- نكسر البسكويت ونعجن جميع المكونات جيداً ماعدا جوز الهند.
- ونشكل الخليط لكرات ونغلفها بجوز الهند.
- من الممكن استخدام جوز الهند الرطب وممكن جوز الهند العادي.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل ايدام هندي بالبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي الكمون وقلبيه حتى تتصاعد رائحته.
- أضيفي ورق الغار والبصل. قلبي المزيج حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي المزيج لدقيقتين.
- أضيفي الطماطم والكركم والملح. قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم.
- زيدي البابريكا والغارام ماسالا والكزبرة الجافة. قلبي المكونات لـ2-3 دقائق.
- صفي مكعبات البطاطس من الماء وأضيفيها إلى المكونات السابقة. زيدي كوبان ونصف من الماء، غطي القدر واطهي المزيج حتى تكثف الصلصة.
- أسكبي الإيدام في طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل صوص شاورما حار
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام اطحني الطماطم الفلفل الأخضر الحار والثوم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أسكبي مزيج الطماطم في قدر على حرارة متوسطة ثم زيدي معجون الطماطم وتبلي بالملح والكزبرة المطحونة والفلفل الحار.
- قلبي المكونات واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- أسكبي الصلصة في طبق التقديم إلى جانب الشاوراما.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل الحليب المكثف
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الحليب والماء الساخن والسكر. حركي المزيج حتى يذوب السكر والحليب. أضيفي الزبدة وحركي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- خففي النار واستمري بالتحريك لـ30 دقيقة حتى يكثف المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- أسكبي الحليب المكثف في علبة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة حتى يبرد الحليب.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل خبز تورتيلا للرجيم
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- اضيفي الماء الساخن والزيت. إعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بفوطة قماش واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة. اضيفي قطعة من العجين واطهيها لـ2-3 دقائق من كل جهة حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز ساخناً.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس والهليون
الطريقة
- تقطع حبات البطاطا إلى نصفين أو إلى شرائح، وتوضع في قدر كبير مع مرقة الخضار. تترك لتغلي، من دون غطاء، لمدة 9 إلى 10 دقائق.
- يضاف الهليون واللوبياء ويتابع الطهو لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تنضج البطاطا وتتضاءل المرقة. تصفى الخضار فوق طبق تقديم.
- لإعداد الصلصة، يسخن زيت الزيتون في قدر صغيرة، ويضاف إليه البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ بالذبول.
- تسكب الصلصة الفاترة فوق الخضار وتحرك السلطة باليد ثم تقدم.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل كرات التمر بجوز الهند
الطريقة
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل سلطة ايطالية
الطريقة
- يخلط الخل والثوم والزعتر والريحان والسكر في وعاء عميق.
- يتم إضافة زيت الزيتون إلى المزيج، وتخلط المكونات معاً بهدوء.
- يضاف جبن البارميزان مع الاستمرار في الخلط.
- يتم إضافة كل من صدر الدجاج المقطع والخس والبصل والطماطم والخبز المحمص والزيتون والفلفل الحلو إلى وعاء التقديم، ويسكب الصوص فوقها، ثم تقديمها.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل الجريش بالدجاج السعودي
الطريقة
- نغسل الجريش بالماء البارد ويصفى ويترك جانباً.
- نسلق الدجاج بإضافة البهارات المعتادة ثم نتركها جانباً.
- نفرم حبة واحدة من البصل ثم نقليها بالزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نرفع الدجاج من المرق ثم نضف إليه البصل المقلي ومكعب المرق والجريش والأرز والملح ثم نغمرها بالماء.
- نغطي القدر ونضعه فوق حرارة متوسطة ونطبخ الجريش لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يمتص السوائل كلها مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف الحليب والفلفل الأبيض والكمون ونخفف الحرارة تحت القدر ونتركها لمدة 3 ساعات إضافية.
- نقطع البصل إلى شرائح ونقليها إلى أن تتحمر، ونزين به الطبق.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل المصابيب بدون بيض
الطريقة
- نخلط جميع المكونات إلى أن تحصل على عجينة رخوة وغليظة.
- نضع الصاج الحديدي فوق حرارة متوسطة حتى يسخن.
- ناخذ كمية من العجين بواسطة مغرفة ونوزعها على الصاج كحبة القطايف أو حبة دائرية متوسطة الحجم.
- نقلب العجينة على الطرف الآخر ثم نحمرها على نار هادئة ونقدمها مع العسل.
أغسطس 4, 2020
طريقة عمل متبل باذنجان بالطماطم
الطريقة
- افرمي الباذنجان المشوي ناعم واخلطيه مع الطماطم في طبق.
- أضيفي الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي المزيج حتى تتجانس المكونات.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.