يوليو 3, 2019
طريقة عمل صينية اللحم بالجبن بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن وادهني صنية عميقة للفرن بالزيت.
- حمري اللحم المفروم في قليل من زيت الزيتون وصفيه جيدا.
- أضيفي إلى اللحم الفلفل الأحمر والسبانخ وقلبي جيدا.
- افردي خليط اللحم في الصنية بالتساوي باستخدام ملعقة خشبية.
- انثري الجبن المبشور فوق الخليط.
- في طبق عميق اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
- اسكبي البيض في الصنية.
- ضعيها في الفرن ١٥-٢٠ دقيقة.
- اتركيها تبرد ٥ دقائق قبل التقديم.
- قدميها مقطعة مربعات.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس والجزر
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
- ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا.
- في ذات الوعاء أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا ثم أضيفي المرق والبابريكا والزعتر والدجاج واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الخليط في صينية بايركس ثم غطيها بورق فويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم أزيلي الفويل.
- ضعي الصينية تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن وزينيها بالبقدونس ثم قدميها ساخنة.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل كفتة اللحم مع الصلصة الحارة
الطريقة
- افرمي الكزبرة الخضراء فرماً ناعماً.
- ضعي اللحم في إناء ثم تبليها بالكزبرة الخضراء و والتوابل.
- اصنعي منها دوائر بحجم الجوز ثم سطحيها قليل.
- حمريها في الفرن تقريبا 20 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: حمري البصل والثوم والزنجبيل في الزيت.
- أضيفي المقادير الأخرى للصلصة وقلبي المزيج.
- اتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
- ضعي اللحم في طبق التقديم.
- أضيفي الصلصة على اللحم.
- قدميها مع الباستا أو الأرز
يوليو 3, 2019
طريقة عمل فلفل محشو باللحمة المفرومة
الطريقة
- اغسلي حبات الفلفل إقطعي رؤوسها وفرغيها من الداخل.
- اخلطي اللحم المفروم مع التوابل واحشي حبات الفلفل به.
- ضعي حبات الفلفل المحشوة في صينية فرن صغيرة واسكبي صلصة الطماطم فوقها.
- ضعي الفلفل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتي ينضج
- قدميها ساخنة.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل لحمة بالدمعة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي السمن والزيت ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واللحم وقلبي حتى يصبح لونه بنيًّا.
- أضيفي الطماطم والصلصلة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الماء وقلبي جيدًا ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة ساعة حتى ينضج اللحم ثم قدمية.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل الباكورا بالخضروات
الطريقة
- اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد لينة احرصى ان لا تطهيها زيادة عن اللازم.
- اخلطى مكونات العجين جيدا.
- اضربى المزية فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادراج الهواء فى المزيج ليصبح هش.
- دعى الخليط ليرتاح لمدة ½ ساعة فى مكان دافئ.
- اضيفى الخضروات الى المزيج واخلطيهم بالتساوى.
- اغرفى بملعقة من المزيج واقليه فى الزيت التي تم تسخينه الى 190 درجة مئوية تقريبا واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة.
- صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.
- يقدم الطبق مع صلصة النعناع.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل الملوخية بالبصل
الطريقة
- افرمي أوراق الملوخية في الكبة فرمًا ناعمًا.
- على حرارة متوسطة ذوبي نصف كمية السمن ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الملوخية وقلبيها مع البصل بالمضرب اليدوي وأضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وقلبي بالمضرب.
- اجعلي النار هادئة لحين تحضير التقلية وإذا لم يُسعفكِ الوقت فارفعي الملوخية من على النار دون غليان.
- على حرارة متوسطة ذوبي نصف كمية السمن ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكزبرة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا.
- ضعي الملوخية على النار مرة أخرى واجعليها ساخنة ثم أضيفي خلطة الثوم والكزبرة (التقلية) وقلبي بالمضرب.
- ضعي مغرفة من الملوخية في مقلاة التقلية لإزالة باقي التقلية ثم أضيفي هذه الكمية إلى باقي الملوخية.
- اجعلي الملوخية تغلي مرة واحدة ثم ارفعيها من على النار ولا تغطي القدر حتى لا تسقط إلى القاع.
- قدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل فادج الشكولاتة والبندق
الطريقة
- ادهني صنية مربعة بالزيت.
- أذيبي الزبد في إناء عميق.
- أضيفي الحليب المكثف والسكر وقلبي.
- اتركيها على النار لمدة ٥ دقائق مع التقليب.
- ارفعي عن النار وأضيفي البندق والقطع الشكولاتة استمري في التقليب حتى تذوب الشكولاتة تماما.
- اسكبي الفادج بسرعة داخل الصنية المربعة وافرديه.
- ضعيه في الثلاجة ١٥-٢٠ دقيقة ثم قطعيه مربعات.
- احفظيها في علبة مغلقة وضعي بعض ورق الزبد بين الطبقات حتى لا تلتصق.
يوليو 3, 2019
طريقة عمل تيراميسو الفرنش توست
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي الكريمة والجبن والسكر وخليط القهوة والماء واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كالكريمة.
- في وعاء آخر ذوبي القهوة في الحليب ثم أضيفي الفانيليا والبيض واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبد واتركيهما حتى يذوب الزبد.
- اغمسي التوست في خليط البيض ثم ضعيه في الزبد حتى يصبح لونه ذهبيا.
- اقلبي التوست على الجهة الأخرى واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
- في طبق التقديم ضعي شريحة توست ثم 3 معلقة كبيرة من الكريمة ثم وزعي الشكولاتة المبشورة.
- ضعي شريحة توست فوقها ثم 3 ملعقة كبيرة من الكريمة ثم وزعي الشكولاتة المبشورة.
- كرري هذه الخطوات مع باقي التوست ثم قدميه.
يوليو 2, 2019
طريقة عمل دبابيس الدجاج الاسيوية
الطريقة
- فى طاسة كبيرة وسميكة فى قليل من الزيت حمرى الدجاج لمدة 3-4 دقائق.
- اضيفى الماء والخل البلسمى وصلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل والصلصة الحارة وإطهيهم نار عالية مع الدجاج حتى يغلى المزيج.
- خفضى النار إلى أقل درجة وإتركى المزيج ليتسبك ويطهو.
- غطيه لمدة 20 دقيقة.
- ارفعى الغطاء وضعيه على نار عالية حتى تتسبك الصلصة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح سميكة مع تقليب الدجاج بين الحين والآخر.
- ضعى الدجاج فى طبق التقديم واسكبي الصلصة اللزجة فوقه ثم رشى أوراث البصل والسمسم فوقه وقدميه ساخناً مع الخضروات.