- تبلي اللحم بالصويا وصوص والفلفل الأسود.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم المفروم والفطر والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ومكعب المرق والملح وقلبي.
- ضعي المزيج في طبق الطاجن أو طبق الفرن حسب المتوفر وغطيه بورق الالمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.
- قدميه ساخناً مع رشة بقدونس مفروم.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل قهوة البندق
الطريقة
- في ركوة على نار متوسطة، ضعي الماء واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي القهوة بالبندق والحليب والسكر وحركي جيداً حتى تذوب المكونات.
- أتركي القهوة على نار خفيفة حتى تغلي غلوتين ثم أسكبيها في فناجين التقديم.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل شوربة العدس الهنديه
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي العدس وقلبيه مع البصل. أضيفي الماء، خففي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- أضيفي الطماطم و اتركي الخليط يغلي لـ10 دقائق إضافية.
- أضيفي الزنجبيل المبشور والزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والثوم والملح والكركم والفلفل الاسود والخردل. أتركي الخليط على النار لـ10 دقائق إضافية.
- أضيفي عصير الليمون إلى الشوربة.
- أسكبي الشوربة في أطباق التقديم. زيني بالكزبرة.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل شوربة الفطر بالشوفان
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات حتى تذبل.
- زيدي الفطر ونكهي بالكزبرة والزنجبيل والكمون والهيل والقرنفل والكاري والملح.
- حركي المكونات لحوالى 3 دقائق ثم أضيفي الماء.
- عند غليان الخليط أضيفي الشوفان.
- اتركي الشوربة على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أسكبي الحساء في طبق التقديم وزيني وجهه برقائق الفلفل الأحمر الحار.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل سلطه الجرجير وشمندر
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي اسلقي الشمندر.
- قشري الشمندر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- لتحضير الصوص: في وعاء صغير امزجي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حتى تتداخل المكونات.
- في طبق التقديم، ضعي الجرجير ثم وزعي الشمندر وجبن الفيتا.
- زيدي البصل على الطبق وأسكبي الصوص على وجهه.
- قدمي سلطة الشمندر والجرجير.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل شوربة اللفت للرجيم
الطريقة
- نقطع المكونات قطع متوسطة، ونضعهم في 3 أكواب ماء مغلي على نار هادئة، ويزود الخضار بالماء حتى تنضج المكونات.
- تضرب المكونات في محضرة الطعام، حتى تصبح ذات قوام متجانس وناعم، ويمكن إضافة الليمون لتحسين الطعم.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل والخضار
الطريقة
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل كرات الكفتة بالصلصة والكريمة
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية وحمري كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل والفطر ومكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
- اسكبي عصير الطماطم، وأضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كرات الكفتة المحمرة وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.
- قدمي كرات الكفتة ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل دجاج تندر مقلي مثل المطاعم
الطريقة
- يخلط البصل والثوم والأوريغانو والبابريكا والريحان والكركم والفلفل الأسود والملح معاً.
- توضع أفخاذ الدجاج في وعاء، ثم توزع نصف كمية خليط البهارات فوقها.
- يتم إضافة اللبن وتقليب الدجاج مع اللبن حتى يختلط به بشكل جيد.
- يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو لمدة ليلة كاملة.
- يخلط الدقيق والبيكينج باودر وما تبقى من خليط البهارات معاً.
- يصفى الدجاج من خليط اللبن ثم يوضع في خليط الدقيق وتقليبه بلطف حتى يتغطى بطبقة جيدة من الخليط.
- تسخن كمية جيدة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة الحرارة.
- تقلى قطع الدجاج في الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتنضج من الداخل بشكل جيد.
- يتم إخراج الدجاج من الزيت ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع البطاطس المقلية والحمص بالطحينة.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل مناقيش جبنة بيضاء
الطريقة
- يوضع الماء والسكر والزيت والخميرة في وعاء والخلط ثم يترك الخليط جانباً مدة 5 دقائق.
- يخلط الحليب والملح والدقيق في وعاءٍ آخر.
- يتم إضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ مدة 30 دقيقة أو حتى تتخمر.
- تمد العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق ثم وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- تدهن المناقيش بزيت الزيتون ثم إضافة الجبنة البيضاء والسمسم على وجهها.
- يتم إدخال المناقيش إلى فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر.
أكتوبر 28, 2020
طريقة عمل صينية رز بالدجاج
الطريقة
- لسلق الأرز: نغسل الأرز مرات عديدة ونتركه منقوعاً بالماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- نسكب في قدر عميق كمية وافرة من الماء ونضع فيها كلاً من: ورق الغار وحب الهال والملح والزيت.
- نضع القدر على نار ذات حرارة متوسطة ونترك المكونات حتى تغلي جيداً.
- نضيف الأرز المنقوع ويطبخ لمدة 10 دقائق تقريباً ثم نصفيه.
- لتحضير الدجاج: نغسل شرائح الدجاج ونقطعها إلى مكعبات بحجم متساوي.
- نخلط كلاً من الملح والفلفل الأسود والهال والكمون حتى تتداخل النكهات.
- نضع مكعبات الدجاج في وعاء ونتبلها بثلث الكمية من خليط البهارات الناتج.
- نسخن الزبدة والزيت على حرارة متوسطة ونضيف إليهما مكعبات الدجاج المتبلة.
- نقلب مكعبات الدجاج باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع جوانح البصل في المقلاة ذاتها ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف إليها الثوم والفلفل الأخضر الحلو والحار والطماطم وصلصة الطماطم.
- تنكه المكونات السابقة بنصف الكمية المتبقية من خليط البهارات ونقلبها حتى تتوزع النكهات جيداً.
- نسكب الماء ونترك الخضار يغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نضيف مكعبات الدجاج المقلية ونتركها تغلي مع الخضار لبضع دقائق.
- نسكب المكونات في صينية الفرن ثم نفرد عليها الأرز المسلوق وننثر على الوجه الكمية المتبقية من خليط البهارات.
- نغلف الصينية بورقة من القصدير ونتركها في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة، أو حتى تنضج المكونات.