نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل الزهرة المشوية بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الزبادي وبرش اللايم والعصير والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم البودرة والكاري والملح والفلفل الأسود.
- ضعي القرنبيط على طبق وادهنيها بالخليط السابق حتى تتغطى بالكامل.
- ضعي القرنبيط في صينية وأدخليها إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضح وتصبح ذهبية اللون.
- زيني الوجه بحبوب الرمان والبقدونس المفروم والسمسم المحمص وقدميها الى جانب صلصة الطحينة.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل المهلبيه بالفيمتو
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والنشاء والفيمتو.
- أخلطي المكونات بالخفاق اليدوي حتى تتداخل ويكثف المزيج.
- أسكبي ماء الورد واخلطي.
- أسكبي المهلبية في كاسات.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- عند التقديم، زيني بالفستق الحلبي.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل عصير البطيخ والشمام
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البطيخ الأحمر واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي الشمام. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي القطر والنعناع الطازج. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- وزعي العصير في أكواب التقديم. اضيفي مكعبات الثلج.
- قدمي العصير بارداً.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبشاميل
الطريقة
- في في قدر على حرارة متوسطة ضعي الزيت والبطاطس. قلبي البطاطس حتى تتحمر. أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- في ذات القدر ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يذبل. أخرجي الفلفل الرومي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- في ذات القدر، ضعي شرائح الباذنجان واقيها حتى تتحمر. أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وحركي. عندما يتغير لون اللحم، تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثم اضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. حركي حتى الغليان، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يكثف.
- في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. حركي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً واستمري بالتحريك حتى يكثف المزيج.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - إفردي القليل من صلصة البشاميل في قعر صينية فرن. أضيفي الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومي على شكل طبقات. زيدي طبقة من اللحم المفروم تليها طبقة من صلصة البشاميل. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. أضيفي الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل الأرز بالشعيرية
الطريقة
- ذوبي الزبدة بقدر على النار، وأضيفي الزيت.
- أضيفي الشعيرية وحمصيها حتى يتحول لونها إلى البني.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى وقلبيه مع الشعيرية حتى يختلطوا جيداً.
- اسكبي الماء الساخن.
- بهري الأرز بالملح.
- اتركي الأرز حتى يتشرب الماء ويستوي.
- قدميه ساخناً بجانب وصفات الإيدام.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل سلطة الجرجير والفراولة والرمان
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي دبس الرمان وعصير الليمون والعسل والخل الأحمر وزيت الزيتون.تبلي بالملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء التقديم، ضعي الجرجير والفراولة وبذور الرمان.
- أضيفي الصلصة إلى مزيج الجرجير. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي السلطة على حرارة الغرفة.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والرز والبشاميل
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي صدور الدجاج والبصل والكرفس وورقتي الغار. أغمري المزيج بالماء. عندما يغلي المزيج، خففي النار وارفعي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة. أسلقي الدجاج حوالي 45 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي صدور الدجاج من القدر وضعيها في طبق جانباً. عندما تبرد، قطعيها إلى أجزاء صغيرة.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي بسرعة حتى يتجانس المزيج. أضيفي الحليب تدريجياً واستمري بالتحريك حتى تكثف الصلصة. إرفعي الفدر عن النار وأضيفي الجبن. حركي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي قطع الدجاج، الأرز، والفطر إلى الصلصة. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أسكبي القليل من مزيج الصلصة والدجاج في صينية فرن. أضيفي طبقة من شرائح البطاطس. كرري العلية حتى انتهاء الكمية، على أن تشكل الصلصة الطبقة الأخيرة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل خبز بدون خميرة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق والزيدة والملح والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ضعي حوالي مغرفة من خليط الخبز في المقلاة وافرديها جيداً حتى تغطي قعر المقلاة. اطهي الخبز لدقيقة من كل جانب حتى ينضج.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز ساخناً.
نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل دجاج تكا مسالا
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع معجون الزنجبيل والثوم وبودرة الفلفل والكركم والمسالا والكزبرة والكمون والملح وعصير الليمون جيداً في وعاء.
- أضيفي الدجاج المفروم مكعبات والبصل واخلطي حتى تتمازج المكونات واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي ملعقتين من الزيت وقلبي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضعيه جانباً مع الاحتفاظ بتتبيلة نقع الدجاج جانباً.
- سخني ملعقة الزيت المتبقية في ذات المقلاة أو في قدر حسب الرغبة وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة واطهي لمدة دقيقتين ثم انقلي الخليط للخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح كالصلصة وأضيفي كوب من الماء للخليط عند الخلط.
- أعيدي الخليط للقدر واطهيه على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي الفلفل المطحون والكزبرة والماسالا واخلطي.
- أضيفي تتبيلة الدجاج باللبن ثم أضيفي الدجاج المحمر وحركي قليلاً.
- يمكنك إضافة ربع كوب من الماء عند الحاجة واتركي الخليط على النار لمدة 4 دقائق.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل العرايس الشامية
الطريقة
- في وعاء اخلطي اللحم مع البصل والطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا والسماق.
- أضيفي الزبادي. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- افتحي رغيف الخبز ومديه في صينية فرن مغلفة بورق قصدير.
- ضعي الحشوة على الوجه بطريقة متساوية. أغلقي الرغيف.
- قطعيه إلى 6 أجزاء بنفس الحجم.
- ادهنيه بالزيت ورشي القليل من السماق على الوجه.
- غلفي الرغيف بورق القصدير.
- أعيدي نفس الخطوات مع الرغيف الثاني في صينية أخرى.
- اخبزي لحوالي 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- زيني العرايس بالبقدونس وقدميها فوراً.