طريقة عمل اللحمة بالثوم

الطريقة

1.  في مقلاة ذوبي السمن على نار متوسطة.
2.  شوحي قطع اللحم على نار عالية حتى تنضج من الجهتين.
3.  تبلي اللحم بالملح والفلفل.
4.  ضيفي قطع الثوم وخلطي.
5.  أسكبي الماء المغلي واتركي الخليط ينضج وتجف السوائل قليلاً.
6.  ضيفي قطع البطاطس قرب استواء اللحم واتركيها حتى تنضج بالكامل ث قدميها بجانت الأرز الأبيض.

طريقة عمل الباذنجان التركي

مقادير الباذنجان

الطريقة

1. ‏‏ لتحضير كرات اللحم: في وعاء ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والبقسماط والدقيق والماء وعصير الليمون. ‏
2. ‏‏ ضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ 3 ‏ساعات. ‏
3. ‏‏ أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم.‏
4. ‏ في مقلاة على حرارة مرتفعة سخني الزيت وضيفي كرات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها من كل الجهات.‏
5. ‏ ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات حتى تتغطى كرات اللحم من كل الجهات وخففي النار وغلي المزيج حتى يكثف ‏قوامه ثم ضعيه في طبق جانباً.‏
6.  لتحضير الباذنجان: حمي الفرن على حرارة 180 درجة ودهني قالب بالقليل من زيت الزيتون.‏
7. ‏‏ أثقبي حبتي الباذنجان بواسطة شوكة وضعيهما على القالب ودخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.‏
8. ‏ عندما ينضج الباذنجان أخرجي القالب من الفرن ونتظري حتى تبرد حبتا الباذنجان ثم قشريهما.‏
9. ‏‏ اخلطي عصير الليمون والقليل من الماء في وعاء ونقعي حبتي الباذنجان في المزيج لـ15 دقيقة وصفيهما حتى ‏تتخلصي من كل السوائل.‏
10. ‏ ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وزيدي الدقيق وحركي باستمرار لـ4 دقائق وضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك ‏المستمر حتى الغليان.‏
11. ‏ خففي النار وغلي المكونات على حرارة هادئة لـ3 دقائق مع التحريك المستمر وضيفي الباذنجان وهرسي المكونات بواسطة ‏شوكة حتى تحصلي على القوام المرغوب به.‏
12. ‏ زيدي جبن البارميزان وتبلي بالملح وحركي قليلاً حتى يذوب الجبن وأزيلي القدر عن النار.‏
13. ‏ ضعي مزيج الباذنجان في طبق التقديم وضيفي كرات اللحم وقدمي الطبق.‏

طريقة عمل ايس شوكلت بالنسكويك

الطريقة

1. ‏‏ في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والنسكويك ومكعبات الثلج.‏
2. ‏‏ اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.‏
3. ‏ أسكبي مزيج الشكولاتة في اكواب التقديم وقدميها فوراً.‏

طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقه بالمايونيز

الطريقة

1.  ضعي البطاطس مع رشة من الملح في قدر واغمريها بالماء.
2.  أتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى الغليان.
3.  خففي النار واطهي البطاطس حتى تنضج.
4.  صفي البطاطس واتركيها جانباً لتبرد.
5.  في وعاء كبير أخلطي المايونيز والخل والملح والسكر والفلفل الأسود.
6.  قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وضيفيها إلى خليط المايونيز مع الجزر والبازيلاء والبصل.
7.  قلبي المكونات جيداً وقدمي السلطة مباشرة.

طريقة عمل سلطة باذنجان مقلي بالبصل

الطريقة

1.  أنثري القليل من الملح على شراح الباذنجان واتركيها جانباً.
2.  حمي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يذبل.
3.  إرفعي البصل قلبي في المقلاة ذاتها الباذنجان حتى ينضج.
4.  إرفعي الباذنجان من المقلاة واتركيه حتى يبرد.
5.  في وعاء ضعي الباذنجان المقلي والبصل والهالابينو والبقدونس وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6.  أخلطي مكونات الصلصة وضيفيها إلى السلطة وقلبي من جديد.
7.  قدمي السلطة مباشرةً.

