Name: طريقة عمل الكبدة بانيه بالصوص
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 240 جرام كبدة دجاج -; 40 جرام فتات خبز -; 40 جرام دقيق -; 40 جرام جرجير -; 4 بيض مخفوق -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; 2 فلفل احمر (للصلصة) -; 1 فص ثوم مهروس (للصلصة) -; ¼ كوب زيت زيتون (للصلصة) -

المقادير

‏-

240 جرام كبدة دجاج

‏-

40 جرام فتات خبز

‏-

40 جرام دقيق

‏-

40 جرام جرجير

‏-

4 بيض مخفوق

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

2 فلفل احمر (للصلصة)

‏-

1 فص ثوم مهروس (للصلصة)

‏-

¼ كوب زيت زيتون (للصلصة)

الطريقة

لتحضير الكبدة: في طبق عميق ضعي الدقيق وفي طبق ثان ضعي البيض المخفوق وفي ثالث فتات الخبز.
غمسي قطع كبدة الدجاج أولاً بالدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.
في مقلاة مليئة بزيت الزيتون قلي كبدة الدجاج حتى تنضج وتصبح مقرمشة ذهبية اللون.
لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار إشوي الفلفل حتى تسود.
ضعي الفلفل في الماء البارد وأزيلي البذور والقشرة السوداء الخارجية الناتجة عن الشوي.
في مقلاة، حمي زيت الزيتون وضعي الثوم والفلفل الاحمر على النار لفترة قصيرة.
ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي وهرسيها.
في طبق التقديم ضعي أوراق الجرجير وفوقها قطع الكبدة البانيه.
وزعي الصلصة المحضرة.
تبلي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.