يناير 28, 2020
طريقة عمل فاهيتا الروبيان
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وبهارات الكاجون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والهالابينو والبصل. أضيفي نصف كمية التتبيلة. قلبي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
- أضيفي الروبيان إلى الكمية المتبقية من التتبيلة. قلبي المزيج حتى تتغطى حبات الروبيان بمزيج التتبيلة. أتركي المزيج جانباً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ثالث ضعي الأفوكادو والطماطم والبصل والكزبرة والهالابينو والثوم. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الروبيان. اطهي هذا الربيان لدقيقتين من كل جانب حتى يتغير لونه.
- أخرجي حبات الروبيان من المقلاة وضعيها في طبق.
- في ذات المقلاة، ضعي مزيج الخضار وقلبيها حتى تذبل.
- إرفعي المقلاة عن النار. أضيفي الروبيان إلى مزيج الخضار وقلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي عصير الليمون وقدمي الطبق إلى جانب صلصة الأفوكادو وخبز التورتيلا.
يناير 28, 2020
طريقة عمل الكبة النية بدون لحم
الطريقة
- في المطحنة الكهربائية ضعي البرغل الأحمر الناعم، ثم أضيفي الكمون والبصلة والجوز وصلصة الطماطم ودبس الفلفل، وربع كوب من زيت الزيتون واطحني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك خليط ناعم ومتجانس.
- ضعي الخليط بوعاء الخلط ثم أضيفي عليه حبة البطاطس الصغيرة المسلوقة والمهروسة، وربع كوب من البقدونس المفروم، واعجني المكونات باستخدام اليد.
- بللي أطراف الأصابع بكوب الماء وشكلي من عجينة الكبة أصابع متوسطة الحجم وضعيها بطبق التقديم.
- للتقديم: ضعي نصف كوب من زيت الزيتون بجانب طبق الكبة النية مع رشة من البقدونس الناعم المفروم للتزيين.
يناير 28, 2020
طريقة عمل كبة البطاطس باللحم المفروم
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها لمكعبات كبيرة، ضعيها في قدر على النار مملوء بماء مملح ، واتركيها حتى تنضج.
- صفي البطاطس من الماء واهرسيها جيداً.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود حتى يستوي والبهارات المشكلة وحركي حتى ينضج اللحم، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد كلياً.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من البقسماط، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- افردي قطع من البطاطس المهروسة على راحة اليد، واحشيها بحشوة اللحم المفروم، ثم شكليها على شكل أقراص.
- اغمسي أقراص كبة البطاطس في خليط البيض ثم في البقسماط.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة على نار عالية.
- أضيفي حبات الكبة وخففي النار وقلبيها في الزيت حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.
يناير 28, 2020
طريقة عمل كيك الغابة السوداء
الطريقة
- لتحضير الكيكة: في وعاء أنخلي الدقيق والكاكاو والملح والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم.
- ضعي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
- أخفقي المكونات حوالي الدقيقة حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخفقي لحوالي الدقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. وأدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لـ45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قليلاً.
- أقلبي الكيكة على الشبك واتركيها لتبرد تماماً ثم بواسطة سكين منشار حاد، أقسمي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقية.
- للتزيين: اخفقي الكريمة السائلة لـ6 دقائق في الخلاط الكهربائي و أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- ضعي قاعدة الكيك في طبق التقديم. وأسكبي 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز على القاعدة.
- إدهني القليل من الكريمة ثم ضعي عليها القسم الآخر من الكيكة.
- إصنعي ثقوباً على وجه الكيكة بواسطة عود خشبي صغير. و أسكبي في الثقوب 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
- وزعي الكريمة على الكيكة من كافة الجهات وسطحي الوجه جيداً. و رشي الشوكولاتة المبشورة.
- بواسطة كيس الحلويات، إصنعي وردات من الكريمة على الكيكة زيني حسب الرغبة.
