سبتمبر 25, 2019
طريقة عمل صلصة الأفوكادو بالرمان
الطريقة
- اهرسي الأفوكادو في طبق دون أن تجعليه ناعماً جداً.
- أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الحار والبصل والكزبرة وحركي المزيج.
- وزعي الرمان فوقه ورشة فلفل أسود وقدميها إلى جانب الخبز المحمص أو شيبس التورتيلا حسب الرغبة.
سبتمبر 25, 2019
طريقة عمل حلى التوفي
الطريقة
- نضع البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ونضربهما جيًدا.
- نضيف الزيت والفانيليا والبيكينج باودر ونتابع الخفق حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
- نضع الحليب البودرة في وعاء على النار ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويميل إلى اللون البني.
- نضيف الحليب المحمص إلى المزيج السابق مع باقي المكونات ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً ويصبح لدينا مزيج يشبه العجينة.
- نضع الخليط السابق في صينية ونقوم بفرده جيداً بالصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على أن يسخن مسبقاً ونخبزها حتى تنضج وتتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- نخلط القشطة مع السكر في قدر على النار حتى يذوب السكر ويصبح لون المزيج ذهبي ونسكب التوفي فوق الحلى.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل حمص باللحمة
الطريقة
- في وعاء ضعي الحمص والطحينة وملعقة كبيرة من الماء والثوم وعصير الليمون والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبيه لـ10 دقائق حتى ينضج. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الحمص في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه.
- زيني بالبقدونس والبابريكا.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل خبز الشاورما التركي
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدهني العجينة بالكمية المتبقية من الزيت. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة. اطهي قطعة من العجين لدقيقة من كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي. عندما تنضج، ضعيها في طبق وغطيها بقطعة قماش. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- استخدمي الخبز لتتحضير الشاورما.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل مناقيش لبنانية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزيت والماء وإدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً حتى تختمر العجينة.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة. بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على دوائر.
- وزعي جبن العكاوي المبشور على دوائر العجين وضعي هذه الأخيرة على صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تنضج المناقيش.
- قدمي المناقيش على سفرتك.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل انشلادا اللحم
الطريقة
- لتحضير صلصة الإنشلادا: في وعاء ضعي الدقيق والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم البودرة والأوريغانو والملح والقرفة واخلطي.
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت وضعي الخليط السابق واخلطي لدقائق.
- أضيفي معجون الطماطم واسكبي بروية مرق الخضار مع الخلط المستمر لمنع التكتلات.
- أتركي الصلصة تغلي وتثخن حوالى 5 دقائق. أطفئي النار ثم أضيفي الخل والفلفل الأسود واخلطي.
- لتحضير الإنشلادا: في قدر ضعي اللحم وقلبيه حتى ينضج وتتبخر السوائل. ضعي نصف كوب من الصلصة فوق اللحم واخلطي.
- إدهني خبز التورتيلا بالقليل من الصلصة. ضعي ربع كوب من خليط اللحم فوق الخبز. لفي خبز التورتيلا حول نفسه وضعيه في صينية بيركس. أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل خليط اللحم.
- أسكبي صلصة الإنشلادا المتبقية فوق الصينية. وزعي جين الشيدر على لفائف التورتيلا.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لـ15 دقيقة حتى يذوب الجبن.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل متبل الباذنجان بالرمان
الطريقة
- اغسلي الباذنجان ثم أثقبي الحبة بالشوكة وضعيها في صينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم اتركيها لتبرد قليلا.
- اخلطي الثوم والطحنية والزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واتركيه جانبا.
- اقطعي الباذنجان من النصف وانزعي اللب بالملعقة واهرسيه جيدا.
- أضيفي خليط الطحينة والثوم المحضر سابقا وامزجي الباذنجان معه حتى تتجانس المكونات.
- قدميه في أطباق صغيرة مع تزيين الوجه بحبات الرمان وزيت الزيتون.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل حلوى السميد بالقشطة والشوكولاتة
الطريقة
- نخلط السميد والحليب والقشطة معا وتوضع بصينية صغيره مدهونة زيت
- نضع مقادير الطبقه الثانية على النار باستثناء الشوكولاتة
- عندما تغلي نضيف الشوكولاتة المذابة وتوضع فورا على الطبقة الأولى وتترك لتجمد ثم توضع بالثلاجه وتقطع قبل التقديم
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل دونات الشوكولاتة
الطريقة
- لتحضير الصوص: في وعاء مقاوم للحرارة ضعي حبيبات الشوكولاتة مع الكريمة.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ45 ثانية ثم اخلطي.
- أعيدي الكرة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
- لتحضير الدونات: في وعاء مقاوم للحرارة ضعي الحليب والزبدة.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر واخلطي.
- اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر.
- في وعاء كبير ضعي كوبين وربع من الدقيق والكمية المتبقية من السكر واخلطي مع عمل فجوة في وسط المكونات.
- ضعي في الوسط خليط الخميرة والبيضة والفانيليا.
- اخلطي المكونات وانخلي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني.
- ستحصلين على عجينة لينة تلتصق قليلاً.
- انقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني عدة مرات حتى تصبح العجينة لينة لا تلتصق.
- ادهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء نظيف ثم غطيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف إنش.
- بواسطة كوب قطعي العجينة إلى دوائر.
- بواسطة كوب أصغر من السابق، إصنعي فجوة في وسط دائرة العجين.
- غطي قطع العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يزيد حجمها من جديد.
- في قدر حمي 3 أكواب من الزيت.
- قلي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون (يمكنك أن تضعي الدونات في الفرن بدلًا من قليها).
- غمسي قطع الدونات بصوص الشوكولاتة.
سبتمبر 23, 2019
طريقة عمل حلى ماجيك بار
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلفي صينية فرن بورق زبدة واحرصي على بروز الحواف من الأطراف.
- ضعي بسكويت الشاي المطحون في وعاء. أضيفي الزبدة واخلطي المكونات حتى تتداخل. رصي المزيج في قعر صينية الفرن.
- أنثري جوز الهند على وجه طبقة البسكويت. أضيفي طبقة من حبيبات الشوكولاتة فوق جوز الهند تليها طبقة من الجوز المجروش.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى على الوجه حتى يغطي طبقة الجوز بالكامل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الحلى على حرارة الغرفة.
- أخرجي الحلى من الصينية وضعيه في طبق التقديم. قطعيه إلى مربعات وقدميه على سفرتك.