أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة والمشروم
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتذبل المكونات.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي البروكلي المقطع زهرات والفطر والماء والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الشوربة حتى يلين البروكلي وينضج
- اخلطي المزيج في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً ثم اعيديه للقدر وأضيفي الملح والفلفل وحركي.
- أضيفي الكريمة واتركيه حتى يسخن ثم قدمي الشوربة ساخنة.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل شوربة العدس والبرغل
الطريقة
- في قدر عميقة ضعي البرغل والعدس أضيفي الماء سخني على نار قوية إلى أن يغلي الماء وتتكون رغوة على سطحه. ثم تخلصي من الرغوة.
- أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل غطي القدر ودعي هذا المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج العدس والبرغل.
- في مقلاة صغيرة سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون. أضيفي عصير الطماطم ونصف كمية النعناع والكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين إلى دقائق ثلاث. أضيفي هذا المزيج إلى العدس والبرغل في القدر مع التقليب، إلى أن يصبح الحساء سميكاً نوعاً ما. ثم دعي الحساء يغلي لدقائق خمس مع الاستمرار في التقليب.
- اسكبي الحساء في أطباق التقديم ووزعي الكمية المتبقية من النعناع وعصير الليمون. قدميها مباشرة.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل البامية الحلبية
الطريقة
- سخني ملعقة من السمن في قدر.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البامية وقلبي بحرص لمدة 5 دقائق.
- سخني ملعقة سمن في مقلاة واقلي الثوم والكزبرة وأضيفي المزيج للحم والبامية.
- أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهار ومعجون الطماطم وقلبي.
- أضيفي نصف كوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البامية واللحم.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
- قدمي البامية ساخنة إلى جانب البرغل المفلفل أو الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل كيكة الزبادي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- جهزي قالب الكيك مقاس 9 انش وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي السكر والزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا وبشر الليمون واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض والزبدة بالتناوب مع الزبادي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
- اسكبي المزيج في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 50-60 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم.
- عند التقديم يمكنك تزيين الكيك برشة سكر بودرة وقدميها دافئة أو باردة.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل ميلك شيك كندر
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي شوكولاتة كندر والأيس كريم والحليب وصلصة الشوكولاتة.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي الميلك شيك في كوبي التقديم.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل صينية الباذنجان بالكفتة
الطريقة
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية وادهنيها بالزيت. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تصبح الشرائح لينة. أتركي شرائح الباذنجان جانباً لتبرد.
- لتحضير الكفتة: في وعاء ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
- قسمي العجينة إلى عدة أقسام متساوية. شكلي كل قسم على هيئة إصبع.
- ضعي القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية.
- لفي كل إصبع كفتة بشريحة باذنجان وصفيها في صينية فرن. أسكبي صلصة الطماطم المتبقية فوق الصينية وغطيها بورق قصدير.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية من 30 إلى 40دقيقة حتى تنضج الكفتة.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. ضعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على كل رول باذنجان. أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعاله من فوق لـ5 دقائق حتى يذوب الجبن.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل صينية كرات البطاطس بالدجاج وصلصة البشاميل
الطريقة
- لتحضير الدجاج: في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي.
- ضعي قطع الدجاج واخلطي جيداً حتى تبدأ بالنضوج. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكاري واخلطي.
- أضيفي صلصة الصويا والجزر والفلفل الاحمر والاخضر واخلطي حتى يذبل الخضار. ضعي الذرة واخلطي لدقيقتين ثم أطفئي النار واتركي خليط الدجاج جانباً.
- لتحضير البطاطس: في وعاء إهرسي البطاطس مع الفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والقرفة.
- شكلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- في صينية زجاجية دائرية، إدهني نصف كوب من صلصة البشاميل. وزعي خليط الدجاج في قعر الصينية. ضعي كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
- وزعي كرات البطاطس على الوجه. أسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل ووزعي ما تبقى من جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج
الطريقة
- أسلقي المكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- لتحضير مزيج الدجاج حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الاسود والقرفة.
- زيدي شرائح الفلفل واطهي المزيج على حرارة متوسطة حتى تتبخر السوائل.
- أسكبي لكريمة فوق المكرونة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- ضعي نصف كمية المكرونة في صينية فرن وزعي مزيج الدجاج على الوجه ثم أضيفي باقي كمية المكرونة.
- أنثري الجبن على وجه الصينية ثم أدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يتحمر وجهها.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل مقلوبة عراقية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تتحمر من الجهتين. عندما تنضج، إرفعيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي مكعبات الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر.
- في قدر، ضعي شرائح البصل وشرائح الطماطم والدجاج. اضيفي الأرز وسوي السطح بواسطة ملعقة.
- لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء ضعي صلصة الطماطم والماء الساخن والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود. حركي المزيج حتى يتجانس. أسكبي الصلصة فوق الأرز.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة. أتركيه على النار حتى الغليان.
- عندما تتبخر السوائل، خففي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. قدميها ساخنة.
أكتوبر 21, 2019
طريقة عمل برجر زنجر
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والملح والبهار الحلو وكوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس. اضيفي صدور الدجاج وقلبيها حتى تتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والفلفل الحار. في وعاء ثاني أخلطي البيض والماء.
- صفي صدور الدجاج من التتبيلة. غمسي الدجاج من الجهتين في مزيج الدقيق ومزيج البيض ثم البقسماط.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي الزبادي والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني القليل من الصلصة على النصف الأول من خبز برجر. أضيفي القليل من الخس المفروم. زيدي قطعة من الدجاج وادهنيها بالقيل من الكاتشب.
- أضيفي شريحة من جبن الشيدر و القليل من شرائح الهوت دوج. أغلقي البرجر بالنصف الثاني من الخبز.
- كري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية ثم قدمي البرجر ساخناً.