يناير 28, 2020
طريقة عمل ملفوف بالفلفل والماسترد
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفلفل والماسترد والكاري وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الملفوف والملح وقلبي قليلاً ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يذبل الملفوف.
- تبلي بالفلفل الأسود وقدميه ساخناً.
يناير 28, 2020
طريقة عمل برياني الكفتة
الطريقة
- يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
- يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالدقيق وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
- تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن.
- نضع السمن في قدر ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
- تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
- ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
- تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون.
يناير 28, 2020
طريقة عمل كيك الليمون المحشو بالجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- ادهني صينية مقاس 9 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- لتحضير الكرمبل: اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج مثل الفتات كما يمكنك استحدام اليد واتركيه جانباً.
- لتحضير حشوة الجبن الكريمي: اخفقي الجبن مع السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً واتركيه جانباً.
- لتحضير الكيك: اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء.
- اخفقي الزبدة وبشر الليمون والسكر بالخقاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون واخلطي ثم أضيفي مزيج الدقيق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية المجهزة ثم وزعي مزيج الجبن الكريمي المجهز فوق خليط الكيك.
- انثري خلطة الكرمبل المحضرة سابقاً فوق الجين وأدخلي الصينية للفرن لمدة 40 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- انقلي الكيك لطبق التقديم وقطعيه وقدميه بارداً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل بان كيك للنباتيين
الطريقة
- انخلي الدقيق واخلطيه مع السكر والبيكينج باودر والملح في وعاء.
- اخلطي الماء والزيت في وعاء.
- اسكبي خليط الزيت فوق خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حررة متوسطة.
- اسكبي حوالي ربع كوب من خليط البان كيك واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتتحمر.
- قدميها ساخنة مع الفواكة والعسل أو الكريمة وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل حليب جوز الهند
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جوز الهند والماء وأخلطيهما لحوالى 5 دقائق.
- بواسطة مصفاة، صفي الخليط واعصريه جيداً بواسطة يديك.
- أسكبي اللبن في اكواب تقديم وأدخليها الى الثلاجة حتى تبرد ثم وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل دبس البندورة
الطريقة
- ضعي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيه طحناً ناعماً.
- صفي الخليط بواسطة مصفاة ناعمة فوق قدر عميق.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي مع التحريك من وقت الى آخر.
- أتركي الخليط على النار واستمري بالتحريك حتى تجف السوائل ويصبح الخليط ثقيلاً.
- أضيفي الملح وأخلطي المكونات حتى تتجانس وارفعي القدر عن النار وأتركيه جانبا حتى يبرد.
- أسكبي دبس البندورة في برطمانات لحفظها واستخدامها لاحقاً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل كيكة البرتقال والموز
الطريقة
- في وعاء العجانة، أخفقي البيض ,السكر وخلاصة الفانيليا. أضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الزيت والزبادي. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أنخلي الدقيق، البيكينج صودا، البيكينج باودر والقرفة في وعاء. أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- أطفئي العجانة. أضيفي الموز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني صينية فرن بالزيت والدقيق. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أسكبي عجينة الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير الصلصة: في قدر ضعي عصير البرتقال والسكر ونشاء الذرة. حركي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي المزيج حتى يكثف.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الصلصة.
- أخرجي الكيك من الفرن. أتركيه جانباً حتى يبرد ثم اقلبيه في طبق التقديم. أضيفي الصلصة على الوجه وزيني بقشر البرتقال المبشور.
يناير 27, 2020
طريقة عمل عصير التوت الازرق
الطريقة
- بواسطة عصارة الفواكه، اعصري التفاح السكري والتفاح الأخضر والشمندر.
- ضعي العصير في الخلاط الكهربائي. أضيفي التوت وعصير الليمون. أخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- وزعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم. أسكبي العصير في الأكواب وقدميها.
يناير 27, 2020
طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحمة
الطريقة
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي اللحم. قلبيه حتى يتغير لونه ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الكمية المتبقية من الزبت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. تبلي بالملح. أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي الكزبرة وحركي المكونات حتى تتداخل. أضيفي اللحم وقلبي المزيج. تبلي بالفلفل الأسود ثم اضيفي الطماطم غطي القدر وخففي النار. اتركي القدر على النار حوالي 10 دقائق.
- أضيفي صلصة الطماطم والمرق والقليل من الملح. عند الغليان، أضيفي الماء وارفعي النار.
- أضيفي الفاصوليا واغمري المزيج بالماء. عند الغليان، قلبي المكونات حتى تتداخل. خففي النار واتركي القدر على النار لـ20 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 27, 2020
طريقة عمل فلفل رومي محشي
الطريقة
- في مقلاة عميقة كبيرة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والكرفس. قلبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 3-4 دقائق. أضيفي اللحم وقلبيه مع المزيج حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم والنعناع الأوريجانو والقرفة والملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج لـ5 دقائق.
- أضيفي الأرز وخففي النار. أتركي المقلاة على النار حوالي 10-15 دقيقة حتى تتبخر السوائل ثم أطفئي النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إحشي حبات الفلفل الرومي بمزيج الأرز. ضعيها على صينية فرن عميقة وأضيفي الماء بسماكة 1 سم. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة واحرصي على تسقية الأرز كل 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الفلفل الرومي ساخناً.