طريقة عمل كرات الريكوتا مع السبانخ والكريمة

الطريقة

1.  لإعداد الـ”نودي”: يخلط جبن الريكوتا وجبن الـبارميزان المبشور والملح والفلفل. ثم يشكل الخليط على هيئة دوائر صغيرة تغمس بالسميد فتحفظ داخل الثلاجة لست ساعات.
2. لخليط السبانخ: يقلى البصل والثوم في قدر حاوية الزيت الزيتون، وذلك حتى يصبحا شفافين، ثم يضاف السبانخ وكريما الطهي. وتطهى هذه المكونات لـخمس دقائق، أو حتى ملاحظة أن الخليط أصبح سميكًا.
3. بعد إخراج كرات الـ”نودي” من الثلاجة هي تغمر بمرق الخضراوات، ثم تضاف إلى خليط السبانخ.
4. طريقة التقديم: يزين هذا الطبق بالصنوبر والميرمية والبـارميزان.

طريقة عمل مجدرة الأرز مع المشمش المجفف والبرتقال

الطريقة

1. يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ثم تضاف جوانح البصل مع الاستمرار في التقليب حتى تكتسب اللون البني. تصفى جوانح البصل من الزيت وتدع جانبًا.

2. يغسل الأرز البسمتي وينقع لعشرين دقيقة.

3. في القدر المستخدمة لقلي البصل (من دون تنظيفها) تضاف بذور الكمون الصحيحة مع التقليب سريعًا فالمشمش المجفف مع الاستمرار في التقليب، وذلك على نار هادئة. ثم يضاف العدس المغسول والمصفّى ويقلب مع المشمش والكمون. يسكب الماء، فتغطى القدر وتدع على نار هادئة لـ15 دقيقة. يضاف الأرز والملح وعصير البرتقال فتخفف الحرارة، ويترك الخليط على نار هادئة لعشرين دقيقة. يقدم هذا الطبق ساخنًا، ويزين بالبصل المقلي.

طريقة عمل فيليه اللحم التركي

الطريقة

1.  تبلي اللحم مع الملح وزيت الزيتون.
2.  غلفي اللحم ثم اشويه حتى يتم شويه من الداخل.
3.  ضعيه على لوح الستيك للتقطيع.
4.  قدميه حار والصوص يغلي للحصول على أفضل طعم.

طريقة عمل رز معمر باللحم المفروم

الطريقة

1. شوحي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم في الزبدة على النار.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والزنجبيل البودرة والبهارات.
3.  ضعي المكونات في طاجن ثم أضيفي الأرز.
4.  أضيفي القشطة واللبن وكمية من الماء لتناسب كمية السائل نضج الأرز.
5. ضعي الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه ساخناً.

طريقة عمل ايدام اللحم الحار بالطماطم

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي معجون الطماطم واللحم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر اللحم.
4. تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم أضيفي الطماطم المفرومة والماء.
5. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك الطماطم ويتناقص المرق.
6. قدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو الأرز المفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة بالجبن الشيدر

الطريقة

1. سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة.
2. بطني صينية الفرن بورق القصدير وادهني الصينية بالزيت.
3. اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل وبودرة الثوم والأوريغانو والبيضة والماء في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.
4. اصنعي كرات متوسطة الحجم ثم بسطي الكرات واحشيها بمكعب من الجبن وأغلقيها على شكل كرة.
5. ضعي الكرات في الصينية المجهزة واشويها لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
6. ضعي كرات اللحم في مقلاة وزعي صوص المكرونة عليها وسخنيها لمدة 10 دقائق.
7. ضعيها في طبق التقديم ووزعي البقدونس عليها وقدميها ساخنة.

طريقة عمل أرز بالفاصوليا الحمراء المكسيكية

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
3. أضيفي الفلفل المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الكزبرة والملح والكمون والبابريكا والفاصوليا وقلبي.
5. أضيفي الأرز والماء الساخن واتركي المزيج يغلي على النار.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.

طريقة عمل أرز باللحم والجزر

الطريقة

1. لسلق اللحم: ضعي زيت الزيتون في قدر الضغط وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
2. أضيفي الملح والبصل والفلفل الحار والغار والفلفل الأسود الحب وعود القرفة وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. اغمري اللحم بالماء وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
4. صفي اللحم واحتفظي بالمرق.
5. لتحضير الأرز: سخني السمن والزيت في قدر سميك على النار.
6. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
7. ثم أضيفي الثوم والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
8. أضيفي اللحم المسلوق والبهارات المشكلة والملح والكركم والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
9. أضيفي الأرز ومرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي.
10. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
11. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.