مايو 8, 2020
طريقة عمل سلطة المكرونة بالخضار
الطريقة
- ضعي المكرونة المسلوقة في طبق عميق.
- أضيفي الفلفل والذرة والزيتون والفاصوليا.
- اخلطي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي المزيج.
- اسكبي المزيج فوق السلطة وحركي وقدميها.
مايو 8, 2020
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي الشعيرية وحمصيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق والملح وقلبي قليلاً ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الشوربة وتنضج الشعيرية.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
- تبلي بالفلفل الأسود وضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مايو 8, 2020
طريقة عمل كفتة بصوص الطماطم والكاري
الطريقة
- لتحضير الكفتة: اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصلة المبشورة.
- أضيفي الملح والفلفل والبقسماط وبودرة الكاري واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من الكفتة.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي كرات الكفتة وحمريها.
- ازيلي الكفتة من المقلاة وضعيها في طبق جانباً.
- في ذات المقلاة أضيفي البصل المبشور والسمن وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم والكاري والمسالا والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وأضيفي كرات الكفتة واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتتناقص.
- ضعي الكفتة مع الصوص في طبق التقديم وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز.
مايو 8, 2020
طريقة عمل خرشوف محشي خضار سوتيه
الطريقة
- في إناء على النار به كمية وفيرة من الماء مع معلقة من الملح والليمون نضيف الخرشوف ويترك حتى يسلق ثم يصفى.
- في طاسة على النار نضع معلقة من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر.
- ثم نضيف البازيلاء والجزر ونقلب حتى يذبلوا ثم يرفع من على النار ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- ترص حبات الخرشوف فى صينية مدهونة بالسمن ثم بواسطة ملعقة نعمل على توزيع الحشوة على حبات الخرشوف ثم نوزع الزبدة المذوبة.
- ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم ساخنة.
مايو 8, 2020
طريقة عمل بان كيك بالجبنة البيضاء
الطريقة
- اخفقي البيض مع الملح وبودرة البصل في طبق.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر وأضيفي المزيج لخليط البيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الجبن الأبيض المبشور واخلطي.
- سخني مقلاة غير لاصقة وضعي القليل من الزبدة وأضيفي حوالي ربع كوب من خليط البان كيك واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتحمر ثم اقلبي على الجهة الأخرى لتتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب الجبن الكريمي حسب الرغبة.
مايو 8, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم بالريحان
الطريقة
- قطعي الطماطم أنصاف وضعيها في طبق عميق.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس للطماطم وحركي حتى تمتزج.
- أضيفي الريحان والكزبرة والكمون و الملح و قلبي.
- اتركي الطبق لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.
مايو 7, 2020
طريقة عمل حلى تاج الملك
الطريقة
- تمد عجينة العثملية الجاهزة، ثم يوزع السمن الذائب فوق العجينة، فتلف بصورة دائرية، وتقطع إلى قطع متساوية.
- تحشى العجينة، إما بفرم الفستق الحلبي أو الصنوبر أو الكاجو أو اللوز. ثم، توضع في صينيّة خاصّة بالفرن ومدهونة بالقليل من السمن. وتطهى في رف الأوسط، على حرارة متوسطة، حتى يتحول لونها إلى أحمر.
- عند إخراج الصينية من الفرن، يسكب القليل من القطر عليها وتقدم.
مايو 7, 2020
طريقة عمل البلورية بالفستق الحلبي
الطريقة
- افرمي الكنافة ثم اسكبي عليها السمنة المذابة.
- افصلي الكنافة عن بعضها البعض باليدين.
- اقسمي العجينة لقسمين، وافردي القسم الأول بقاع صينية.
- اخلطي الفستق الحلبي مع القطر.
- وزعي الفستق الحلبي على كامل العجينة.
- ضعي الطبقة الثانية من العجينة فوق طبقة الفستق الحلبي، وغطي صينية البلورية بورق الأولمنيوم، وضعي فوقها وزن حتى تتماسك جيداً، وتترك لمدة 8 ساعات قبل التقديم.
مايو 7, 2020
طريقة عمل زنود الست بالشوكولاتة
الطريقة
- لتحضير القطر: يوضع السكر على حرارة متوسطة مع نصف كوب ماء حتى يذوب بالكامل.
- يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي. يوضع بعدها على نار هادئة ثم يضاف ماء الزهر والشراب بنكهة زهر البرتقال ويترك ليبرد.
- طريقة تحضير كريما الشوكولاتة: يوضع كل من الحليب، نشاء الذرة والسميد والكاكاو في وعاء على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً، يضاف إليه المستكة (حسب الرغبة).
- يترك جانباً ليبرد.
- حين يبرد كل من كريما الشوكولاتة والقطر، تحضر العجينة للصق أطراف زنود الست في وعاء صغير يخلط الدقيق مع الماء للحصول على عجينة وتوضع جانباً.
- تقطّع رقائق الفيلو إلى قطع متوازية 0X7cm)3(.
- توضع شريحة بطريقة عامودية وأخرى بطريقة أفقية فوق العامودية.
- يملأ وسط التقاء الشريحتين بملعقة كبيرة من كريما الشوكولاتة.
- يلف الجانب العامودي أولاً ثم الأفقي وتقفل الأطراف بالعجينة المحضرة لها مسبقاً حتى يصبح شكلها أسطوانياً.
- يحمى الزيت جيداً وتقلى لفائف زنود الست حتى يصبح لونها ذهبياً، ترفع بعدها عن النار وتوضع بالقطر لثوان قليلة.
- تزين حبات زنود الست بالفستق الحلبي المفروم (حسب الرغبة).
- يقدم هذا الطبق ساخناً، والى جانبه كريما الشوكولاتة.
مايو 7, 2020
طريقة عمل تارت النوتيلا
الطريقة
- ضعي خليط الكيك الجاهز بالخلاط، وأضيفي الزيت والبيض وحركي المقادير.
- أضيفي الشوكولاتة على الخليط، وحركي مرة أخرى.
- ضعي العجينة السابقة بقالب التارت، وأدخلي القالب على درجة حرارة 180 حتى تستوي.
- أخرجي القاعدة من القالب وضعيها بطبق التقديم، ثم وزعي شوكولاتة النوتيلا.
- زيني بقطع من الفراولة والشوكولاتة بحسب الرغبة.