- اخلطي مكونات ﺍﻟﺼﻠصة في وعاء عميق وأضيفي النودلز واخلطيها حتى تتشرب ﺍﻟﺼﻠصة.
- أضيفي الخضار واخلطيه جيداً.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم ورشيها بالسمسم والكزبرة ﺍﻟﺨﻀﺮﺍء.
يوليو 21, 2020
طريقة عمل سلطة النودلز بالخضار
الطريقة
يوليو 21, 2020
طريقة عمل ستيك بالمشروم دايت
الطريقة
- تبلي اللحم بالتدليك باليد مع كل البهارات المذكورة ويترك لمدة عشر دقائق أو أكثر.
- رشي المقلاة بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعي اللحم في المقلاة دقيقتين لكل وجه من الشريحة.
- حمصي البصل والثوم حتى يتحول لونهم للذهبي.
- أضيفي البهارات والمشروم وقلبي لمده دقيقتين.
- أضيفي الحليب أثناء التحريك وأضيفي ملعقة الدقيق أو النشا لجعل الصوص ثقيل يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الكثافة المفضلة للصوص ويمكن الاستغناء عنه.
- ارفعي الصوص عن النار ويصب على اللحم يقدم مع الخضار المسلوقة.
يوليو 21, 2020
طريقة عمل بيتزا البروكلي
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الدقيق ثم أضيفي عليه الحليب البودرة والخميرة الفورية والسكر مع رشة ملح وقومي بالخلط.
- أضيفي عليهم الزيت وأعيدي الخلط.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على قوام العجين المناسب.
- اتركي العجين يرتاح بمكان دافئ لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء قطعي الفطر.
- بعد اختمار العجين افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي العجين بصينية مدهونة بالزيت.
- اصنعي بها ثقوب بالشوكة ثم ادهنيها بالصلصة.
- ضعي الجبن الكريمي والفطر والبروكلي والزعتر والفلفل الأسود ثم الجبن.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 170 واتركيها من 15- 20 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم قدميها ساخنة.
يوليو 21, 2020
طريقة عمل آيس كريم بالفستق الحلبي
الطريقة
- يسكب الحليب في قدر عميق، مع إضافة كريما الخفق طويلة الأجل، وذلك على حرارة متوسطة إلى عالية.
- يخلط صفار البيض والسكر، باستخدام شريط الخلاط الكهربائي حتى يتشكل خليط ناعم القوام.
- حين يبدأ خليط الحليب والكريما في الغليان، تنزع القدر من النار، فيصب نصف الخليط الذي تحتوي عليه، في وعاء الخلاط، مع صفار البيض والسكر. تضرب المكونات، بسرعة، باستخدام مضرب يدوي. ينقل الخليط عندئذ، وبسرعة، إلى القدر التي تحتوي على نصف كم خليط الحليب والكريما، مع الصب برفق، واستخدام مضرب يدوي، في ضرب المكونات، بسرعة، حتى يصبح الخليط متجانسًا. يغلى الخليط، على حرارة متوسطة، مع إضافة زبدة الفستق، والتقليب. يبقى الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام.
- يفرغ الخليط في وعاء سميك خاص بالفريزر، ويحفظ فيها لثلاثين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، يستخدم مضرب يدوي، في ضرب الخليط مجددًا لدقيقتين. ثم، يحفظ مجددا في الفريزر لثلاثين دقيقة، فيضرب مجددًا. تكرر عملية التجميد فالخفق بالمضرب يدوي لست مرات في المجموع، مع ملاحظة أن قوام الخليط أصبح شبيهًا بالزبادي. يحفظ الخليط في الالفريزر أخيرًا حتى يصبح مجمدًا بصورة تامة، وجاهزًا للأكل.
- بعد إخراج الايس كريم من الفريزر، توضع جانبًا لعشر دقائق قبل السكب. تزين بحبات الفستق (اختياري).