- وزعي حبات الكرز والقليل من الشوكولاتة المبشورة على الوردات. و أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
يناير 28, 2020
طريقة عمل سلطة الكينوا بالفلفل المشوي
الطريقة
- ضعي الخس المفروم والكينوا والذرة والفلفل الأحمر المشوي والمقطع في طبق عميق.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وخل البلسمك.
- أضيفي الملح والفلفل وحركي المكونات جيداً.
- وزعي جبن الفيتا على وجه السلطة وقدميها.
يناير 28, 2020
طريقة عمل الجيلي بالبسكويت
الطريقة
- وزعي الفاكهة المشكلة في أكواب تقديم واتركيها جانباً، ثم أفرغي الجيلي في وعاء واسكبي فوقه 3 أكواب من الماء المغلي.
- قلبي الجيلي على حرارة متوسطة حتى يثخن المزيج ثم اسكبي نصف الكمية فوق الفاكهة.
- ضعي قطعة من البسكويت فوق الجيلي ثم وزعي الكمية المتبقية من الجيلي على الأكواب.
- أدخلي الأكواب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يجمد الجيلي.
- في وعاء، اخلطي القشطة مع الكريمة المخفوقة وادهني المزيج على وجه الأكواب.
- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لساعة إضافية ثم زينيها بالفاكهة حسب رغبتك وقدميها.
يناير 28, 2020
طريقة عمل صلصة الأرضي شوكي
الطريقة
- قطعي الأرضي شوكي مكعبات صغيرة.
- اخلطي الأرضي شوكي مع المايونيز وجبن البارميزان والجبن الكريمي في طبق جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً وكريمياً.
- قدميه إلى جانب الكراكرز أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
يناير 28, 2020
طريقة عمل جبنة مقلية
الطريقة
- نضع البيض واللبن والملح والفلفل والزعتر في وعاء.
- نضع الجبنة الرومي في هذا الخليط ثم في الدقيق ثم في الخليط مرة أخرى ثم في البقسماط.
- نحمرها في الزيت.
- نضيف المايونيز والخس كابوتشي الفلفل رومي ثم تقدم.
يناير 28, 2020
طريقة عمل ديك رومي محشو
الطريقة
- يذاب الملح والسكر جيدا، في الماء المضاف إلى وعاء كبير. ينقع صدر الحبش في الوعاء لست ساعات على الأقل، ثم يصفى، ويشطف بالماء، ويجفف جيدًا.
- للحشو: تسخن الزبدة في مقلاة على النار فيضاف فرم البصل والكرفس إليها، مع التقليب جيدًا، وذلك حتى يكتسب البصل اللون الذهبي. ثم يترك المكونان جانبًا، حتى بيردا.
- يخلط فرم اللحم في وعاء، مع خليط البصل والكرفس، فينثر الملح والتوابل (الفلفل الأسود والكمون والقرفة الناعمة والبابريكا)، ويوضع الزبيب. يقلب الحشو جيدًا.
- يفتح صدر الحبش من الجانب، بوسطة سكين حاد، فيفرد من خلال الدق عليه جيدًا.
- يوزع الحشو، ثم يلف صدر الحبش، ويربط بواسطة الخيط الخاص بالطهي.
- يدهن صدر الحبش (من الخارج) بالخردل. ثم، توزع طبقة من الخبز المحمص والزعتر، على الجهة الخارجية منه. يوضع بعد ذلك في صينية مدهونة بالزبدة، ويطهى في فرن ساخن، على حرارة 150 درجة مئوية، وذلك لساعتين ونصف الساعة.
- يترك صدر الحبش جانبًا بعد ذلك، حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع.
يناير 28, 2020
طريقة عمل شوربة الملفوف الأحمر بالطماطم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم وحركي لمدة 5 دقائق حتى تلين المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم والملح والملفوف الأحمر والملفوف الأبيض وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك المرقة.
- تبلي بالكمون والفلفل الأسود وقدميها ساخنة.