Name: طريقة عمل أرز بالكاليماري والجمبري
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 كوب أرز -; 3 كوب مرقة السمك ساخنه -; 1 بصلة مفرومة -; ½ كيلو جمبري وسط -; ¼ كيلو كاليمارى شرائح -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 3 معلقة كبيرة زيت -; ½ معلقة كبيرة زبدة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة كمون -

المقادير

‏-

3 كوب أرز

‏-

3 كوب مرقة السمك ساخنه

‏-

1 بصلة مفرومة

‏-

½ كيلو جمبري وسط

‏-

¼ كيلو كاليمارى شرائح

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

½ معلقة كبيرة زبدة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

الطريقة

في إناء على النار نضع زيت الزيتون والزبدة ونشوح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي مائل إلى البني.

نضيف الملح والفلفل ومرق السمك وندع المزيج يغلي وعندما يجف المرق نهدئ النار تماما.

في هذه الأثناء، وفي مقلاة على النار نشوح البصل مع الفلفل والكمون والكزبرة والملح في الزيت.

نضيف الكاليماري والجمبري ونشوح لمدة 5 دقائق مع الأخذ في الاعتبار عدم التشويح لمدة كبيرة حتى لا يتجلد الكاليماري.

قبل نضوج الأرز تماما، نضيف الكاليماري والجمبري إلى الأرز ونقلب جيدا وندعهم على النار حوالي خمس دقائق حتى التأكد من نضوج الأرز، وهذه الخطوة هامة لتداخل النكهات.

يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.