نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل فاصوليا خضراء مقلية مع اللحم المفروم
الطريقة
- نسخن الزيت بالمقلاة على حراة متوسطة، ونحمص البصل مدة 15 دقيقة، ونحرك كي لا يحترق.
- حينما ينضج البصل، نضع الفاصوليا الخضراء في وعاء ماء يغلي على نار عالية، وتطهى لمدة 4-5 دقائق.
- نصفي الفاصوليا من الماء، وننقلها لوعاء ماء بارد لإيقاف عملية الطهي فيها، وكي نحافظ عليها بلون أخضر فاتح.
- بعد أن تبرد الفاصوليا، نقوم بتجفيفها بورق المطبخ، ثم نضعها مع البصل كي تسخن وتصبح محمصة وتضاف إلى اللحم المفروم المعد مسبقًا.
- ننقل الفاصوليا لصحن التقديم ونرش عليها بذور اليقطين مع عصير الليمون والكزبرة المطحونة، وأصبحت جاهزة للتقديم.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل صاجية اللحم
الطريقة
- أضيفي دهن الغنم بصاجية على النار وقلبي حتى يذوب ويتحمر قليلاً.
- أضيفي لحم الغنم المفروم وقلبيه. ثم أضيفي جوانح البصل والفلفل الأخضر الحار وحركي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي حبة الطماطم المقطعة وحركي، واتركي الصاجية حتى تذوب الطماطم تماماً.
- قدميها ساخنة.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل مختوم لحم سعودي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم والقرفة لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم وحركي المكونات.
- اغمري اللحم بالماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وقلبي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة وتصبح سميكة.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل كريب باللحمة المفرومة
الطريقة
- اخلطي البيض مع الحليب والماء الدافئ والدقيق والزبدة والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية ثم اسكبي مقدار ربع كوب من خليط الكريب واتركيه لمدة دقيقة حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وحمريه وضعيه في طبق حتى انتهاء كمية عجينة الكريب.
- لتحضير حشوة اللحم: ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة وقلبيه مع الملح حتى ينشف ماؤه ويصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 7 دقائق حتى ينضج البصل.
- وزعي كمية من الحشو على قطع الكريب ولفيها على شكل رول وضعيها في طبق الفرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل سجق مقلي بدبس الرمان والصنوبر
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السجق للمقلاة وتبلي بالملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان واتركي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ثم ازيليه عن النار ووزعي الصنوبر المقلي.
- ضعي السجق في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل لحم كانتون الصيني
الطريقة
- ضعي اللحم في وعاء. أضيفي مقادير التتبيلة . قلبي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ15 دقيقة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي مزيج اللحم وقلبيه لـ30-40 ثانية. عندما يتغير لون اللحم، ارفعي اللحم من المقلاة ثم ضعيه في طبق جانباً.
- أضيفي الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة . أضيفي النودلز والبصل الأخضر. قلبي المكونات حتى تتداخل، ثم زيدي صلصة الصويا والسكر. قلبي حتى تتغطى النودلز بالصلصة.
- أعيدي شرائح اللحم إلى المقلاة . أضيفي براعم الفاصولياء وقلبي لدقيقة.
- زيدي البصل الأخضر وقلبي المزيج لـ30-40 ثانية.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج بالمكرونة والبروكلي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج والملح والفلفل وقلبي حتى يتحمر وينضج ثم ازيليه من المقلاة.
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- اغلي ماء في قدر وأضيفي البروكلي واتركيه لمدة 5 دقائق ثم اغسليه بماء مثلج.
- اخلطي المكرونة والبروكلي والفلفل الأحمر والدجاج في طبق.
- تبلي بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب الإيطالية وحركي السلطة وقدميها.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الاخضر والفلفل الاصفراء والفلفل الاحمر وقلبي حتى يلين الخضار.
- زيدي الدجاج المسلوق ثم اسكبي صلصة الطماطم.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي القدر عن النار.
- احشي الكانيلوني بمزيج الدجاج وصفيها في صينية.
- اسكبي نصف كمية الكريمة وانثري نصف كمية الجبن ثم أعيدي الكرة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل الفطيرة التركية بالجبن
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء الخلط اسكبي الحليب ثم أضيفي السكر والخميرة وحركي المقادير.
- أضيفي الزبدة والزيت والملح والدقيق واعجني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام، ضعيها في وعاء جانبي ورشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- غطي العجينة بورق النايلون، واتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
- رشي القليل من الدقيق في صينية الفرن، وافردي العجينة، ثم اصنعي حفرات صغيرة فيها باستخدام أطراف الأصابع.
- لتحضير الحشوة: في وعاء جانبي، افقسي البيضة وأضيفي عليها الملح والفلفل الأسود والريحان والبقدونس والحليب واخفقي المكونات.
- ادهني الخليط فوق العجينة باستخدام الفرشاة.
- ابشري الجبنة البيضاء على الوجه مع رشة من بذور الخشخاش.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
نوفمبر 14, 2019
طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي دبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون وخل التفاح.
- أضيفي الملح والسماق ثم حركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الجرجير في طبق التقديم ثم وزعي حبات الرمان على الوجه.
- اسكبي مزيج دبس الرمان على وجه السلطة ثم قلبي بتأن حتى تتداخل المكونات.
- قدمي طبق الجرجير بدبس الرمان فوراً.