طريقة عمل صلصة الافوكادو للناتشوز

الطريقة

1.  قشري الأفوكادو واهرسي في وعاء وضعيه في الخلاط الكهربائي.‏
2.  ضيفي البصل والثوم وعصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
3. ‏ اخلطي المزيج حتى تحصلي على القوام المرغوب به.‏

طريقة عمل السبانخ باللحم المفروم السوري

الطريقة

1.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم حتى يذبل البصل.
2.  ضيفي اللحم المفروم وتبلي بالكمون والفلفل الأسود والملح وطهي المزيج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
3.  أسكبي كوباً من الماء واغلي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم تماماً.
4.  ضيفي السبانخ واتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى تذبل الخضار.
5.  قدمي الطبق ساخناً إلى جانب الارز الابيض.

طريقة عمل المشروم المشوي بالفرن

الطريقة

1. ‏‏ في وعاء اخلطي زيت الزيتون مع الفطر حتى تتغطى حبات الفطر من كل الجهات.‏
2. ‏‏ تبلي مزيج الفطر بالبابريكا والملح والفلفل الأبيض وخلطي المكونات حتى تتداخل.‏
3. ‏ إدهني قالب فرن بالزيت وضيفي مزيج الفطر.‏
4. ‏‏ إخبزي الفطر لـ 30 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة.‏
5. ‏‏ أخرجي القالب من الفرن ثم قدميه.‏

طريقة عمل داطلي تركي بالشيره

الطريقة

1. ‏‏ في قدر على حرارة متوسطة سخني الماء وضيفي الزبدة وحركي جيداً.‏
2. ‏‏ عندما تذوب الزبدة زيدي الدقيق وحركي المزيج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. ‏ ‏‏ضعي العجينة في وعاء واتركيها لتبرد على حرارة الغرفة.‏
4. ‏ لتحضير القطر: ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة وضيفي السكر. حركي جيداً.‏
5.  عندما يغلي المزيج ضيفي عصير الليمون وأطفئي النار.‏
6. ‏ ضعي العجينة في وعاء العجانة وضيفي نشاء الذرة والسميد.‏
7. ‏ ضيفي حبتا البيض واحدة تلو الاخرى وخلطي جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.‏
8.  سخني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة منخفضة وملئي كيس حلواني بالعجينة.‏
9. ‏‏ إضغطي على الكيس فوق الزيت الحامي. عندما تحصلي على حجم العجينة المرغوب به وقطعيها بواسطة مقص الطبخ.‏
10. ‏ إرفعي الحرارة واقلي حبات الداطلي حتى يصبح لونها ذهبياً من كل الجهات.‏
11.  أخرجي حبات الداطلي من الزيت وأضيفيها إلى القطر وتركي المزيج جانباً حتى تتشرب حبات الداطلي القطر.‏
12. ‏ زيلي حبات الداطلي من القطر وضعيها في وعاء وقدميها.‏

طريقة عمل سلطة كانكون بصوص الكزبرة

مقادير الصوص

الطريقة

1. يتم تقطيع مكونات السلطة الي الشكل المرغوب فيه.
2. يتم تنسيق المكونات في بولة السلطة.
3. طريقة اعداد الصوص: يتم وضع جميع مقادير الصوص في الخلاط حتى نحصل على قوام سميك.
4. يضاف الصوص الي السلطة ثم تقدم باردة.

طريقة عمل فطائر بالخضروات

الطريقة

1. يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه المشروم.
2. يقلب المشروم حتى يتشوح ثم يضاف إليه الجزر والبسلة.
3. تقلب جميع المكونات جيداً ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. يترك على نار هادئة حتى ينضج.
5. يرفع من على النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
7. تفرد العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق.
8. تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك.
9. تقطع العجين بالسكين على هيئة مربعات متساوية.
10. تحشى العجين بخليط الخضروات وتغلق على شكل مثلث.
11. يوضع البيض في وعاء ويضاف إليها الفلفل الاسود وتخفق جيداً.
12. ترص الفطائر في القالب، وتدهن بالبيض المخفوق.
13. يرش عليها السمسم وتدخل الفرن حتى تنضج وتحمر.
14. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً ترص في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس

الطريقة

1.  ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وضيفي إليها لبن الزبادي والغارام ماسالا والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعصير الليمون وملعقة صغيرة ملح.
2.  قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
3.  ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون ورفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.
4.  زيدي الهالابينو وورقة الغار والبطاطس والدجاج مع التتبيل وقلبي.
5.  اطهي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
6.  صفي الأرز من السوائل ثم ضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.
7.  ضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء وغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز.
8.  أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج ثم قدمي الطبق مباشرة مزينا بالبصل المقلي.

طريقة عمل الحواوشي الصيامي

الطريقة

1. اخلطى البطاطس مع فول الصويا واهرسيه جيداً ثم ضيفى أليها كل المكونات.
2. حضرى العيش البلدى وضعى فيه هذا الخليط ثم ادهنى الصاج و العيش بالزيت.
3. ادخليه الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج او فى الطاسة حتى يحمر العيش من الجانبين.

طريقة عمل الشاورما الاسكندراني

الطريقة

1. سخني مقلاة وضعي الشاورما حتي تتشوح جيداً.
2. ضعي عليها البصل حتي تنضج الشاورما قليلاً.
3. ضيفي التوابل معاً وضيفي الطماطم مع البقدونس والفلفل الحلو والشطه حتى تنضج.
4. يقدم صوص الطحينه.