سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل أصابع الخبز بجبن البارميزان
الطريقة
- في العجانة الكهربائية اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر لمدة 10 دقائق حتى يصبخ كالرغوة.
- أضيفي الملح والدقيق واعجني لمدة 3 دقائق.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر.
- ادهني صينية الفرن بالزيت.
- مدي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة متوسطة السماكة.
- قطعي العجينة بالسكين إلى شرائط متوسطة.
- شبكي الشرائط على شكل جدولة أو بالشكل المفصل وضعيها في الصينية بشكل متباعد ثم غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 375 درجة لمدة 12 – 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- اخلطي الزبدة والأعشاب وبودرة الثوم وادهني أصابع الخبز وهي ساخنة بالفرشاة ثم انثري الجبن المبشور فوقها وأعيديها للفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبن وتتحمر وقدميها ساخنة أو دافئة.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل خبز بالجبن الشيدر
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية مستطيلة بقياس 8 انش بدهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق و الملح و البيكينج باودر و البيكنج صودا و الجبن واتركيه جانبا.
- اخلطي البيض واللبن والزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أصيفي مزيج الدقيق والجبن لمزيج البيض واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في الصينية المجهزة يمكنك نثر القليل من الجبن الشيدر المبشور على الوجه، وأدخليها الفرن لمدة 50 – 55 دقيقة حتى ينضج الخبز ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
- أزيلي القالب عن الخبز و اتركي الخبز ليبرد ثم قطعيه وقدميه.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل الخبز الإيطالي بالطماطم
الطريقة
- اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء صغير واتركيها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور لمدة 15 دقيقة.
- جهزي الفرن وسخنيه على درجة حرارة 425.
- في وعاء العجانة الكهربائية ضعي الطحين والملح و ½ كوب من زيت الزيتون وأضيفي خليط الخميرة والماء وشغلي العجانة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة (اعجني لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة).
- انقلي العجينة إلى وعاء نظيف واعجني باليد.
- ادهني وعاء بزيت زيتون وضعي العجينة فيه وغطيها بورق البلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ادهني صينية الفرن بكمية كوب زيت الزيتون المتبقي ومدي العجينة فوق الزيت باليد واصنعي حفر في العجينة بأصابع اليد.
- ضعي الصينية في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (تقريبا لمدة ساعة).
- وزعي الملح فوق العجين ثم باقي كمية زيت الزيتون وصوص المارينارا والزيتون والجبن والصنوبر.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل خبز الشاباتي الهندي
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح بواسطة ملعقة خشبية في وعاء واسع.
- أضيفي زيت الزيتون والماء مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة ولينه غير ملتصقة.
- قسمي العجين إلى 10 أقسام واصنعي منها كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة دقائق.
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وادهنيها بالزيت.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرات العجين بحيث تصبح رقيقة جداً.
- عندما يبدأ البخار يتصاعد من المقلاة ضعي قطعة العجين الممدوة حتى تصبح بنية اللون وتظهر الفقاقيع فيها ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل خبز الثوم المحمص مع الريحان
الطريقة
- اخلطي الزبدة والزيت والجبن والبقدونس والريحان والثوم في محضرة الطعام.
- أضيفي الملح والفلفل واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج فوق شرائح الخبز وضعيها في صينية مبطنة بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق.
- ازيلي الصينية من الفرن ووزعي القليل من الجبن وحمصيها حتى تذوب.
- قدميها ساخنة.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل نودلز بالخضار
الطريقة
- اسلقي النودلز بالماء المغلي والملح والزيت حتى ينضج ثم اغسليه وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل الأخضر والجزر والفلفل الأخضر والفاصوليا وقلبي بسرعة حتى يبدأ الخضار بأن يصبح لين.
- أضيفي خل الأرز والصويا صوص والملح و الفلفل وقلبي.
- أضيفي النودلز وقلبي لمدة دقيقتين ثم أطفئي النار واسكبيه في أطباق وقدميه ساخناً.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل الدجاج المحشي
الطريقة
- اغسلي الدجاجة جيداً وادهنيها بالسمنة، ورشي القليل من الملح والبهار عليها.
- جهزي صينية تحمير الدجاج، وضعي الدجاجة فيها، وابدأي بحشو الدجاجة بالأرز الجاهز والمبهر حتى يمتلأ بطنها.
- اسكبي الماء بطرف صينية الدجاج المحشي حتى المنتصف، ثم أدخلي الدجاج للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة ساعة حتى يستوي الدجاج.
- اسكبي ما تبقى من الأرز بطبق التقديم وزيني بالصنوبر واللوز وقدمي الدجاج المحشي ساخناً مع السلطات العربية، أو سلطة خيار باللبن.
سبتمبر 29, 2019
طريقة عمل كيك التفاح بتغليفة الجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة الدقيق.
- اخلطي الدقيق مع القرفة والبيكنيج صودا والملح وجوزة الطيب.
- اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية.
- أضيفي خليط الدقيق وامزجي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي التفاح وقلبي.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والفانيليا والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- وزعي الخليط فوق الكيك البارد وقطعيها وقدميها.
سبتمبر 27, 2019
طريقة عمل كيك البرتقال بجوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة بالدقيق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والنشا.
- اخفقي البيض مع الفانيليا وبرش البرتقال.
- أضيفي السكر والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.
- أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي جوز الهند واخلطي المزيج.
- اسكبي الخليط في صينية الكيك المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق.
- ضعي الكيك في طبق التقديم ورشي قبل التقديم رشة جوز هند وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
سبتمبر 27, 2019
طريقة عمل كيكة التفاح بالقشطة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي البيض والزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
- أضيفي الفانيليا واخفقي ثم أضيفي القشطة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي التفاح والقرفة وحركي.
- اسكبي المزيج في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد 10 دقائق.
- قدمي الكيك في طبق دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.