Name: طريقة عمل بلاليط بحرينية
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 220 جرام شعيرية -; 1 لتر ماء ساخن -; ½ كوب سكر -; ¼ كوب ماء ورد -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة هيل -; 1 معلقة صغيرة زعفران منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدة لا تقل عن 5 دقائق -

المقادير

‏-

220 جرام شعيرية

‏-

1 لتر ماء ساخن

‏-

½ كوب سكر

‏-

¼ كوب ماء ورد

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة هيل

‏-

1 معلقة صغيرة زعفران منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدة لا تقل عن 5 دقائق

الطريقة

نحمص الشعيرية في قدر صغير الحجم من دون زيت، حتى تكتسب اللون الذهبي الخفيف، وبعد ذلك نضيف ليتراً من الماء المغلي ونطهو الشعيرية لمدة دقيقتين ثم نصفيها من الماء.
نعيد الشعيرية إلى القدر من جديد، ونضيف إليها الزيت والسكر والهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران. نحرك خليط المكونات جيداً، ومن ثم نغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
بعد ذلك، نخفف النار تحت القدر، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يجف السائل كله. وإذا كانت الشعيرية في ذلك الوقت لا تزال قاسية، نضيف القليل من ماء الورد، ونواصل الطهو مع الحرص على عدم تركها على النار وقتاً أطول، لأن ذلك سيجعل الشعيرية لزجة وطرية.
يمكنكم تقديم البلاليط بمفردها، أو مع بيض مقلي يوضع فوقها، ثم يضاف الملح والفلفل.