أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل الكريب الفرنسي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والسكر والفانيليا. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي البيض والحليب والزبدة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اضيفي حوالي مغرفة من خليط الكريب وافرديها في قعر المقلاة. اطهي الكريب حتى تنضج من الأشفل، ثم اقلبيها حتى تنضج من الجهة الثانية. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- إدهني الكريب بالشكولاتة القابلة للدهن ثم قدميها.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل شيش طاووق لبناني
الطريقة
- في وعاء ضعي الثوم وعصير الليمون والزبادي وخل التفاح.
- أضيفي الفلفل الأبيض والبابريكا والزنجبيل والملح ومعجون الطماطم.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى المزيج وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في اليوم التالي شكي مكعبات الدجاج ومكعبات الطماطم ومكعبات الفلفل الرومي في أشياش خشبية.
- إشوي الشيش طاووق على الفحم واحرصي على تقليبه حتى ينضج من كل الجهات.
- قدمي الشيش ساخناً.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل حلاوة الحليب
الطريقة
- ضعي الدقيق في قدر على حرارة خفيفة الى متوسطة وقلبيه الى أن يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الزيت الى الدقيق مع التقليب المستمر.
- زيدي السكر وماء الورد والحليب تدريجيا مع الخلط باستمرار على النار حتى يثخن المزيج وتتماسك.
- اسكبي الحلى في كاسات وقدميه مع البسكويت.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل الهريسة الاردنية
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي السميد والسكر ونصف كمية جوز الهند وأخلطيهم معا.
- أضيفي الزبادي والحليب والسمن وماء الزهر وأفركي المكونات حتى تتجانس.
- زيدي الفانيليا والبيكينج باودر واخلطي جيدا.
- ادهني صينية الفرن بالسمن ثم افردي عجينة الهريسه.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أسكبي القطر على وجهها ثم زينيها بالكمية المتبقية من جوز الهند.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل فول بالطماطم والنعناع
الطريقة
- تقسم حبة الطماطم إلى نصفين ويضاف لها رشة ملح وفلفل وتوضع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ثم تقشر وتوضع في محضرة الطعام مع الفول ويخلطوا جيدا.
- في مقلاة تسخن ملعقة زيت الزيتون ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ثم يضاف الفول مع الطماطم ثم رشة الكزبرة.
- يضاف ربع كوب من الماء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويقدم مع النعناع المفروم.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل الفول بالطماطم السعودي
الطريقة
- نحمس بصل وثوم مع القليل من الزيت حتى يشقر.
- نضيف الطماطم و معجون الطماطم.
- نضيف بهار مشكل وكركم وكمون وفلفل أسود نقلبها ونغطيها حتى يذوب الطماطم.
- ثم نضيف الفول ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركه على نار هادئة لدقائق، ثم ونطفئ النار، ويرش على الوجه الزبدة أو زيت زيتون وكزبرة.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل تغميسة الحمص والشمندر
الطريقة
- ينقع الحمص في الماء لمدة لا تزيد عن 8 ساعات ثم يصفى ويسلق في قدر به ماء ساخن ويترك على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تماما ثم يترك ليبرد ويقشر.
- في محضرة الطعام يخلط الشمندر المسلوق والمقطع مع الحمص والثوم والملح والطحينة وعصير الليمون ويخفقوا جيدا حتى يصبح قوام ناعماً.
- يضاف ماء سلق الحمص مع زيادة الكمية على حسب الحاجة حتى يصل للقوام المناسب.
- في مقلاة صغيرة تسخن ملعقة صغيرة من الزبدة ويضاف الصنوبر حتى يكتسب اللون الأشقر ثم يترك جانباً ثم يُضاف السمسم في المقلاة ثم يُصفى.
- يُقدم الحمص ويضاف له السمسم والصنوبر مع البقدونس المفروم وزيت الزيتون.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل الكفتة المحمرة مع البطاطس
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والنعناع المجفف.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل وبودرة الثوم واخلطي جيداً.
- اصنعي أقراص متوسطة الحجم من الكفتة وضعيها في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبيها حتى تصبح بنية وتتحمر قليلاً.
- ادهني صينية الفرن بالسمن.
- ضعي أقراص الكفتة فيها.
- وزعي الطماطم والبطاطس ثم اخلطي معجون الطماطم مع 2 ملعقة من الماء واسكبي المزيج فوق الخليط.
- تبلي بالقليل من الملح والفلفل.
- غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
- حمري وجه الكفتة وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل مكرونة باللحم واليقطين
الطريقة
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم صفيها مع الاحتفاظ بماء السلق.
- لتحضير صلصة اليقطين: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي إكليل الجبل وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونها ثم أزيليها من القدر.
- زيدي على القدر اليقطين والثوم والكريمة والجبن والخل وكوب من ماء السلق.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر الحار وحركي المكونات حتى تغلي.
- لتحضير اللحم: حمي الزيت في مقلاة وقلي الثوم حتى يتغير لونه.
- أضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- وزعي القليل من صلصة اليقطين في قعر صينية فرن.
- أضيفي نصف كمية المكرونة ووزعي اللحم.
- اسكبي نصف كمية صلصة اليقطين المتبقية ثم زيدي باقي كمية المكرونة على الوجه.
- وزعي باقي كمية الصلصة على الوجه بالتساوي ثم انثري الجبن على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل شاي كرك الهندي
الطريقة
- في إبريق الشاي ضعي الماء والهيل والزنجبيل.
- أعندما يغلي المزيج، أضيفي ظروف الشاي أتركي المزيج على النار لـ3-4 دقائق.
- إرفعي ظروف الشاي من الإبريق وضعيها جانباً. زيدي الحليب المكثف المحلى إلى مزيج الشاي. إغلي المكونات لـ10 دقائق.
- أسكبي شاي الكرك في أكواب التقديم وقدميها.