلى القسم الأول معلقتين كبيرتين من الدقيق وخلطي.
- ضيفي إلى القسم الثاني 3 ملاعق كبيرة كاكاو وخلطي.
- ضعي كمية من القسم الأول في قعر قالب بيركس.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية حتى تنضج الكيكة.
- ضعي طبقة رقيقة من القسم الثاني وعيدي القالب إلى الفرن لتحمير الكيكة.
- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل كمية قسمي خليط الكيك.
- لتحضير الصوص: في قدر ضعي الكريم الكراميل والماء والكاكاو.
- ضعي القدر على النار وخلطي باستمرار حتى الغليان.
- أسكبي الخليط فوق الكيكة واتركيه يبرد ثم قدميه.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل الحلوى العمانية
الطريقة
- انقعي الزعفران في ماء الورد ثم ضيفي الهيل وتركي المزيج جانباً.
- حمي مقلاة كبيرة على النار ونثري طبقة من السكر وتركيه يذوب مع التحريك المستمر.
- خففي النار ونثري الكمية المتبقية من السكر لتحصلي على الكراميل.
- قطعي الزبدة إلى مكعبات وضيفيها فوق الكراميل وخلطي المكونات ثم اسكبي مزيج النشاء.
- استمري بالتحريك ثم اسكبي مزيج ماء الورد مع الزعفران والهيل.
- ضيفي الفستق الحلبي مع الاستمرار بالتحريك.
- قسميها داخل أوعية خشبية واتركيها لتبرد قليلاً على حرارة الغرفة حتى تجمد.
- زينيها باللوز وقدميها فوراً.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل ميلك شيك اوريو
الطريقة
- قتتي بسكويت الاوريو الى قطع صغيرة بواسطة يديك.
- أخفقي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كثيف ودخليها الى الثلاجة بعدها حتى تجمد.
- ضعي الايس كريم والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي بسكويت الاوريو ثم عيدي خلط المكونات لتحصلي على ميلك شيك متجانس.
- وزعي الميلك شيك في اكواب ثم زيني الوجه بالكريمة المخفوقة قبل التقديم.