طريقة عمل الشوربة الليبية

الطريقة

1. على نار متوسطة سخني الزيت في قدر ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم والحمص وصلصة الطماطم والطماطم وقلبي.
3. أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركيه لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. أضيفي النعناع الجاف وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
6. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع الطازج.

طريقة عمل دجاج بصلصة الطماطم والكاري

الطريقة

1.  حمي نصف كمية الزيت في مقلاة وأضيفي شرائح البصل والثوم والطماطم المهروسة وحركي جيداً.
2.  تبلي مكعبات الدجاج بالكاري والملح والفلفل.
3.  في مقلاة ثانية استخدامي ما تبقى من الزيت واقلي الدجاج وقلبيه حتى يحمر.
4.  انقلي الدجاج إلى قدر آخر واسكبي فوقه صلصة الطماطم وكوب الماء وحبوب البازيلاء وكل من باقة البقدونس والكزبرة.
5.  رشي القليل من الملح والفلفل الأسود والكاري.
6.  اتركيها لتنضج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل شوربة الباذنجان بالكريمة

الطريقة

1. قومي بإذابة الزبد ثم حمري البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الثوم وحركي.
2. أضيفي الباذنجان ثم الطماطم.
3. أضيفي مرق الدجاج ثم الحليب واتركيها تغلي لثواني على نار هادئة جداً.
4. أضيفي الجبن وبعد أن تذوب أضيفي الحليب وحركي.
5. أضيفي الملح والفلفل والبهار والزعتر ثم ملعقة زيت الزيتون.

طريقة عمل شوربة الذرة الصينية

الطريقة

1. ضعي ¾ كمية الذرة و½ كمية مرق الدجاج على نار هادئة واتركيهما حتى تنضج الذرة.
2. ارفعيهما من على النار واتركيهما يبردان قليلًا ثم ضعيهما في الخلاط واهرسيهما هرساً ناعماً.
3. على نار هادئة أذيبي الزبدة ثم ضعي الدقيق وقلبيه لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الحليب تدريجياً وقلبي باستمرار ثم أضيفي خليط الذرة ومرق الدجاج.
5. أضيفي الدجاج وباقي الذرة ومرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض والكمون وقلبي حتى يغلي.
6. أضيفي النعناع وقلبي.
7. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها مع عصير الليمون.

طريقة عمل صينية الشاورما

الطريقة

1.  في وعاء أخلطي زيت الزيتون مع البصل والخل والملح والفلفل الأسود والقرفة.
2.  ضيفي قطع اللحم واتركيها منقوعة في المزيج لـ3 ساعات على الأقل.
3.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
4.  ضعي قطع اللحم مع الصلصة في قالب فرن وادخليها حتى تنضج الشاورما ثم قدميها.

طريقة عمل صينية النقانق بالجبن

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي النقانق وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً.
3. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتمتص الزيت.
4. في وعاء ضعي الجبن الكريمي والشيدر ونصف كوب من الموتزاريلا والريحان والملح والفلفل وقلبيهم جيداً.
5. في صينية ضعي خليط الجبنة ثم ضعي النقانق.
6. وزعي صلصة الطماطم وباقي الموتزاريلا على الوجه.
7. ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 15 – 20 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل دجاج بالفطر والصلصة البيضاء

مقادير صلصة الفطر

الطريقة

1.  قطعي الدجاج وتبّليه بالملح و الفلفل الاسود.
2.  قلي الدجاج بالزبدة في قدر مع الثوم وأوراق الريحان والأوريغانو.
3.  أضيفي الفطر وحركي حتى ينضج.
4.  لتحضير صلصة الفطر: في مقلاة، ذوبي الزبدة.
5.  أضيفي الدقيق وحركي حتى يصبح اللون ذهبياً.
6.  أسكبي الحليب والكريمة تدريجياً ومرق الدجاج وحركي حتى الغليان وحتى تصبح الصلصة جامدة قليلاً.
7.  أضيفي الدجاج والفطر إلى الصلصة واخلطي.
8.  يمكنك إضافة أي نوع جبن تفضلينه.
9.  زيني بالمزيد من الريحان وقدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو المعكرونة.

طريقة عمل صينية ستيك دجاج

الطريقة

1.  انقعي صدور الدجاج في وعاء من الماء المملح.
2.  ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 5 ساعات من الوقت.
3.  صفي الدجاج وضعيه في قالب فرن.
4.  أمزجي في وعاء صغير الملح والفلفل الأسود والثوم والبابريكا.
5.  إدهني الستيك بالزيت ثم وزعي مزيج التوابل عليها.
6.  أدخلي قالب الدجاج إلى الفرن حتى ينضج الدجاج وقدميه.

طريقة عمل الكليجة العراقية

مقادير الحشو

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب فرن بالزيت.
2.  في وعاء اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها جانباً حتى تتفاعل.
3.  في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الهيل والشمرة والملح والزيت والزبدة وفركي المكونات بأصابعك.
4.  أضيفي خليط الخميرة واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة.
5.  ضعي العجينة في وعاء وغطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
6.  لتحضير الحشوة: في مقلاة ذوبي الزبدة واطهي التمر مع الهيل والقرفة ليصبح طرياً.
7.  ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
8.  مدي العجينة على سطح صلب ومدي فوقها طبقة رفيعة من التمر.
9.  لفي العجينة على شكل رول وقطعيها بحسب الرغبة.
10.  صفيها في قالب فرن وادهنيه بالبيض المخفوق.
11.  اخبزيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
12.  أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.