- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- جهزي قالب كيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الزبدة على سرعة متوسطة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ثم أضيفي السكر والملح واخلطي حتى يصبح المزيج هشا.
- أضيفي خلاصة البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا وخففي سرعة الخفاقة ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى حتى يتمزج مع المكونات.
- أضيفي الدقيق بالتناوب مع اللبن الزبادي مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي خليط الكيك بالصينية المجهزة مسبقا واخبزيها لمدة ساعة واحدة أو حتى ينضج الكيك واتركي الكيك ليبرد تماما.
- لتحضير التغليفة ضعي العسل والزبدة وخلاصة البرتقال والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تماما ويصبح المزيج متكاثف واتركيه لمدة دقيقتين حتى يبرد.
- عند التقديم صبي 2/3 كمية التغليفة على الكيك وانتظري لمدة 10 دقائق حتى يتشربه ثم صبي باقي الكمية وقدميه.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل ميلفيه بالكاسترد مثل المطاعم
الطريقة
- لتجهيز عجينة البف باستيري: افردي العجينة على السطح المراد العمل عليه، واصنعي بها ثقوباً باستخدام آلة ثقب العجينة، وانقلي العجينة لصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وأدخلي العجينة للفرن لمدة 20 – 30 دقيقة على درجة حرارة 180.
- لتحضير كريمة الكاسترد: اسكبي الحليب بقدر وسخنيه وبوعاء جانبي ضعي الدقيق مع السكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم اسكبي القليل من الحليب على خليط الزبدة والبيض وحركي، ثم أضيفيه لباقي كمية الحليب واخفقي.
- ضعي كريمة الكاسترد بكيس تزيين الحلويات.
- قطعي عجينة البف باستيري لمستطيلات متساوية.
- احشي عدة طبقات من العجينة بخليط كريمة الكاسترد، وضعيها فوق بعضها البعض.
- زيني بالفواكة حسب الرغبة.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل فاهيتا دجاج مع الرز المكسيكي
الطريقة
- تبلي الفراخ بالثوم والطماطم والشطة الحارة والبهار الحلو وزيت الزيتون والخل والريحان المجفف والفلفل الأسود والقرفة الناعمة بهار أبيض وملعقه كبيرة من المستردة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ثم ضعيه على الجريل. حتى ينضج.
- ضعي الأرز المكسيكي بعد تسويته على طبق التحضير ثم ضعي عليه صدور الفراخ، وصبي عليها الصوص الأبيض.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل كيك البرتقال بتغليفة العسل
الطريقة
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل كيك البرتقال بالهيل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق، يمكنك استخدام قالب الكيك السيليكون.
- اخلطي الدقيق والملح والبيكينج باودر والهيل في وعاء.
- أضيفي لخليط الدقيق بشر البرتفال والسكر واللبن الزبادي والزيت والبيض والفانيليا واخفقي بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز.
- أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقا لمدة 50 – 55 دقيقة حتى يصبح لون الكيك ذهبياً وينضج.
- اتركي الكيك ليبرد مدة 15 دقيقة ثم ضعيه في طبق التقديم واتركيه ليبرد.
- عند التقديم رشي السكر الناعم على الوجه وقطعيه وقدميه.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل البان كيك بالتفاح والقرفة
الطريقة
- امزجي الحليب والفانيليا والبيض في إبريق ورجيه جيدًا.
- في وعاء ضعي الدقيق واسكبي مزيج الحليب فوقه.
- حركي المزيج وبعدها أضيفي القرفة والتفاح والسكر مع التحريك المستمر.
- ادهني مقلاة بالزبدة ثم اسكبي ربع كوب من مزيج البان كيك، ارفعي العجينة عن النار بعد دقيقتين.
- أعيدي الكرة حتى ينفذ المزيج.
- قدميه على الفور.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل سلطة نيسواز
الطريقة
- لإعداد التتبيلة: يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون ثم نضيف الخردل والملح والفلفل.
- نخلط التتبيلة مع شرائح التونة والبطاطس والبيض والزيتون الأسود والفاصولياء المسلوقة والطماطم وأوراق السلطة الخضراء، وتوضع السلطة في طبق التقديم.
أغسطس 24, 2020
طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص البافلو مثل المطاعم
الطريقة
- الطريقة الأولى: تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.
- تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.
- توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الاتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.
- الطريقة الثانية: تذاب قطعة من الزبدة في مقلاة وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ترفع أجنحة الدجاج وفي ذات المقلاة تضاف الصلصة وبقية المكونات وتقلب جيداً على حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.
- ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.
- تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل سلطة الشمندر بالجرجير
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وافردي ورقة زبدة في قعر صينية فرن.
- في وعاء اخلطي الشمندر وزيت الزيتون والخل البلسميك والملح والفلفل الأسود.
- ضعي مزيج الشمندر على ورقة الزبدة في صينية الفرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20- 25دقيقة حتى ينضج الشمندر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الشمندر جانباً بحرارة الغرفة حتى يبرد.
- في طبق التقديم، ضعي الجرجير وأضيفي الشمندر، وقلبي المكونان حتى يتداخلا.
- زيدي مكعبات جبن الفيتا على الوجه.
- قدمي السلطة باردة.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل نودلز سويت آند سور مع الخضار
الطريقة
- لتحضير الدجاج: في وعاء عميق ضعي صدور الدجاج المقطعة وتبليها بصلصة الصويا والفلفل الأسود والملح والنشا، والدقيق.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار واقلي الدجاج حتى يتحمر ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
- لتحضير صوص الأناناس: في وعاء صغير وعميق، ضعي عصير الأناناس والسكر البني،والكاتشب والخل الأبيض والنشا واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وضعيه جانباً لحين الاستعمال.
- لتحضير الخضار: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة وواسعة على النار، أضيفي الفلفل الأخضر الحار والثوم المهروس وقلبي، ثم أضيفي شرائح البصل وحركي.
- أضيفي أصابع الجزر وقطع الأناناس وحركي المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي صلصة الصويا، وصوص الأناناس المجهز سابقاً مع التحريك.
- أضيفي صلصة الصويا الحلوة وحركي.
- أضيفي قطع الدجاج المقلية وقلبيها مع الصوص والخضار، ثم أضيفي نودلز الأرز المنقوع وقلبيه مع الصوص والخضار.
- اسكبي النودلز في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل ستيك بالبصل
الطريقة
- يسخن نصف كم الزيت (أو يذاب نصف كم السمن) في مقلاة؛ تضاف حلقات البصل، فتقلى على حرارة متوسطة الحرارة لثلاث دقائق. وبعد ملاحظة أنّ حلقات البصل أصبحت أكثر طراوةً، مع الحفاظ على قوامها المقرمش، هي ترفع وتوضع جانبًا في طبق.
- ينثر الدقيق على شرائح الستيك، التي تتبل بعدها بالملح والفلفل.
- يسخن الكم الباقي من الزيت (أو يذاب نصف كم السمن) في المقلاة عينها؛ تضاف شرائح الستيك، على دفعات إذا لزم الأمر، وتقلى على نار عالية لدقيقة من كلّ جانب، ثم تنقل إلى الطبق إلى جانب حلقات البصل.
- يقلى الثوم في المقلاة ذاتها لثلاثين ثانية تقريبًا، فيصب عصير الليمون فوقه، فصلصة الصويا ورشة من الفلفل. وتترك المكونات على نار خفيفة لدقيقتين ثم، ترجع شرائح الستيك وحلقات البصل إلى المقلاة، لتسخن بلطف لثلاثين ثانية، ثم تقدم على الفور.