أبريل 20, 2019
طريقة عمل عصير الليمون والخيار
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الليمون مع الخيار والفانيليا والسكر.
- إطحني جميع المكونات حتى تتجانس.
- صفي العصير في مصفاة.
- قدمي العصير في أكواب مع مكعبات الثلج.
أبريل 20, 2019
طريقة عمل عصير باشن فروت
الطريقة
- قطعي الفاكهة وفرغي المحتوى في وعاء.
- ضعي اللب في وعاء الخلاط وضيفي إليه السكر والماء.
- أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- صفي العصير وضيفي إليه عصير الليمون وقلبي.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل السوبيا الحجازية
الطريقة
- في قدر على النار فتتي خبز البر إلى قطع صغيرة ثم ضيفي السكر والماء وحركي جيدا حتى ذوبان المكونات.
- ضيفي القرفة المطحونة والحبهان والشعير المجروش إلى الخليط ثم حركي المكونات حتى تتداخل.
- أبعدي القدر عن النار وتركي الخليط جانباً حتى يبرد ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 24 ساعة.
- صفي الخليط جيداً باستعمال قطعة قماش حتى تحصلي على سائل خال من المكونات.
- ضيفي ماء الورد إلى العصير وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم قدمي المشروب.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل جكن مسالا
الطريقة
- ضعي في وعاء الثوم والزنجبيل والكركم والغارام ماسالا والكزبرة والكمون.
- أخفقي في وعاء الزبادي مع نصف كمية البهارات والملح.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي البصل ومعجون الطماطم والهيل والفلفل الاحمر الحار وقلبي حتى يذبل البصل.
- ضيفي باقي مزيج البهارات وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- زيدي الطماطم واغلي المزيج على حرارة منخفضة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تثخن الصلصة.
- زيدي الكريمة واغلي المزيج على حرارة منخفضة حتى يثخن المزيج.
- ضعي الدجاج مع التتبيل في قالب فرن وحمريها على حرارة متوسطة حتى تنضج.
- ضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- قدمي الطبق مباشرة إلى جانب الأرز الأبيض.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل هريس باللحم
الطريقة
- ضعي قطع اللحم في قدر الضغط وغمريها بالماء وعند الغليان زيلي الزفر وأضيفي الملح والفلفل الأسود وعود القرفة وورقة الغار والبصلة.
- إضغطي القدر لـ45 دقيقة.
- إغسلي الهريس جيداً وضيفيه إلى قدر الضغط مع الملح.
- أغمري المكونات بالماء ثم إضغطي القدر من جديد لحوالي ساعة.
- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يصبح على حرارة الغرفة وهرسي المزيج على دفعات بواسطة الخلاط الكهربائي.
- أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على حرارة منخفضة حتى يثخن.
- أسكبي الهريس في طبق التقديم وزيني وجهه بالسمن المذوب.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل كيكة بطاطا حلوة بالموز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكينج باودر وخلطي المكونات الجافة.
- في الخلاط الكهربائي وخفقي الزبدة حتى تصبح لينة.
- ضيفي السكر الأبيض والأسمر وقشر الليمون المبشور وخلطي.
- ضعي البيض وزلال البيض واخفقي.
- ضيفي نصف كمية المكونات الجافة واخلطي.
- أسكبي عصير الليمون وضيفي البطاطس الحلوة المهروسة واخلطي.
- ضيفي الكمية المتبقية من المكونات الجافة والمكسرات والموز المهروس واخلطي.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بأي مادة دهنية.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى النضوج.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل دجاج بالزعتر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي العسل مع عصير الليمون وزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر المورقين.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الدجاجة في قالب فرن كبير.
- ضعي غصنان من الزعتر داخل الدجاجة.
- بواسطة فرشاة إدهني الدجاجة من الخارج بالكامل بخليط العسل.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي الساعة والـ40 دقيقة أو حتى نضوج الدجاجة تماماً.
- إدهني الدجاجة من وقت لآخر في الفرن بخليط العسل.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل تشاينيز دجاج
الطريقة
- حمي نصف كمية الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل والفلفل الملون مع الحرص على ان تبقى مقرمشة.
- إرفعي الخضار من المقلاة وضيفي باقي كمية الزيت.
- زيدي مكعبات الدجاج وتبليها بالفلفل الاسود وقلبي حتى ينضج الدجج ويتحمر من كل الجهات.
- أعيدي الخضار الى المقلاة مع الكاجو.
- ذوبي الدقيق في صلصة الصويا واسكبي المزيج فوق المكونات.
- قلبي لحوالي 5 دقائق ثم إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل فسنجون الدجاج مع الجوز
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه شفافاً.
- ضيفي الثوم والقرفة وقلبي المكونات لدقيقتين حتى تتداخل.
- ضيفي الجوز ودبس الرمان والزعفران والسكر.
- تبلي بالملح وحركي جيداً.
- اغلي المكونات ثم خففي النار وضيفي أفخاذ الدجاج واغلي المزيج على حرارة هادئة لـ 30 دقيقة.
- ضيفي عصير الليمون وغلي المزيج لـ 30 دقيقة إضافية.
- أطفئي النار وسكبي فسنجون الدجاج في أطباق التقديم وزيني الوجه باللوز والبندق المجروش.
أبريل 19, 2019
طريقة عمل نوتيلا في المنزل
الطريقة
- ضعي حبيبات الشكولاتة على حمام مائي وحركيها حتى تذوب بالكامل.
- إطحني حبات البندق المحمص في محضر الطعام حتى يصبح قوامها كريمي.
- ضيفي الزيت والكاكاو والفانيليا والملح إلى البندق وخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج.
- زيدي الشكولاتة المذوبة إلى مزيج البندق وخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
- ضعي مزيج النوتيلا في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة حتى يحين موعد التقديم.