يونيو 30, 2019
طريقة عمل البرجر النباتي بالمشروم
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي المشروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والأُوريغانو والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
- في ماء مغلي ضعي البروكلي لمدة 8 دقائق ثم ارفعيه.
- ضعي البروكلي وخليط المشروم في محضرة الطعام وافرميه خشنًا.
- ضعي الخليط في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الشوفان والبقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- شكلي الخليط على شكل دوائر ثم اقليها في كمية صغيرة من الزيت على الجهتين.
- قدمي البرجر النباتي مع خبز الكايزر والخس وشرائح الطماطم.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل صوص المشروم البني
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي المشروم والملح وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا وتجف السوائل.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق.
- أضيفي المرق تدريجيًا مع التقليب باستمرار ثم أضيفي الفلفل الأسود وقلبي حتي يغلظ قوام الصوص.
- قدميه مع البطاطس المهروسة وستيك اللحم.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل رولات اللازانيا
الطريقة
- اسلقي اللازانيا في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا ثم ارفعيها من الماء.
- افردي شريحة اللازانيا ثم ادهنيها بالبشاميل ثم وزعي اللحم المفروم فوق البشاميل.
- لفي اللازانيا رولات ثم رصيها في صينية فرن.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية اللازانيا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوبة.
- وزعي باقي البشاميل فوق رولات اللازانيا ثم وزعي شرائح الشيدر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل الفرموزة الحجازية
الطريقة
- لتحضير الحشو: فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللحم والبهارات والقرفة والزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لونه.
- اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
- لتحضير العجين: في وعاء كبير ضعي ¼ كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي جيدًا ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- فى وعاء اخر أضيفي الدقيق والملح والزيت والبيض واعجني بيديكِ جيدًا ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًّا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينه ومتماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم غطيها بالفوطة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- افردي كل كرة ثم ضعي الحشوة في المنتصف ثم اثني الأطراف حتى يصبح شكلها مستطيلًا.
- رصي الفرموزة في صينية عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشي فوقها السمسم وحبة البركة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
يونيو 30, 2019
طرية عمل أرز بالشبت و البازلاء
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم يترك فى مصفاة ذات ثقوب ضيقة حتى يتخلص من الماء.
- فى اناء متوسط على حرارة متوسطة سخني الزيت ويضاف إليه البصل المفرم ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح ليناً.
- ضيفي البازلاء والشبث والزعفران والهيل ومكعبات المرق إلى البصل، وتقلب المكونات جيداً معا.
- اقسمي حبات الليمون المجفف إلى نصفين وتضاف إلى الخليط وتقلب المكونات على النار لمدة دقيقة.
- ضيفي الأرز إلى الخليط ويقلب به لمدة دقيقة ثم يضاف الماء وتقلب المكونات جيداً.
- غطى الاناء وتترك على النار حتى يصل الماء إلى الغليان ثم تهدأ النار ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
- ارفعي الأرز من على النار ويُسكب فى صحن التقديم ثم يقدم مع شرائح اللحم أو السمك.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل كفتة بالجبن الفيتا والزيتون
الطريقة
- سخني شواية الفرن.
- في إناء عميق، امزجي جميع المقادير.
- قسمي الخليط إلى ١٦ كرة كفتة صغيرة و ضعيهم في صينية.
- ضعي الصينية في الرف الأعلى للفرن واتركي الكفتة ٥-١٠ دقائق حتى تصبح بنية اللون.
- اقلبي الكفتة لينضج الوجه الأخر.
- قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل بطاطس محشية بالكفتة
الطريقة
- قشري البطاطس واحفريها من الداخل ثم اقليها في ½ كوب من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي البقدونس والصنوبر إلى عصاج اللحم وقلبي.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والزعتر والريحان والنعناع والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي المقلاة واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة.
- احشي البطاطس باللحم المفروم ثم رصيها في صينية فرن ثم اسكبي الصلصة فوق البطاطس وفي قاع الصينية.
- يمكنكِ إضافة ½ كوب من الماء المغلي في قاع الصينية إذا رغبت في ذلك.
- غلفي الصينية بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- أزيلي الفويل ورشي الجبنة على الوجه ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 – 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
يونيو 29, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبازلاء والكريمة
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا.
- اسلقي البازلاء في ماء مغلي ومملح واتركيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ثم صفيها من الماء.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي البازلاء والبقدونس والثوم وبشر الليمون وقلبي جيدًا.
- أضيفي الكريمة والزيت والبارميزان وقلبي جيدًا.
- أضيفي المكرونة الساخنة والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالبارميزان وقدميها ساخنة.
يونيو 29, 2019
طريقة عمل أرز معمر بالمشروم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 ثم ضعي به الطاجن الفخار ليسخن.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والمشروم والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز و2 ملعقة من الزبدة، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
- على حرارة متوسطة سخني الكريمة والحليب والبهارات والملح والفلفل الأسود ولكن دون أن تغلي.
- أخرجي الطاجن من الفرن ثم ادهني الطاجن بباقي الزبدة ثم أضيفي خليط الأرز والمشروم ثم اسكبي خليط الحليب وحركيه قليلًا حتى يتغلل الحليب بين الأرز.
- وزعي القشطة على السطح ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 75 دقيقة حتى ينضج الأرز ثم قدمية.
يونيو 29, 2019
طريقة عمل حلى الكمثرى
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة 180.
- ادهني صينية للفرن بالزيت.
- اخلطي الجبن مع السكر وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي اللوز ومستخرج اللوز.
- افردي خليط الجبن على الجانب المقطوع من الكمثرى و غطى كل نصفين كأنك تصنعين ساندوتشًا.
- افردي الباف باستري على سطح منثور بالدقيق.
- قطعى الباف باسترى الى مستطيل كبير.
- قطعى المستطيل الى مستطيلين اصغر.
- أعيدي الخطوات ٦-٨ مع كل الباف باستري.
- ضعى ثمرة كمثرى في وسط المستطيل وادهني أطراف الباف باستري بالبيض.
- ثم قومي بتغليف الكمثرى بالباف باستري.
- ضعي كل اللفائف على صينية للفرن وادهنيهم بالبيض.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تصبح اللفائف ذهبية.
- انثري القليل من سكر البودرة قبل التقديم.