- ضعي في وعاء متوسط كل من الكاتشب والزيت والثوم وعصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي قطع الدجاج في الخليط ثم غلفي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج.
- وزعي الدجاج والبطاطس في صينية فرن مغلفة مدهونة بالقليل من الزيت ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تنضج المكونات جيداً ثم أخرجيها وأدخليها من جديد تحت الشواية لحوالي 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج.
- أخرجيها من الفرن وقدمي الصينية ساخنة.
أكتوبر 20, 2020
طريقة عمل فراخ بدون بصل
الطريقة
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضار
الطريقة
- ضعي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي قطع الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي ورق الغار وعود القرفة والملح والفلفل الأسود. أغمري المزبج بالماء واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيه في طبق. صفي مرق الدجاج وضعيه في وعاء ثاني.
- ضعي قدر المرق على حرارة متوسطة. أضيفي البطاطاس والجزر. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكوسا والذرة والبازيلاء. أتركي القدر على النار حتى تنضج الخضار.
- أضيفي قطع الدجاج على الشوربة. زيدي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي مع التقليب الخفيف.
- إرفعي شوربة الخضار مع الدجاج عن النار. وزعيها في أطباق التقديم وزني بالبقدونس.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل
الطريقة
- لتحضير البطاطس: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. تبلي بالملح.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلبي لدقيقة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الفلفل الرومي والجزر. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- تبلي ببهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود والملح. غطي القدر واتركيه على النار لـ4-5 دقائق.
- إرفعي الغطاء. زيدي الذرة والبقدونس. قلبي المكونات لدقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً وحركي المزيج حتى يتجانس. تبلي بالملح والفلفل الأبيض. أتركي الصلصة تغلي لدقيقة ثم أطفئي النار.
- في صينية فرن ضعي طبقة من البطاطس المقلي تليها طبقة من الحشوة وطبقة ثانية من البطاطس. زيدي صلصة البشاميل وانثري الجبن على الوجه.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح وجه الصينية ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل كيكة الحليب المحموس بالتوفي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الحليب وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي. عندما يتغير لونه، إرفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- في وعاء ثاني ضعي البيض والسكر والفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس. زيدي الماء والزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب ومزيج الدقيق إلى الخليط السابق. قلبي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- عندما ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
- لتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر والزبدة. حركي المزيج حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبي. أطفئي النار ثم أضيفي القشطة وحركي المزيج حتى يصبح متجانساً.
- أسكبي الصلصة فوق الكيك. أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
- أخرجي الكيك من الثلاجة وقدميه.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل شراب الزنجبيل والليمون
الطريقة
- ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي، واضربيها على سرعة عالية.
- صفي السائل بمصفاة ضيقة واحرصي على عدم وجود قطع صلبة فيه.
- زيني بورق النعناع.
- يسكب بأكواب التقديم ويقدم فوراً.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل شوربة الطماطم والفلفل الباردة
الطريقة
1. يضاف كل من مكعبات الطماطم والخيار والفلفل وبصل الربيع وفلفل الهالبينو الحار والثوم، إلى وعاء كبير. ينثر الملح، مع التقليب. ثم، يضاف الكمون، والريحان، والبهار الحار و البهار الأسود، مع التقليب مع كل إضافة.
2. تضاف المكونات الآتية إلى إبريق الخلاط الكهربائي: الطماطم الكرزية وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل البلسمي وصلصة ورسيستيرشاير. تضرب هذه المكونات، حتى يتشكل خليط ناعم. يصفى هذا الخليط، فيضاف إلى خليط الخيار، مع الخلط يدويا حتى تتمازج النكهات.
3. يضاف ثلث كم الشوربة إلى إبريق الخلاط الكهربائي، ويضرب حتى يتشكل خليط ناعم. ثم، يسكب هذا الخليط الناعم فوق الشوربة، التي تخلط يدويا حتى تتمازج النكهات. تنقل الشوربة إلى وعاء، وتبرد لساعتين في الثلاجة.
4. طريقة التقديم: تملَّح الشوربة وتبهر، ثم توزع على سلطانيات فردية. تزين كل منها بالريحان (الحبق).
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل كرات الطاقة للرجيم
الطريقة
- ضعي التمر وزبدة اللوز وشراب القيقب في محضرة الطعام وقومي بالهرس حتى يفرم التمر جيداً وتدمج كل المكونات.
- في وعاء ادمجي الشوفان وبذور الكتان والفواكة المجففة والقرفة معاً.
- أضيفي مزيج التمر وزبدة اللوز وقومي بتحريك المكونات حتى تدمج جيداً.
- شكلي المزيج لكرات متوسطة الحجم.
- ضعي الكرات في علبة محكمة الإغلاق وتخزن في الثلاجة.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل تبولة الشمندر بالكينوا
الطريقة
- اسلقي الشمندر في قدر من الماء المغلي لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الكينوا في قدر على النار، اغمري المكون بالماء ثم اتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
- وزعي الكينوا والشمندر والخيار والبقدونس والجزر في قدر متوسط الحجم.
- لتحضير الصلصة: اخلطي في وعاء كل من زيت الزيتون وخل البلسميك والخردل والملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق مكونات التبولة ثم اخلطيها جيداً حتى تتجانس قبل تقديمها.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل طاجن سبيط
الطريقة
- اغسلي السبيط جيداً تحت ماء جاري وقطعيه أصابع أو مكعبات.
- حضري الزيت في حلة وضعي فيه البصلة واتركيها حتى تصفر.
- ضعي السبيط ورشة فلفل أسود وشوحيه ثم ضعي الفلفل الرومي والليمون والقرفة والكمون وشوحيهم معاً.
- ضعي الطماطم وقرن الفلفل الحار والثوم ثم ضعي البطاطس عليهم والصلصة والماء واتركيهم على النار غلوتين.
- قومي بتسخين طاجن في الفرن سخنيه جيداً وهو فارغ ثم ضعي السبيط في الطاجن وأدخليه الفرن ليكمل سواه ثم قدميه.
أكتوبر 19, 2020
طريقة عمل كريب بدون بيض
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والسكر والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي الحليب والزيت وخلاصة الفانيليا، واخلطي المزيج جيداً.
- أضيفي خليط الحليب إلى مزيج الدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، وأضيفي حوالي ربع كوب من العجينة وافرديها في قعر المقلاة، وعندما يجف وجه العجينة، اقلبيها حتى تنضج من الجهة الثانية.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجينة.
- ضعي الكريب في طبق التقديم، وقدميه.