طريقة عمل مسقعة بالفريك

المقادير

الطريقة

1. انقعي الفريك في الماء لمدة 12 ساعة.
2. اقلي حلقات الباذنجان في زيت غزير ومغلي ثم الفلفل الأخضر ثم الملون.
3. على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي الثوم ورشة ملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي جيدًا واتركيه حتى يغلي.
5. على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي الفريك بعد تصفيته من الماء، وقلبي لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي خليط الطماطم إلى الفريك ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. أضيفي كوب الماء ومكعب المرق وقلبي.
9. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
10. في صينية رصي الباذنجان والفلفل الأخضر والملون ثم أضيفي الفريك والصلصة.
11. غطي الصينية بورق فويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.