يوليو 21, 2020
طريقة عمل كنافة بالقشطة الكدابة
الطريقة
- ضعي اللبن على النار ثم أضيفي عليه النشا والحليب البودرة والكريم شانتيه وقلبي بمضرب يدوي حتى يأخذ الخليط القوام المطلوب مثل القشطة.
- قطعي الكنافة قطع صغيرة وفي حالة كونها مجمدة افركيها، ثم ضعي عليها السمن بعدما تنتهين من إذابته.
- أحضري قالباً مستطيلاً بمقاس متوسط وضعي نصف كمية الكنافة به، واكبسيها بيديكِ جيداً ويمكنك استخدام أي إناء للكبس بقعره لتحصلي على نتيجة أفضل من الكبس باليد.
- بعد انتهائك من الكبس أحضري القشطة الكدابة (الخليط الذي تم إعداده من قبل) وضعيه فوق النصف المكبوس من الكنافة للحشو دون أن يصل للأطراف.
- ضعي باقي الكنافة وافرديها جيدًا ثم اكبسيها برفق حتى لا يخرج الخليط المستخدم للحشو من الأطراف ويلتصق في جانب القالب الأمر الذي يصعب من عملية قلب الكنافة عند التسوية.
- بعد الانتهاء من فرد الكنافة أدخليها الفرن في الرف الأوسط بعدما تتأكدين من كون النار متوسطة وتابعي الكنافة حتى تحصلي على لون مقارب للحمرة من الأسفل.
- بمجرد وصولها للون المرغوب فيه اطفئي النار وأوقدي الشواية ليحصل سطح الكنافة على نفس اللون، وفور خروجها اسقيها شربات بارد ثقيل.
- اقلبيها على وجهها خاصة وأن الوجه السفلي يكون قد حصل على نفس شكل القارب مما يجعل شكلها جميل عند التقديم.
يوليو 19, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة الفول السوداني للرجيم
الطريقة
- اخلطي زبدة الفول السوداني والصويا صوص وعصير الليمون والسكر البني والكاري والثوم والصلصة الحارة في وعاء.
- أضيفي قطع الدجاج وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ضعي الدجاج في أسياخ خشب منقوعة سابقاً بالماء.
- ضعي الأسياخ في صينية وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الدجاج.
- قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.
يوليو 19, 2020
طريقة عمل الدجاج بالبرتقال للرجيم
الطريقة
- اخلطي الدجاج مع عصير البرتقال والصويا صوص والعسل ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج مع الصوص وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المسلوق أو النودلز.
يوليو 19, 2020
طريقة عمل دجاج مكسيكي
الطريقة
- تتبل الدجاجة بالملح والفلفل ثم توضع في صينية وتدخل الفرن حتى تنضج مع مجموعة من الخضار.
- لعمل الصوص مكسيكيان نضع قدر على النار به الزبدة حتى تصبح سائلة ثم نضع البصل حتى يتبل ثم نضع الفلفل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ثم نضع الطماطم مع التقليب لمدة دقيقة ثم يضاف الصوص إلى الدجاج مع مراعاة أن يقدم لكل فرد نصف دجاجة، ويقدم معها أرز أبيض أو خضار سوتيه وبطاطس مقلية.
يوليو 19, 2020
طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالليمون والكزبرة
الطريقة
- اخلطي الليمون مع زيت الزيتون ومرق الدجاج.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون وبودرة الثوم والعسل والكزبرة واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج للمزيج وغطي الطبق واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الشوي.
- اشويه بالفرن أو بالشواية حسب الرغبة.
يوليو 19, 2020
طريقة عمل دجاج مغربي
الطريقة
- في وعاء عميق نضع جميع مكونات الصوص ونخلطهم جيداً ثم يغطى ونضعه في الثلاجة.
- في وعاء آخر نضع مكونات تتبيلة الدجاج ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع قطع الدجاج بها وتغطى ثم وزعي الزيتون وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم ترص فى صينية وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- يرص فى طبق التقديم ويقدم مع الصوص السابق تحضيره بدرجة حرارة الغرفة.