Name: طريقة عمل ايس كريم بالفستق والكاجو
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Ingredients: 1 علبة حليب مكثف محلي -; قطرة جل أخضر ملون طعام -; 2 كوب كريمة ثقيلة باردة -; ½ كوب فستق حلبي مقسم ومقطع -; 1 ملعقة كبيرة فانيليا -; ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -; ½ ملعقة صغيرة ملح -; كاجو للزينة - حسب الرغبة -; 3 أكواب ماء -; 2 كوب فستق حلبي مقشر -

المقادير

‏-

1 علبة حليب مكثف محلي

‏-

قطرة جل أخضر ملون طعام

‏-

2 كوب كريمة ثقيلة باردة

‏-

½ كوب فستق حلبي مقسم ومقطع

‏-

1 ملعقة كبيرة فانيليا

‏-

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

‏-

½ ملعقة صغيرة ملح

‏-

كاجو للزينة - حسب الرغبة

مقادير عجينة الفستق

‏-

3 أكواب ماء

‏-

2 كوب فستق حلبي مقشر

الطريقة

نضع الفستق في وعاء متوسط الحرارة ونسكبه في الماء الساخن، نغطيه بمنشفة مطبخ ونتركه منقوعاً لمدة 10-15 دقيقة.
نصفيه ثم نستخدم المنشفة لفرك الجلد الأرجواني برفق بعيدًا عن الفستق للتخلص منه. ننقل الفستق الحلبي إلى محضرة طعام ونخفقه مع التوقف وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة حوالي 5 دقائق.
نخلط الحليب المكثف المحلى مع ملعقتين كبيرتين من معجون الفستق والفانيليا والقرفة والملح وملون الطعام الأخضر ونخفق المكونات معًا .
في وعاء الخلاط المزود بمضرب كهربائي نخفق الكريمة الثقيلة على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم صلبة لمدة 7-8 دقائق.
نبرد وعاء الخلاط في الفريزر لبضع دقائق حتى يبرد قبل إضافة الكريمة، سيساعد ذلك الكريم على الخفق بسرعة أكبر.
نضيف مزيج الحليب المكثف برفق إلى الكريمة المخفوقة بملعقة مطاطية حتى تمتزج جيدًا.
نضيف الفستق المفروم ونقلب بلطف حتى يتجانس.
ننقل الآيس كريم إلى صينية 9 × 5 بوصات، نرش المزيد من الفستق المفروم فوقها ثم نجمده لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل حتى يتجمد تمامًا.
نضع الآيس كريم في كاسات ونزينه بالكاجو ونقدمه بارداً.