أبريل 28, 2019
طريقة عمل سموثي التوت والكرز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي التوت والكرز والحليب والثلج، واخلطي جيدًا.
- زيني أكواب التقديم بصوص الكرز ثم اسكبي السموثي.
- زيني الأكواب بالكريم شانتيه وصوص الكرز.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل المايونيز في المنزل
الطريقة
- في وعاء ضعي صفار البيض وخلطي بواسطة الخلاط اليدوي.
- ضيفي زيت الزيتون تدريجياً إلى الخليط وخلطي.
- ضعي الخل وخلطي.
- عندما يتماسك الخليط، ضيفي الملح والفلفل.
- أخلطي المكونات جيداً ثم قدمي المايونيز.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل دبس الرمان
الطريقة
- في قدر ضعي عصير الرمان وعصير الليمون والسكر.
- ضعي القدر على النار.
- أخلطي المكونات جيداً حتى الغليان.
- أطفئي النار واتركي المزيج يبرد.
- إحفظي دبس الررمان في برطمانات محكمة الإغلاق.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل ميلك شيك الفراولة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والفراولة والبوظة والثلج والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- قدمي المشروب بارداً مُزيناً بالفراولة.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل المهلبية بالفراولة
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب على نار هادئة.
- في وعاء ضعي صفار البيض مع السكر والنشاء الفانيليا.
- أخلطي جيداً بواسطة الخفاق اليدوي.
- أسكبي الحليب تدريجياً فوق الوعاء واخلطي.
- أسكبي الخليط في القدر من جديد وضعيه على نار هادئة مع التحريك.
- في قعر قالب ضعي صفاً من أصابع البسكويت.
- أسكبي المهلبية فوق البسكويت حتى تملئي القالب.
- زيني بالفراولة وجه القالب.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم قدمية.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل كبسة دجاج حمراء
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار وضيفي الثوم والبصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- نكهي بالفلفل الابيض والفلفل الأسود والقرفة والحبهان والبهارات المشكلة والكركم والملح والكمون.
- حركي المكونات جيداً حتى تفوح منها رائحة البهارات وزيدي الدجاج ثم غطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- ضيفي بعدها الطماطم المهروسة والطماطم المقطعة والجزر ثم اتركي المكونات من جديد حتى تغلي وتتماسك.
- زيدي الأرز ثم اسكبي الماء وغطي القدر لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الخليط جيداً.
- أبعدي الكبسة عن النار ووزعي الزبيب واللوز ثم قدمي طبقك ساخناً.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل شاورما على الفحم
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي لبن الزبادي والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
- نكهي بالكمون والبابركا وبودرة الثوم والقرفة والحبهان وبودرة البصل والملح.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضيفي الدجاج المقطع وقلبي لتتداخل المكونات ثم غلفي الوعاء بورق نايلون ودخليه الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات حتى تنتقع المكونات.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي الدجاج ثم قلبي حتى ينضج جيداً.
- أشعلي فحمة صغيرة ثم غلفيها في ورق قصدير وضعيها في وسط الدجاج ثم اغلقي القدر لحوالى 5 دقائق فقط ثم قدميها.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل ماش بوتيتو
الطريقة
- قشري البطاطس ثم قطعيها الى مكعبات ووزعيها في وعاء ثم تبليها بالملح.
- أسلقي البطاطس بعدها في قدر من الماء المغلي المملح لحوالى 20 دقيقة.
- صفي البطاطس من الماء ثم اهرسيها جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
- ضيفي الزبدة والفلفل الاسود فوق البطاطس ثم قلبي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
- وزعي البطاطس المهروسة في طبق ثم قدميها.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل أوزي بلحم الغـنم
مقادير الارز
| - | 1 كيلو أرز بسمتي | |
| - | 500 جرام لحم غنم مفروم | |
| - | 200 جرام سمن | |
| - | 200 جرام بصل | |
| - | 200 جرام بازلاء مسلوقة | |
| - | 30 جرام ملح | |
| - | 25 جرام فلفل حلو | |
| - | 25 جرام فلفل اسود | |
| - | 20 جرام هيل | |
| - | مكسرات مقلية للزينة (لوز، كاجو، فول سوداني) - بحسب الرغبة | |
| - | مرق الدجاج - حسب الحاجة |
الطريقة
- امزجي اللبن والثوم والبصل والروزماري والهيل والفلفل الأبيض وتبلي بالملح وافركي الخليط على لحم الضأن ثم انقعي اللحم لليلة كاملة.
- ضعي الخروف المتبل في قالب الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين ثم قومي بتغطية القالب بورق قصدير لمدة 15 دقيقة قبل ساعتين من طهيه ليكتسب الجلد مظهراً مقرمشاً.
- شوحي البصل مع السمن لمدة 3 دقائق ثم ضيفي اللحم المفروم واطهي لمدة 20 دقيقة مع التقليب باستمرار لمنع تكتل اللحم وعندما يحمر اللحم ضيفي الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والهيل ثم ضيفي مرق الدجاج وقومي بالطهي على حرارة عالية لمدة 10 دقائق بعد ذلك ضيفي الأرز وحركي المزيج لمدة 5 دقائق وقومي بتغطية الوعاء مع الطبخ على نار هادئة لمدة 12 دقيقة وعندما ينضج الأرز أخلطيه مع البازلاء الخضراء وبعض المكسرات المقلية.
- قدمي الأرز في طبق كبير مع وضع اللحم المشوي فوقه و زينيه بالمكسرات المتبقية.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل المسقعة بالدجاج
الطريقة
- في وعاء كبير اخلطي الدجاج والسماق والتوابل والملح والفلفل سوية ثم ضعي المكونات في الثلاجة واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو يفضل أن يكون ذلك لعدة ساعات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة وسخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة إلى عالية وضيفي الدجاج، عدة قطع في كل مرة وقومي بتحميرها على كلا الجانبين ثم انقليها إلى طبق و دعيها جانباً.
- ضيفي البصل إلى المقلاة و قومي بتشويحه مع التحريك بين الحين والأخرى وحتى ينضج البصل ويبدأ باكتساب اللون الذهبي.
- قومي بتغطية قعر طبق خبز كبير بما يكفي ليتسع للدجاج والبصل مع رغيف من خبز الصاج وبعد وضع نصف البصل على الخبز ضعي الدجاج فوق البصل وغطي الدجاج بالبصل المتبقي وقومي بتغطية الطبق باكمله بالرغيف المتبقي من خبز الصاج مع إحكام إغلاق طرفيه ليغطي الدجاج.ويرش خبز الصاج بالماء لترطيبه قليلاً.
- ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزي حتى ينضج الدجاج (يجب أن يسجل مقياس حرارة فوري موضوع في الطبق درجة حرارة بحوالي 180 درجة ). إن بدأ الخبز بالاحتراق يمكن تغطيته بشكل خفيف بورقة قصدير.
- اخرجي الطبق من الفرن واتركيه يهدأ لحوالي 10 دقائق ثم قومي بإزالة طبقة الخبز العليا لتقديم الدجاج في طبقه.