Name: طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة المنزلية
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 كوب سميد ناعم -; 2 كوب دقيق -; 2 كوب ماء دافئ (+ 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط) -; 1 معلقة كبيرة سكر -; 4 معلقة صغيرة بيكينج باودر -; 2 معلقة صغيرة خميرة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; قشطه جاهزة - حسب الحاجة (للحشو) -; فستق حلبي مطحون - حسب الحاجة (للتزيين) -

المقادير

‏-

2 كوب سميد ناعم

‏-

2 كوب دقيق

‏-

2 كوب ماء دافئ (+ 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط)

‏-

1 معلقة كبيرة سكر

‏-

4 معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

2 معلقة صغيرة خميرة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

قشطه جاهزة - حسب الحاجة (للحشو)

‏-

فستق حلبي مطحون - حسب الحاجة (للتزيين)

الطريقة

في وعاء صغير، ذوبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.
في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبيكينج باودر والملح واخلطي.
أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.
حمي مقلاة جيداً.
خففي النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.
إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.
أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية الخليط.
إحرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.
أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.
زيني بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.