- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي الثوم الشرائح وقلبي.
- أضيفي حبات الكوسا الرقيقة وقلبيها مع الثوم والزبدة.
- بهري بالملح والفلفل الأسود والشطة البودرة والأعشاب الإيطالية، وحركي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتستوي الكوسا.
- اسكبي الكوسا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل فتوشيني مع الروبيان وصلصة الليمون
الطريقة
- تسلق الفـيتوتشيني، في قدر حاوية الماء المغلي والمملّح، لثمانية دقائق. ثم تصفى، وتترك جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.
- يسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يضاف الثوم المهروس والشطة والزعتر. تقلب المكونات سريعًا، على نار قوية. يضاف الروبيان، الذي يطهى لدقيقتين على حرارة متوسطة، حتى يكتسب اللون البرتقالي. ثم، يرفع الروبيان عن النار.
- في ذات المقلاة (من دون تنظيف)، يضاف كل من: الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون، مع التقليب، وذلك على نار هادئة. ثم، تضاف الكريما. وينثر الملح والفلفل، ويسكب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني.
- يعاد الروبيان للمقلاة، ويضاف الفيتوتشيني المسلوق، مع التقليب جيدًا. ثم، يصب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني، ويوزع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة.
- يرفع الخليط عن النار، ويقدم الطبق ساخنًا، مع المزيد من جبن البارميزان المبشور.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل باستا بالروبيان والصوص الأبيض
الطريقة
- اسلقي الباستا بماء مملح حسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الروبيان والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة وحركي.
- أضيفي الجبن البارميزان وقلبي حتى تتمازج المكونات ويبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الملح والفلفل البقدونس وقلبي حتى يبدأ المزيج يتكاثف.
- أضيفي الباستا المسلوقة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل كوسا مشوية بالزبدة والأعشاب
الطريقة
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار والزبيب
الطريقة
- ضعي الخيار والزبيب في طبق.
- اخلطي اللبن الزبادي مع اللبنة والنعناع والملح والثوم جيداً.
- اسكبي المزيج فوق الخيار والزبيب وقلبي وقدميها فوراً.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل ستيك بصلصة الخردل
الطريقة
- ضعي الستيك في طبق وأضيفي الخردل والسكر البني والفلفل الأسود، والملح.
- افركي قطع الستيك بالمكونات جيداً حتى يتجانس بالتتبيلة، وغطي الطبق واتركيه لمدة ساعتين في الثلاجة.
- سخني مقلاة الجريل مع الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية واشوي الستيك المتبل على الجهتين حتى ينضج.
- قدميه ساخناً إلى جانب الخضار السوتيه والبطاطس المشوية حسب الرغبة.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل صينية الكنافة بالمكسرات
الطريقة
- طريقة عمل القطر: نضع السكر والماء في إناء على حرارة متوسطة، وتركها على النار مع التقليب المستمر وعندما تغلي نستمر في تقليبها حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف عصير الليمون وماء الورد ونستخدم فرشاة مبللة بالماء من أجل مسح جوانب الصينية بين الفترة والأخرى ثم تترك حتى تغلي لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة أو حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
- نرفع الصينية عن النار ونضعها جانباً والأفضل استخدامها وهي دافئة عند وضعها على الكنافة.
- طريقة تحضير الكنافة: نجهز الفرن على درجة حرارة 190.
- نضع السمن على النار حتى يذوب ونضع معه زبدة أو زيتاً ونتركها تذوب دون أن تسخن كثيراً.
- نضع الكنافة في وعاء كبير، ونبدأ بفك التشابك فيها وذلك من خلال رشها بالسمن الذائب حتى تصبح طرية من غير أي تشابك، ثم نقطعها أو نكسرها قليلاً.
- ندهن صينية الفرن بالسمن من القاع والجوانب ثم نقسم الكنافة إلى قسمين ونضع أول قسم في الصينية مع الضغط عليه بقوة.
- نرش ملعقتين كبيرتين من السمن الذائب فوق الطبقة الأولى من الكنافة ثم نضع عليها المكسرات وبعدها نضع القسم الثاني من الكنافة، ونضغط أيضاً عليها جيداً، نرش القليل من السمن على الوجه.
- ندخلها الفرن وتترك حتى يتحمر القاع ويمكنك إخراج الصينية وقلبها على صينية أخرى وإدخالها من جديد أو تشغيل الفرن من أعلى ليتحمر الوجه.
- نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر وهو دافئ حتى تصبح الكنافة طرية ثم نغطيها بعد ذلك بسرعة ثم تترك حتى تبرد وهكذا نحصل على كنافة طرية.
- إذا أردنا أن تكون الكنافة مقرمشة فنسقيها بالقطر الساخن ونتركها دون غطاء حتى تبرد، وتقطع وتقدم باردة.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل دانش بالكرز
الطريقة
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- تفرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق وتقطيعها إلى مثلثات متساوية في الحجم.
- يوضع صفار البيضة والفانيليا السائلة والجبن والسكر وقطع الكرز في طبق وتحريكها جيداً.
- توضع كمية من الحشو على قاعدة المثلث ثم لفه على شكل الدنش.
- توضع المثلثات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- يخبز دنش الكرز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يترك الدنش حتى يبرد تماماً ثم يزيين بالشوكولاتة السائلة.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل ساندويش الدجاج المشوي الصحي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج والثوم والبابريكا وعصير الليمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي صدور الدجاج في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة من ١٥- ٢٠ دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن.
- قطعي الصدور إلى شرائح طويلة.
- ضعيها في الخبز البني مع شرائح الخس.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل دجاج بالروزماري والليمون
الطريقة
- امزجي جميع التوابل مع عصير الليمون والثوم والماء.
- ضعي الدجاجة في طبق ونسكب مزيج التوابل فوقها ونوزعه جيداً على جميع الأجزاء.
- غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ويمكن تركها ساعتين فقط حسب الرغبة.
- بعد 12 ساعة أخرجي الدجاجة من الثلاجة ونتركها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- ادهني الدجاجة بزيت الزيتون ثم نضيف البطاطس والجزر وندخلها إلى الفرن في درجة حرارة 180.
- يمكنك تغليف الصينيية بورق القصدير حسب الرغبة.
- اتركي الدجاجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- قدميها مزينة بالروزماري الطازج.
سبتمبر 30, 2020
طريقة عمل سلطة الأفوكادو للرجيم
الطريقة
- في وعاء صغير الحجم، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- في وعاء ثاني ضعي الأفوكادو والبقدونس والبصل والرمان والطماطم والخس والروكا ثم اسكبي مزيج الليمون وقلبي المكونات جيداً.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم وقدميه.