طريقة عمل كيك التفاح المبشور

الطريقة

1.  في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة والبيض والسكر الأسمر ثم اخلطي المكونات لتتجانس.
2.  أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح والقرفة والحليب والفانيليا.
3.  اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم أضيفي التفاح وقلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
4.  وزعي خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
5.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
6.  لتحضير صلصة الوجه: ضعي السكر والتفاح والقرفة في قدر على النار.
7.  قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لون التفاح ثم وزعي الخليط على وجه الكيك قبل التقديم.

طريقة عمل بسبوسة الحليب المبخر

الطريقة

طريقة عمل تارت الجبن الياباني

الطريقة

1. لحضير العجينة: اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء حتى تمتزج.
2. أضيفي صفار البيضة والفانيليا وبرش الليمون واخلطي.
3. أضيفي الدقيق واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
4. غطي العجين بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن الكريمي وجبن الماسكربون والزبدة في قدر سميك على النار حتى تمتزج وتذوب ويصبح الخليط ناعماً.
6. أضيفي السكر والنشا واخلطي حتى يذوب تماماً.
7. أضيفي البيضة والفانيليا وعصير الليمون وقلبي على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
8. غطي القدر بورق البلاستيك واتركيه حتى يبرد تماماً.
9. ازيلي العجينة من الثلاجة وقطعيها كرات وضعيها في قوالب التارت بشكل متساوي متوسط السماكة.
10. اصنعي ثقوبا بالشوكة في العجين.
11. ضعيها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
12. أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة ثم ازيليها واتركيها لتبرد تماماً.
13. وزعي حشوة الجبن على التارت المخبوز وضعي التارت في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
14. ازيلي التارت من الفريزر وادهني أطرافها ووجها بصفار البيض بواسطة فرشاة.
15. أعيدي التارت للفرن لمدة 5 دقائق وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الجزر المشوي المغربية

الطريقة

1. ضعي الجزر في صينية مبطنة بورق الزبدة.
2. وزعي الزيت والملح والفلفل والكمون والبابريكا والثوم وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجزر.
3. ضعي الجزر في طبق ووزعي الخل والكزبرة وملعقة عصير ليمون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص كريمة الدجاج

الطريقة

1. في قدر ضعي مرق الدجاج ونصف كوب من الحليب وضعي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
2. اخفقي كوب الحليب المتبقي مع الطحين والتوابل حتى يتشكل لديك مزيج ناعم وسميك.
3. أضيفي الزبدة وخليط الدقيق ومرق الدجاج مع الحليب واطهي المكونات على نار هادئة مع الحرص على الاستمرار بالتحريك حتى يتشكل لديك صوص سميك.

طريقة عمل صوص الباربيكيو المكسيكي

الطريقة

1. في قدر صغير على حرارة متوسطة سخني ملعقة زيت الزيتون .
2.  أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
3.  أضيفي الثوم والفلفل الحار والطماطم والملح واتركي المزيج على النار لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يصبح سميكاً.
4.  أضيفي الشطة والسكر والخل وزيت الزيتون واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
5.  ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد وقدميه إلى جانب الكاساديا أو الفاهيتا حسب الرغبة.

طريقة عمل مافن البلوبيري الصحي

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. بطني صينية المافن بالورق الخاص.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واخلطي جيداً.
4. اخفقي الزيت مع السكر بالخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
5. أضيفي البيض والحليب واخلطي.
6. أضيفي الدقيق النخالة وعصير البرتقال واخفقي.
7. أضيفي مزيج الدقيق واخلطي حتى تتجانس المكونات.
8. أضيفي البلوبيري وحركي حتى تتمازج المكونات.
9. اسكبي المزيج في صينية الكب كيك بحيث تملئي النصف فقط من كل كوب كب كيك.
10. أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً.

طريقة عمل حلى السميد بالمشمش المجفف

الطريقة

1.  اخلطي الحليب والسكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
2.  في قدر آخر ذوبي الزبدة وأضيفي السميد واللوز وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون لمدة 8 دقائق.
3.  ازيلي القدر عن النار وأضيفي له الحليب والمشمش وخلاصة اللوز.
4.  غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الحليب.
5.  حركي المزيج بالشوكة بخفة ثم ضعيه في أطباق وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.

طريقة عمل مهلبية الشوفان

الطريقة

1.  صبي الحليب بقدر على النار.
2.  أضيفي حبيبات الشكولاتة والكاكاو الخام والسكر والشوفان واستمري بالتحريك.
3.  عند بدء غليان المكونات أضيفي الكمية الإضافية من الشوفان وحركي.
4.  اسكبي المهلبية بأكواب التقديم وأدخليها للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
5.  عند التقديم زيني المهلبية بجوز الهند وحبات من الكرز المجفف.

طريقة عمل كيك البرتقال بالشكولاتة

الطريقة

1.  في قدر على نحرارة متوسطة سخني القليل من الماء حتى يغلي.
2.  اثقبي البرتقالة من الوسط بواسطة عود خشبي وأنزليها في القدر اتركيها لحوالي 10 دقيقة.
3.  ارفعي البرتقالة من الماء وافرميها في محضرة الطعام اتركيها جانباً حتى تبرد.
4.  ذوبي الشكولاتة بحمام مائي واتركيها جانباً حتى تبرد.
5.  في وعاء متوسط الحجم ضعي البيض والفانيليا والسكر.
6.  اخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
7.  أضيفي الزيت والبرتقالة والشكولاتة مع الاستمرار بالخفق.
8.  انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وزيديهم إلى الوعاء.
9.  قلبي المزيج بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
10.  اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق والكاكاو.
11.  أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالي 55 دقيقة حتى ينضج الكيك.
12.  اتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيه في طبق التقديم.
13.  لتحضير التغليفة: سخني الكريمة على حرارة متوسطة واسكبيها فوق قطع الشكولاتة.
14.  حركي المكونات حتى تمتزج واتركيها لحوالي ساعة ونصف حتى تجمد.
15.  اسكبي التغليفة على وجه الكيك وزيني بقشور البرتقال.