طريقة عمل بسبوسة التمر

الطريقة

طريقة عمل مكرونة صدف بالجبن والسبانخ

الطريقة

1.  تسلق مكرونة الصدف في الماء المملح وتصفى.
2.  لتحضير الحشوة : نحمي الزيت على النار  ونقلب فيه البصلة ثم نضيف السبانخ ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفلفل الأبيض
3.  يترك المزيج حتى يبرد وتضاف إليه جبنة الريكوتا ويقلب
4.  تحشى مكرونة الصدف بمزيج الجبنة والسبانخ.
5.  توضع نصف صلصة البندورة في قعر مقلاة غير لاصقة وترص فوقها مكرونة الصدف المحشوة بطريقة مرتبة. تسكب بقية الصلصة فوق المكرونة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً.

طريقة عمل إيدام سمك فيليه

الطريقة

1. نقطع السمك الفيليه إلى مكعبات متوسطة ونضع كلاً من الملح والفلفل الأسود وبهار الكاري والشطة والبابريكا والكمون والكزبرة والزنجبيل في وعاء صغير ثم نحركها جيداً.
2. ننثر ثلث كمية البهارات على السمك ونحركه حتى تتغطى قطع السمك جيداً.
3. نضع الزيت في مقلاة واسعة على النار ونسخنه ثم نضع كلاً من البصل والثوم والزنجبيل ونحرك إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
4. نضيف عود القرفة والفلفل الأخضر ونحرك جيداً لتتحمص مع خليط البصل.
5. نضيف كلاً من الطماطم واللومي والماء ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات معاً ثم ندع الخليط على حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق.
6. نضيف كلاً من الكزبرة والحلبة ونحرك جيداً حتى تختلط مع المرق.
7. نضع قطع سمك الفيليه على المرق مع مراعاة عدم تحريكها حتى لا تتفتت ثم نغطي المقلاة.
8. ندع الخليط على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.
9. نبعده عن النار ونضيف إليه عصير الليمون.
10. نسكب السمك في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة ونقدمه بجانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل إيدام البازيلا باللحم والطماطم

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
2. أضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
4. أضيفي البازيلا والملح والفلفل وقلبي لمدة 4 دقائق.
5. أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الطماطم وقلبي قليلاً ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البازيلا واللحم وتتسبك الصلصة.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم

الطريقة

طريقة عمل صينية الكفتة بالطماطم

الطريقة

طريقة عمل صينية الدجاج بالبصل

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
2. ضعي الدجاج والبصل في طبق الفرن.
3. وزعي زيت الزيتون فوق البصل والدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود حتى تتغطى قطع الدجاج بالملح والفلفل.
4. وزعي البابريكا المطحونة واخلطي جيدا ثم أضيفي الماء.
5.  أدخلي الطبق للفرن لمدة 40 – 50 دقيقة حتى ينشف الماء وينضج الدجاج.
6. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة عمل صينية دجاج بالباذنجان

الطريقة

1. نخلط في وعاء كبير كلاً من الباذنجان و ½ ملعقة كبيرة ملح ثم نضعه في مصفاة داخل وعاء كبير ونتركه حتى يخرج السائل لمدة 15 دقيقة على الأقل .
2. نضغط الباذنجان بمنشفة كي نتأكد من خروج السائل تماماً ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 450 فهرنهايت.
3.  نخلط في وعاء كلاً من الدجاج والبابريكا والفلفل الأحمر والشمر والملح والفلفل الأسود وملعقة زيت زيتون ونحرك جيداً .
4.  قبل الشوي نضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون فوق الباذنجان ونحرك ثم نضع الدجاج في صينية الفرن وبعدها نضيف الباذنجان حول الدجاج وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن ونخفف الحرارة إلى 425 ونتركها لمدة 15 دقيقة.
5.  نقلب الدجاج كي ينضج من الطرف الآخر ونتركه 15 دقيقة أخرى.
6.  نخلط في وعاء الخل البلسمي والعسل والسكر والطماطم الكريزية والكرفس والزيتون الأخضر والكبر والبقدونس والثوم ونحرك جيداً ثم نضع الدجاج المشوي جانباً ونضيف الباذنجان المشوي إلى هذا المزيج.
7.  قبل التقديم نضيف الصنوبر إلى الطبق ونقدمه مع الدجاج المشوي الشهي ونزين بالبقدونس.