يناير 27, 2020
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية بدبس الرمان
الطريقة
- توضع جوانح الدجاج في وعاء كبير، مع الفلفل الأسود والملح وبهار الـبابريكا المدخن وبودرة الثوم والكمون والزبادي اليوناني. تقلب المكونات جيدًا، مع حفظ الوعاء بعد ذلك لساعة في الثلاجة (أو لليلة كاملة لإذكاء النكهة).
- يوزع الدقيق في وعاء.
- توضع جوانح الدجاج المتبلة بالدقيق، حتى تتغلف به، أثناء إعداد الصلصة.
- للصلصة: يوضع دبس الرمان وعصير البرتقال في قدر صغيرة، على نار هادئة مع التقليب لدقيقة. ثم، يضاف الخل البلسمي إلى الخليط، الذي يرفع عن النار، ويفرغ في وعاء كبير.
- تقلى جوانح الدجاج، في زيت ساخن غزير، حتّى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى.
- توضع جوانح الدجاج المقلية في الصلصة، مع التقليب. وتزين بفرم البقدونس والسمسم.
يناير 27, 2020
طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار
الطريقة
- اخلطي الطماطم والخيار والحمص والبصل الأخضر في طبق.
- أضيفي البقدونس والنعناع.
- تبلي بالملح والكمون والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل شوربة البازيلا بالكريمة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي البازيلا والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البازيلا.
- ضعي المزيج في محضرة الطعام واهرسيه ثم أعيديه للقدر.
- أضيفي الفلفل الأسود والكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بالقليل من حبات البازيلا المسلوقة حسب الرغبة.
يناير 27, 2020
طريقة عمل كيكة الكرز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة.
- ادهني صينية الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج هشاً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق واخفقي جيداً.
- أضيفي الكرز وحركي المزيج.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الكيك في طبق التقديم ورشي السكر البودرة وقطعيها وقدميها.
يناير 26, 2020
طريقة عمل كبسة لحم حاشي
الطريقة
- في قدر الضغط على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلبي المزيج.
- زيدي اللحم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر الحار والجزر. أضيفي بهارات الكبسة والنعناع والكزبرة ومعجون الطماطم. أغمري المزيج بالماء المغلي ضعي الغطاء.
- إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الضفير، خففي النار وارفعي الغطاء.
- أضيفي الأرز. إضغطي القدر مجدداً لـ5 دقائق. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.
- أسكبي الكبسة في طبق التقديم. قدميها ساخنة.
يناير 26, 2020
طريقة عمل صلصة الجبن للبطاطس
الطريقة
- ضعي الجبن ونشاء الذرة في قدر. أضيفي الحليب والصلصة الحارة. حركي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي القدر على نار هادئة. حركي المكونات باستمرار حتى يذوب الجبن ويغلي المزيج ثم أطفئي النار.
- قدمي الصلصة إلى جانب البطاطس المقلية.
يناير 26, 2020
طريقة عمل روبيان مشوي
الطريقة
- في وعاء ضعي الثوم والبابريكا والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الروبيان وقلبيه مع التتبيلة. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة. حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الروبيان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى ينضج الروبيان.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الروبيان ساخناً.
يناير 26, 2020
طريقة عمل سلطة الذرة مع الفاصوليا المكسيكية
الطريقة
- اخلطي المايونيز مع عصير الليمون والكمون في وعاء.
- اخلطي الفاصوليا مع الطماطم والذرة والبصل والكزبرة في طبق.
- أضيفي مزيج المايونيز وقلبي وقدميها.
يناير 26, 2020
طريقة عمل كيك الموز بالكراميل
الطريقة
- جهزي صينية الكيك بدهنها بالزبدة ورشها بالقليل من الدقيق، وسخني الفرن لدرجة حرارة 350.
- انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح والصودا في وعاء عميق مرتين.
- اخفقي الزبدة بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وهشة.
- أضيفي السكر للزبدة مع الخفق لمدة دقيقتين ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي تلث كمية الدقيق ثم أضيفي ثلث كمية اللبن والموز بالتناوب حتى نفاذ الكمية مع الخفق حتى يصبح الخليط متجانساً.
- اسكبي الخليط في الصينية المجهزة واخبزيه بالفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج واتركيه ليبرد.
- اقسمي الكيك من النصف لعمل طبقتين ووزعي نصف كمية الكراميل على النصف الأول وغطي بالنصف الثاني ثم وزعي الباقي على الوجه والجوانب.
يناير 26, 2020
طريقة عمل سلطة الأفوكادو والسلمون
الطريقة
- نقطع حبات الأفوكادو أنصافاً، نتخلص من البذور ونشكل اللب ككرات باستخدام ملعقة بشكل نصف كرة.
- نضع كرات الأفوكادو في وعاء ونسكب عليها عصير الليمون.
- نقطع السلمون المدخن شرائح رفيعة طولية ونضيفها إلى الوعاء مع الجرجير والكزبرة.
- في وعاء آخر نخفق معاً كلاً من الخردل وزيت الزيتون والخل ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، بعد ذلك نوزع هذا المزيج على السلطة.
- نحرك السلطة بلطف ونقدمها فوراً.