طريقة عمل طاجن عكاوى

المقادير

الطريقة

1. تغسل العكاوي بالماء جيدا.
2. في وعاء به ماء مغلي على النار نضع بصلة مقطعة وجزر مقطع والكرفس وورق اللورا والحبهان والمستكة ثم نضع العكاوى حتى تسلق جيدا مدة نص ساعة تقريبا.
3. تنشل العكاوى من على النار وتصفى تماما.
4. في وعاء نضع البصل المبشور والطماطم المبشورة والتوابل ونخلطهم جيدا.
5. نضع الزبد في الطاجن ثم نضع العكاوى ثم نضع الخلطة المحضرة في الخطوة السابقة.
6. ثم نضع على الوجه معلقة من الزبد ثم نسكب فوقهم مرق اللحم.
7. يغطى الطاجن بورق الفويل ثم يوضع في الفرن لحين النضوج.
8. ثم يرفع ورق الفويل ويترك الطاجن في الفرن لحين يأخذ لون. يقدم مع أرز أبيض.