نوفمبر 6, 2019
طريقة عمل الفول بدبس الرمان
الطريقة
- سخني ملعقة من الزيت في قدر وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الفول والكمون وعصير الليمون وقلبي مع هرس خفيف لمدة 5 دقائق.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي ملعقة من دبس الرمان وحركي المزيج.
- ضعي الفول في طبق التقديم ووزعي باقي كمية دبس الرمان على وجه الطبق.
- وزعي الطماطم المفرومة علي وجه الطبق وزيت الزيتون وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.
نوفمبر 6, 2019
طريقة عمل الريش الضاني في الفرن
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 400.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية و اقلي ريش اللحم فيها على الجهتين لمدة 3 دقائق حتى تتحمر.
- انقلي الريش لطبق الفرن وتبليها بالملح والفلفل والأعشاب المجففة والروزماري المجفف وباقي كمية زيت الزيتون.
- غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة.
- احرصي على مراقبة اللحم وإذا احتاج يمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتسريع النضج.
- قدميه ساخناً إلى جانب الخضار أو الأرز.
نوفمبر 6, 2019
طريقة عمل كيكة الدخن
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب البودرة والدقيق والدخن والسكر والملح والبيكينج باودر.
- اسكبي الماء والزيت واعجني المكونات للحصول على عجينة تكون أثقل بقليل من عجينة الكيك.
- ضعي جزء من العجينة في صينية مدهونة.
- أضيفي التمر فوق الصينية.
- اسكبي الكمية المتبقية من المزيج فوق التمر.
- رشي وجه الصينية بحبة البركة والسمسم.
- اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل بان كيك بالتفاح والقرفة
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة والبيض والحليب والتفاح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي الدقيق والبيكينج باودر والقرفة والسكر. أخلطي المكومات حتى تتداخل.
- أضيفي تدريجياً مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. أسكبي حوالي مغرفة من خليط العجينة في المقلاة. اطهي البان كيك لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي البان كيك مزينة بشراب القيقب وشرائح التفاح.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل حلوى كازان ديبي التركية
الطريقة
- في مدقة الثوم، ضعي المستكة وملعقة صغيرة من السكر. إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام بودرة.
- في وعاء صغير، ضعي نشاء الذرة والدقيق. أضيفي كوب ونصف من الماء وحركي حتى يتجانس المزيج.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والكمية المتبقية من السكر. حركي حتى يذوب السكر ويسخن المزيج.
- إستمري بالتحريك وأضيفي مزيج نشاء الذرة. حركي لـ15 دقيقة حتى يكثف المزيج ثم أطفئي النار.
- ضعي صينية بحجم 22×33 سم على حرارة مرتفعة. أضيفي حوالي كوب من مزيج الحليب، وحركي الصينية من وقت إلى آخر حتى يصبح لون المزيج بني غامق. إرفعي الصينية عن النار واتركيها جانباً.
- زيدي الفانيليا ومزيج المستكة إلى خليط الحليب في القدر. حركي حتى يتجانس المزيج ثم اسكبيه فوق طبقة مزيج الحليب في الصينية. أتركي الصينية تبرد على حرارة الغرفة.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل حتى يجمد الحلى ثم قدمية.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل كيكة الزبادي بجوز الهند
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق.
- في وعاء ضعي اللبن الزبادي والزيت والسكر والبيض. بواسطة شريط الخفق اليدوي، أخفقي المزيج حتى بتجانس.
- أضيفي جوز الهند المبشور وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر. زيدي الدقيق تدريجياً وحركي حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي الخليط في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل كبة السراي العراقية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلبي المزيج حتى ينضج اللحم. تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أطفئي النار.
- في وعاء ضعي الجريش والسميد والبرغل. اضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ15-20 دقيقة حتى تحصلي على قوام عجينة.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكاري والكركم والكمون والهيل وورق الغار والفلفل الأسود. أضيفي الماء وضعي الغطاء. اتركي القدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، خففي النار.
- شكلي كرة من العجينة وافرديها في راحة يدك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة. اغلقي أطراف العجينة فوق الحشوة وشكليها حتى تحصلي على شكل كرة.
- أضيفي كرات الكبة المحشية والسلق إلى مزيج البصل والبهارات. ضعي الغطاء واتركي القدر على النار حتى يكثف قوام المرق.
- قدمي الكبة ساخنة.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل مخلمة اللحم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في مقلاة مقاومة لحرارة الفرن على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والبقدونس وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكاري. قلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم. أضيفي الطماطم. قلبي المزيج حتى تنضج شرائح الطماطم.
- إصنعي فجوة في مزيج اللحم. إكسري حبة البيض داخل الفجوة.
- أدخلي المقلاة إلى الفرن لـ5-7 دقائق حتى تنضج حبة البيض.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل ايدام روبيان هندي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي حبات الروبيان واطهيها لدقيقة ونصف من كل جانب. عندما تنضج، أخرجيها من القدر وضعيها في طبق.
- في ذات القدر، سخني الكمية المتبقية من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل.
- أضيفي الغارام ماسالا والكاري والكركم والكمون والكزبرة المجففة. حركي المزيج لدقيقة.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر. أغمري المزيج بالماء.
- أتركي القدر على النار لـ10-15 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة.
- أضيفي الروبيان المقلي إلى مزيج الطماطم. قلبي المزيج لـ10 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار.
- قدمي الطبق مزيناً بالكزبرة المفرومة.
نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل سمك السالمون بالشوفان
الطريقة
- تتبل شرائح السلمون المدخن بالبهارات
- يخفق البيض وتغلف شرائح السلمون بالبيض ثم بالشوفان
- يحمى الزيت جيداً و يقلى السلمون ويفضل أن يكون الزيت ساخن جداً لأن الهدف من القلي هو تحمص الشوفان فقط
- لتحضير الصوص: يخلط المسترد في وعاء ويضاف له خل الأرز و خل البلسمك وصوص السويت آند تشيلي ويقدم الصوص مع السمك بارد أو ساخن