طريقة عمل بامية بالدجاج

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
2.  تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وضيفيها إلى القدر.
3.  قلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم أخرجيه من القدر واتركيه جانباً.
4.  ضيفي البامية والبصل إلى القدر ذاته وقلبي المكونات لحوالي 3 دقائق.
5.  ضيفي مرق الدجاج والكمون ومكعبات الطماطم والثوم وحركي حتى تتداخل المكونات.
6.  ضعي الدجاج مجدداً في القدر وضيفي 3 اكواب من الماء.
7.  أطهي المكونات حتى الغليان ثم خففي النار واغلي المزيج حتى تنضج المكونات.
8.  أخرجي الدجاج من القدر وقطعيه إلى شرائح.
9.  ضيفي عصير الليمون إلى القدر واغلي المزيج وأطهوا لـ5 دقائق مع التحريك المستمر.
10.  أسكبي خل التفاح وعيدي الدجاج الى القدر وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل حلى عين الجمل

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل مكونات العجينة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2.  قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ورصيها داخل قوالب صغيرة على شكل عين الجمل.
3.  إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تتحمر.
4.  أخرجي القالب من الفرن واتركي الحبات حتى تبرد تماماً.
5.  ضعي شكولاتة الدهن في كيس الحلويات.
6.  إملائي نصف كمية حبات الكوكيز.
7.  ضعي حبة لوز واغلقيها بقطعة كوكيز فارغة.

طريقة عمل شوربة العدس الاحمر اللبنانية

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يذبل.
2.  ضيفي العدس وقلبي لدقيقتين ثم أسكبي مرق الدجاج.
3.  اغلي المزيج حتى ينضج العدس تماماً.
4.  أخفقي العدس مع ماء السلق بواسطة الخلاط الكهربائي.
5.  تبلي بالكمون والملح والفلفل الابيض واغلي الشوربة على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار.
6.  خففي الحرارة واطهوا المزيج لـ10 دقائق اضافية.
7.  قدمي الشوربة مع عصير الليمون.

طريقة عمل حلى الفرني بماء الورد

الطريقة

1.  في قدر غير لاصق ضعي الحليب على نار متوسطة.
2.  عندما يصبح دافئاً وضيفي السكر وحركي حتى يذوب.
3.  ضيفي دقيق الأرز مع الاستمرار بالتحريك.
4.  عندما يبدأ قوام المزيج يكثف أسكبي ماء الورد واستمري بالتحريك.
5.  أتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقة حتى لا يلتصق.
6.  أسكبي المزيج في أكواب التقديم.
7.  زيني بحسب الرغبة بالفستق الحلبي والقرفة.
8.  قدمي الحلى ساخناً أو بارداً بحسب الرغبة.

طريقة عمل الكريم كراميل بدون بيض

الطريقة

1. ‏‏ ذوبي السكر في قدر على حرارة عالية حتى يتحول لونه إلى ذهبي وضعيه في قالب الكريم كراميل واتركيه جانباً.‏
2. ‏‏ اخلطي الجيلاتين البودرة والماء الساخن في وعاء حتى يذوب الجيلاتين وضعي الوعاء جانباً.‏
3. ‏‏ اخلطي الحليب المركز والحليب المكثف والمحلى في وعاء وسكبي المزيج في قدر على حرارة متوسطة.‏
4. ‏ عندما يسخن مزيج الحليب ضيفي مزيج الجيلاتين وغلي المكونات لدقيقتين ثم طفئي النار.‏
5. ‏‏ أسكبي مزيج الحليب والجيلاتين فوق السكر ودخلي قالب الكريم كراميل إلى الثلاجة حتى يجمد.‏
6. ‏‏ أخرجي قالب الكريم كراميل من الثلاجة وغرزي سكيناً على جوانب الكريم كراميل للتأكد من عدم التصاقه بالقوالب.‏
7. ‏‏ ضعي صحناً فوق القالب واقلبي الكريم كراميل بسرعة فوقه.‏
8. ‏ إضغطي بيدك على قعر القوالب ثم ارفعيها بحركة عامودية وقدمي الكريم كراميل.‏