يونيو 8, 2020
طريقة عمل دجاج بالعسل والصويا
الطريقة
- في وعاء كبير اخلطي العسل مع سائل الصويا مع ربع كوب عصير برتقال وقلبيهم جيداً.
- ثم أضيفي إليهم 4 فصوص من الثوم المفروم جيداً، وملعقة من الزنجبيل المبشور، واخلطيهم مرة أخرى.
- ضعي أفخاذ الدجاج في كيس وأضيفي إليهم الخليط السابق تجهيزه وأغلقي الكيس بإحكام ورجيه جيداً واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على درجة 400، وأحضري وعاء وادهنيه بزيت حتى لا تلتصق أفخاذ الدجاج به.
- ضعي به الدجاج وما تبقى من الصوص في الكيس، وأدخليها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- قومي بتقليبها على الجانبين حتى يكتمل طهيها، وزيني بالسمسم والخضراوات.
يونيو 8, 2020
طريقة عمل جمبري بانيه مقرمش
الطريقة
- قشري الجمبري مع الحرص على الإبقاء على الذيل، والتأكد من إزالة الخيط الأسود الذي يكون في منطقة الظهر، ومن ثم تجميع الجمبري في طبق مناسب الحجم لحين البدء باستخدامه.
- أضيفي عصير الليمون وصلصة الصويا والشطة والفلفل بالإضافة إلى باقي المكونات الأخرى في الخلاط الكهربائي، وشغليه على سرعة متوسطة، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم وسائل.
- أضيفي التتبيلة التي تم إعدادها فوق الجمبري، والحرص على تغليف كامل حبات الجمبري بهذه التتبيلة، ومن ثم تركها لتنقع لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- امزجي المكونات الخاصة بالعجينة والتي تشمل الدقيق والبيكينج باودر والبهارات، ومزجها جيداً باستخدام الشوكة.
- أضيفي الماء المثلج إلى المكونات السابقة تدريجياً، مع التحريك المستمر لغاية الحصول على عجينة سائلة وناعمة بدون أي تكتلات.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة للقلي.
- غطسي حبات الجمبري في العجينة السائلة وذلك من خلال إمساكها من منطقة الذيل، وغمس جسمها في العجينة، ومن ثم إسقاط الجمبري في الزيت الساخن.
- اتركي الجمبري في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وإزالتها من الزيت، ووضعها على ورق النشاف للتخلص من كمية الزيت الإضافية.
- كرري العملية ذاتها مع باقي كمية الجمبري.
- قدمي الجمبري المقرمش مع الخضار المشوي والليمون المقطع.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل جبنة كيري
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والزيت والزبدة ونشاء الذرة والخل الأبيض وجبن المثلثات والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- صفي الخليط السابق في قدر وضعيه على حرارة متوسطة. حركي باستمرار حتى يكثف المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي خليط الجبن في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لأسبوع ثم استخدميها.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل سلطة فواكه بالقشطة
الطريقة
- في وعاء ضعي شرائح الأناناس والفراولة والموز والتوت والكيوي والمانجو والبرتقال.
- قلبي المكونات حتى تتدخل.
- أضيفي العسل وعصير البرتقال على مزيج الفواكه.
- امزجي المكونات حتى تتداخل ثم ضعي المزيج في الثلاجة لحوالى الساعة حتى يبرد.
- اسكبي سلطة الفواكه في كاسات التقديم ثم زيني وجهها بملعقة كبيرة من القشطة وملعقة صغيرة من العسل.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل قهوة تركية بالمستكة
الطريقة
- في ركوة على حرارة متوسطة، إغلي الماء ثم أضيفي القهوة وحركي المزيج حتى يتجانس. أتركي الركوة على النار لـ5 دقائق.
- أضيفي المستكة وحركي المزيج حتى يتجانس.
- وزعي القهوة في فناجين التقديم. أضيفي السكر حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل الخبز الفرنسي بالأعشاب
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الماء الفاتر والحليب والملح والخميرة وزيت الزيتون والأعشاب وادعكي باليد وعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يمكنك أيضا خلط المقادير بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة.
- ضعي العجينة بوعاء وغطيها بالورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
- قسمي العجين لأربع أقسام وشكليها على شكل مستطيل.
- ادهني 4 من صواني اللوف (صينية مستطيلة بالطول) بالقليل من الزيت وضعي العجين فيها.
- اتركي العجين بالصينية لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أدخلي الصواني للفرن على حرارة 350 درجة و اخبزيها لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن واقلبي الصينية واتركي الخبز ليبرد.
- قطعيه شرائح و قدميه دافئا ويمكنك صنع ساندويشات منه.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل البيتزا بالخضار مثل المطاعم
الطريقة
- رشي القليل من الدقيق على السطح المراد العمل عليه.
- افردي عجينة البيتزا باستخدام الشوبك (المرق)، لسماكة متوسطة.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، وضعي عجينة البيتزا.
- أزيلي الأطراف الزائدة من العجينة باستخدام سكين حاد أو آلة تقطيع البيتزا.
- اصنعي ثقوباً بالعجينة باستخدام شوكة.
- ادهني العجينة بصوص البيتزا الجاهز.
- أضيفي الفلفل الاخضر والبصل والطماطم والفطر والزيتون الأسود وجبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 250.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل الجاجيك العراقي
الطريقة
- قشري الخيار وقطعية إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء التقديم اخلطي الخيار بالثوم والحمص.
- أضيفي اللبن الزبادي وحركي حتى يتمازج.
- زيني وجه الطبق بالحمص الحب وأوراق النعناع.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل المدكوكة العراقية
الطريقة
- اخلطي التمر مع الطحينة في محضرة الطعام بالتناوب حتى تتكون لديك عجينة.
- شكلي كرات من العجينة ثم دحرجيها بالسمسم المحمص وقدميها.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل الدولمة العراقية
الطريقة
- تخلط جميع مقادير الحشوة وتفرغ الخضار من اللب ونحشي بها الخضار.
- توضع مكونات التطبيق عدا الماء بقاع الطنجرة ونرتب الخضار المحشية فوقها مع مراعاة أن ورق العنب في أعلى الطنجرة / الطبقة الأخيرة.
- نسكب فوق الخضار الماء وتوضع على نار عالية حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف للوسط وتغطى الطنجرة وتترك مدة ساعتين.