يونيو 19, 2019
طريقة عمل أومليت بالسبانخ والزيتون
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل.
- أضيفي البيض ووزعيه في قاع المقلاة ثم وزعي الزيتون فوق البيض.
- غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 – 8 دقائق حتى ينضج البيض.
- وزعي الجبن ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن ثم قدمي الأومليت ساخنًا.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل اللبنة في المنزل
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الحليب واتركيه حتى يغلي.
- اتركي الحليب جانبًا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي اللبن الرائب والملح وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة ثم اتركيه في مكان مظلم لمدة 5–6 ساعات.
- غلفي مصفاة كبيرة بقماش قطني أو شاش قطني ثم ضعي تحت المصفاة وعاء كبيرًا.
- اسكبي الحليب فوق القماش ثم غطي المصفاة بفوطة نظيفة واتركيها جانبًا طوال الليل.
- خذي الجزء المتبقي في القماش وضعيه في قوالب زجاجية محكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.
- قدمي اللبنة مع زيت الزيتون والزعتر.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل بسكويت الجبن واﻷعشاب
الطريقة
- ضعي البيض والكريمة والجبن السائل واخفقيها جيدًا.
- ضعي جميع المكونات الجافة (الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل والبقدونس والشبت والريحان والجبن الشيدر أو الرومي) واخلطيها جيدًا.
- ضعي الزبد المذاب وافركي الخليط الجاف.
- أضيفي الخليط السائل وقلبيه جيدًا.
- بملعقة على ورق خبز وضعي دوائر لتكوين البسكويت أو هناك قوالب خاصة بالبسكويت.
- ضعيها في فرن حار لمدة 15 دقيقة.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل بسكويت محشي بالتمر
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي السكر والزبد واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًّا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا.
- أضيفي الدقيق، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غلفي العجين بكيس بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180
- لتحضير الحشو : فى قدر على حرارة متوسطة ضعي مقادير الحشو وقلبي لمدة 5 – 8 دقائق حتى يذوب الزبد ويصبح الخليط كالعجينة.
- شكلي العجين والحشو على شكل أقراص صغيرة ورفيعة السمك.
- ضعي القرص الأول ثم قرص الحشو ثم القرص الثاني ثم أغلقي أطراف العجين.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع كمية العجين والحشو.
- رصي العجين في صينية عليها ورق زبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل طاجن الكبدة المغربية
الطريقة
- اغسلي الكبدة بالخل جيدًا ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 10 دقائ، ثم أضيفي مكعبات الكبدة والبقدونس والكزبرة والليمون المخلل وقلبي.
- أضيفي البابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والزنجبيل وعصير الليمون والخل وقلبي لمدة دقيقتين.
- غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي الزيتون وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الخليط في طاجن فخار ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- زينيه بأوراق البقدونس وشرائح الليمون المخلل ثم قدميه ساخنًا.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص العسل والمستردة
الطريقة
- في وعاء، ضعي المايونيز والمستردة والعسل والليمون واخلطيهم جيدًا.
- قدميه مع الدجاج المشوي.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي 2 ملعقة من الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب بسرعة حتى يذوب الدقيق.
- أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي باستمرار حتى يغلظ الصوص.
- على حرارة متوسطة سخني 2 ملعقة من الزبد ثم أضيفي المشروم والملح وقلبي حتى يبدأ المشروم بإخراج السوائل.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي باستمرار حتى تجف السوائل.
- أضيفي المشروم والزبد إلى البشاميل وقلبي جيدًا ثم قدميه.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص السويت شيلي
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الثوم والفلفل الحار واهرسي الخليط هرسًا ناعمًا.
- فى قدر على حرار متوسطة ضعي خليط الثوم والفلفل الحار ثم أضيفي السكر والماء والخل والملح وقلبي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي خليط النشا والماء وقلبي باستمرار حتى يغلظ ويغلي لمدة 3 دقائق.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صلصة المكرونة المصرية
الطريقة
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها جيدًا.
- صفي الطماطم حتى تتخلصي من القشور والبذور.
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الصلصة وقلبي ثم غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 30 – 40 دقيقة.
- اسكبي الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص التيرامسيو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي كريمة الخفق والقهوة وقلبي حتى تذوب القهوة.
- في وعاء آخر ضعي الجبن واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي خليط الكريمة والإسبريسو واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًّا.
- ضعي الصوص في أطباق التقديم وزينيها بالكاكاو ثم قدميها مع الفاكهة وبسكويت الليدي فينجرز.