أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل بسكويت الرهش الخليجي
الطريقة
- اخفقي السكر والبيضة والطحينة جيدا.
- أضيفي الملح والبيكينج صودا والبيكينج باودر والهيل والدقيق واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- شكلي العجين على شكل كرات صعيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بورق البلاستيك واتركيها بالفريزر لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- انثري السمسم فوق الكرات وأدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة عشر دقائق وقدميها دافئة اأ باردة إلى جانب القهوة.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل الهريسة النبكية
الطريقة
- نضع الخميرة في إناء مع اللبن ونتركها حتى تتفاعل مع الأخذ بعين الاعتبار عدم وضع اللبن في إناءٍ أكبر من الكوب حتى لا يخرج من الكوب.
- نضع السميد في وعاء آخر ونضيف إليه السكر ونخلطهما معاً، وبعد ذلك نضيف إليهما اللبن والخميرة، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نترك العجين لترتاح وتتخمر مدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضل أن تكون المدة أكثر من ذلك.
- بعد إتمام عملية التخمير للعجين، ندهن الصينية بالقليل من السمن بعد إذابته على النار، أو بالطحينية حسب الرغبة ونضع الخليط في الصينية، مع مراعاة أن يكون سمك العجين في الصينية ما يقارب سنتيمترين، ثم تسوية سطح العجين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونضع صينية الهريسة داخل الفرن وبعد عشر دقائق نخرج الصينية قبل أن تتحمر، ونقسم العجين بواسطة السكين إلى مربعات، وبعد ذلك نضع المكسرات عليها، ونضغط عليها لتثبيت المكسرات. نعيد الصينية إلى الفرن لتكمل النضوج، ونخرجها بعد عشر دقائق قبل أن تتحمر بالشكل النهائي، ونسكب على الوجه السمن، ثم نعيدها إلى الفرن مدة خمس دقائق.
- نخرج الهريسة ونسكب القطر البارد على الصينية ثم تقدم.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل صينية الجبن الحلو السعودية
الطريقة
- تخلط الجبنة المبشورة في وعاء كبير مع الزبدة المذوّبة والبيضة.
- يضاف الحليب مع القشطة والملح والسكر والزبيب وتخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.
- يخلط الدقيق مع البيكينج باودر ثم ينخل فوق المزيج ويمزج معه جيداً.
- يُوزع المزيج في صينية مستديرة الشكل 25 سم مدهونة بالزبدة ويخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتى ينضج.
- يتم إخراج الجبنة من الفرن ويسكب القطر بشكل متجانس فوقها وممكن تزيينها بالكريمة المخفوقة ثم تقدم.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل مشروب البقدونس
الطريقة
- اخلطي البقدونس مع العسل والتفاح وعصير الليمون والزنجبيل والماء في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- اسكبي الخليط في أكواب وقدميه فوراً.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل مافن البيض بالسبانخ
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- بطني صينية الكب كيك بالورق الخاص أو رشة زيت.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل في وعاء.
- أضيفي بودرة الثوم والسبانخ والجبن واخلطي.
- املئي صينية الكب كيك بالخليط لحوالي ثلثين ملء كل وحدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل بيتزا البيض بالبسطرمة
الطريقة
- اخلطي في وعاء العجانة الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والبيكنج باودر لعدة دقائق.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- ضعيها في وعاء وغطيها واتركيها تتخمر فى مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى جزئين وافردي كل قطعة على شكل دائري.
- ادهني عجينة البيتزا بالصلصة ورشيها بجبن الموزاريلا.
- أضيفي البسطرمة والفلفل الملون ثم اكسري بيضتان على كل قطعة عجين.
- رشي الفلفل الأسود وأدخليهما إلى فرن محمى مسبقاً حتى تمام النضج.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل أرز بسمتي باللحم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر عميق على النار، أضيفي اللحم ثم قلبي جيداً حتى يتغير لونه.
- تبلي بالفلفل الأسود والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والملح.
- اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه من السوائل وأضيفيه إلى القدر مع التحريك حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الماء ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل سمبوسك بالجبن والنعناع
الطريقة
- اخلطي الجبن مع النعناع الطازج والنعناع المجفف.
- أضيفي الزبدة واخلطي المزيج.
- وزعي الحشو على رقائق السمبوسة ولفيها على شكل مثلثات.
- سخني الزيت واقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة إلى جانب الزبادي حسب الرغبة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل كرات الدونات المحشية بالكاسترد
الطريقة
- أخلطي الخميرة والسكر والحليب الدافئ وقلبي الخليط جيداً.
- اخلطي البيضة والفانيليا والزبدة وخليط الحليب مع الخميرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والملح والبيكينج باودر وأضيفي الخليط السائل من الخلاط الكهربائي واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لتخمر من 10 إلى 15 دقيقة.
- في هذا الوقت نبدأ بعمل الكاسترد بتسخين الحليب على النار ثم نذوب الكاسترد في معلقتين من الحليب البارد وتضاف للحليب الساخن مع التقليب.
- نضيف السكر مع التحريك إلى أن يصبح القوام متماسك وسميك ويرفع عن النار ويترك قليلاً.
- نقوم بفرد كرات الدونات ثم وضع القليل من الكاسترد في الوسط وإغلاقها من جميع الجهات وتلف على شكل دائرة.
- نقلي الكرات في زيت غزير ويزين بالسكر البودرة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل برياني روبيان
الطريقة
- لتحضير الأرز: اغلي الماء مع الملح ثم ضعي الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ويخف الماء.
- ضعي الزعفران فوق الأرز وحركي حتى يتخذ لوناً أصفر.
- لتحضير الروبيان: حمي الزيت في مقلاة وقلي البصل والثوم والجزر والروبيان وحركيه حتى ينضج.
- أضيفي الكزبرة والفلفل الأخضر الحار والكرفس وحركي لحوالي الدقيقتين.
- تبلي بالملح والكركم والفلفل الأحمر والكمون واتركي المزيج حتى يتخثر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
- غطي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثم ضعي فوقها نصف كمية الروبيان. أعيدي الكرة وأنهي بطبقة من الأرز.
- ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطي القدر بورق قصدير.
- ضعي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداً ويتشرب الأرز الصلصة وقدميه ساخناً.