طريقة عمل كيكة نابليون بالكاسترد

المقادير

مقادير الكاسترد

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى يتداخل الطحين مع الزبدة.
2. نخفق البيض مع الملح والزيت النباتي والخل ثم نضيف عليها الماء البارد ونخلط جيداً.
3. نسكب الخليط فوق الدقيق والزبدة ونعجن بطريقة اللم ثم تغلف بالنايلون.
4. ندخله الثلاجة لمدة 40 دقيقة في هذا الوقت نحضر الكاسترد.
5. في وعاء نضع السكر ونضيف فوقه الدقيق والنشا نخلط المكونات الجافة معاً.
6. نضيف الحليب ونقلب ثم نرفع الوعاء على الحرارة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
7. نتركه 4 دقائق على الحرارة حتى يثقل القوام ويصبح كثيف ثم نتركه يبرد قليلاً.
8. نضيف فوقه الزبدة ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
9. عندما يتماسك الخليط نضيف الفانيليا ونخفق .
10. نخرج العجينة المحضرة ونفردها بالنشابة.
11. نطويها على بعضها ونعود ونفردها مرة أخرى.
12. نلفها على شكل رول ونقطعه إلى 6 قطع متساوية.
13. نفرد كل قطعة على شكل قرص بقطر 28 سم .
14. نثقبها بالشوكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق لتأخذ اللون الذهبي وتنضج.
15. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتب الأقراص فوق بعضها.
16. يجب وضع طبقة من الكاسترد المحضر بين الأقراص المتتالية.
17. ندهن الوجه بالكاسترد ونفتت قرص من الأقراص المحضرة.
18. نزين فيها الكيك وبذلك يصبح الكيك جاهز يقطع ويقدم.